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142 永不破碎的北辰天狼刃（第4页）
“说吧，你现在可是居酒屋的帮厨，有什么疑惑都可以大胆讲。”
张凡回头，淡淡回道。
“为何你让我在和面的时候，要特别注重面粉、饺子馅和水的各种比例呢？”
“这里面，是否有着什么讲究的地方？”
木久知，眨了眨眼睛，似乎在这个问题上充满好奇。
“有！”
“你要记住。”
“面粉很重要，一般在饺子馅的50%，而水是面粉的59%”
“其中，饺子馅包括肉、菜和所有调味料，并沥去多余水分，而面粉指未加水的干面粉。”
“也就是说，如果饺子馅是1000克的话，就要用580克面粉，加342克水。”
“这样揉出来的面团，软硬正好。”
“既好擀，又筋道，同时在蒸煮的过程中也不易弄破。”
“当然，因为是使用了两种不同的饺子皮，并且由于升龙饺子的飞天效果，是在于两种饺子皮受热后的膨胀效果不同。”
“因此面粉的占比则要少些，可在饺子馅的48%”
“原来如此。”
“说到底，这种经验我哪怕知晓了。”
“但由于个人习惯，所做的饺子个头和重量，并不能与店主你完全相同，因而并不能完全适用？”
听闻着张凡的解释，聪明的木久知很快就明白过来。
这种冷知识，如若没有留在这里给他当一个帮厨，指不定这辈子还真不知道呢！
一旁，望着陷入沉思的木久知，张凡则暗暗自喜。
毕竟直至现在，他也才明白身边有一位帮厨，是真不错。
特别是她的身份，还是曾经的远月毕业生。
而只要去体验这种能够随意使唤，叫她干啥，她就得啥都干的感觉，张凡心中更觉过瘾。
虽然可能在这段时间里，木久知的能力并没有多大长进。
但不得不承认她很有天赋，无论是对于料理的理解，还是对于食材的各种处理。
她总能够迅速按照张凡的想法，去努力完成。
不夸张讲，以她现在的水准，完全担当得起张凡身边的一位“得力助手”。
……
时间，慢慢消逝。
等到时机终于成熟了，眼尖手快的张凡便赶紧去揭开蒸笼。
当望着每一个玲珑小巧的虾饺，竟犹如红色巨龙一样腾空升起，木久知园果不由惊得捂着嘴。
“哇哦！”
“真是难以置信。”
“我所擀出来的饺子皮，竟然能出现上天效果耶！”
言罢，她的眼睛仿佛就被502胶水黏住一样，直直盯着升龙饺子看。
此时此刻，她的心情很激动。
因为她特别清楚，像张凡这种神乎其神的料理。
就算是明白了其中的全部原理和做法，也很难凭借着自己的能力，去完美复刻出来。
要知道，哪怕是拥有神之舌才能的绘里奈，曾经尝试了不知多少次，都无法弄出这种“飞龙在天”的效果。
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