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第 87 章 个体户营业执照（第4页）

萝卜和白菜的收获季节一到，顾红星就全身心地投入到咸菜事业当中了。

萝卜保存不好容易变空心，味道就不好了，而且鲜萝卜腌制太久容易变味，都是提前两三天腌好就可以售卖了，所以顾红星没有囤萝卜，只打算现做现卖。

若是萝卜咸菜卖的不好就不做了，卖得好再去菜市场采购，平时卖个新鲜，不打算大批量腌制。

萝卜干咸菜可以长久保存，可以多腌制一些。

家里空地少，而且她也没时间晒干菜，索性直接在乡下买的晒好的萝卜干。萝卜干直接装在袋子里，可以摞在一起，相比于囤积鲜菜，干菜囤积起来更省空间。

至于大白菜，顾红星直接从乡下买了一大批，打算做成辣白菜和酸菜。

酸菜好弄，有粗盐就行了，辣白菜却是要下功夫的，要用非常丰富的调料腌制。

红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，这些调料缺一不可，所以顾红星没法做太多辣白菜。

调料集齐了，做出来的辣白菜相当好吃了。

辣，脆、酸、甜的特点让它非常的下饭，吃馍馍时就一口辣白菜，那是非常爽口的。

但调料太多，卖价肯定更贵，卖得不一定好，所以顾红星只做了两大缸，合计着应该足够卖一冬天了。

剩下的白菜都被腌成酸菜了，顾红星足足腌制了三十大缸的酸菜。

这些酸菜不批发

（）给赵家兄弟，她打算自己卖，她卖罐头时就跟这些熟客们推销过酸菜了，让她们想吃酸菜就直接来家里买。

白菜都是顾红星从乡下买回来的，城市里要8厘钱一斤的白菜，在乡下只需5厘钱。即便这个价钱，还有乡亲们抢着要卖呢，可惜顾红星用不了那么多，就只能每家都买点，让大家都赚点。

顾红星买回来好几l千斤的白菜，每一棵都是三斤左右，这样腌制成酸菜后，就可以直接按颗卖了。

一棵白菜的成本是一分五，算上粗盐和房租费，顾红星直接卖五分钱一颗，一棵白菜能赚上两分钱，一缸腌制一百棵酸菜，能赚上两块钱。

算上缸的价格，顾红星把这三十缸酸菜都卖光光，她也赚不回本钱，但是她还是做了，不是因为她傻，而是因为她看得长远。

凡事不能只看眼前，还要想想以后。

顾红星虽然现在把咸菜批给英明和英才两家，但他们所走的地方到底有限，这附近胡同里还有很多大院走不到，而来顾红星这里买罐头的熟客们大多都是赵家兄弟不去的大院居民。

顾红星想把这些人吸引到家里，她直接坐在家里卖东西，这样她就不用大冬天带着孩子去摆摊了，也不用再经历一次摆摊被撵的窘迫了。

顾红星想把自家打造成一个像国营商店一样的地方，让顾客主动上门，而她只需要制作大家想要的美食就行。

为了存放这些酸菜，顾红星又在马家的前院租了个房子，正好挨着王大爷家，靠近院门口，顾客来往很方便，有客人上门，王大爷和王大妈还能帮着照应一二。

租下这个房子后，顾红星就把家里的咸菜缸子都挪到了前院，家里的空间一下子就舒展开了。

家里的干菜和不怕冻的杂物全都挪到了屋前后接的房间中，家里的饭厅彻底空出来了，天冷时，孩子们可以在饭厅玩耍。

空间一开阔，人的心情都好了，毕竟这大冬天的，待在屋里的时间长了，屋里若是憋憋屈屈的，真的很影响心情。

这个秋冬，顾红星就主卖萝卜干咸菜、螺丝菜，附带着卖些川省那边的“洗澡泡菜”和腊八蒜这类的爽口小菜。

“洗澡泡菜”只需腌制一到两天就能直接食用了，放在透明的玻璃瓶中，非常的好看，通常是头天泡，第二天吃，味道脆嫩鲜香，酸咸合适，非常适合摆在屋里吸引顾客上门。

泡菜的腌制方法是师娘金桂芳给的，虽然师娘厨艺不咋好，但特别爱搜罗菜谱，这些年给顾红星写信总是会附带几l张菜谱，搞得顾红星这个没去过川省的人，却格外擅长川菜。

这个冬天顾红星是不打算出门摆摊了，老老实实坐在家里收钱，正享受生活呢，没成想，街道的工作人员突然造访。

跟着街道工作人员一起来的，还有工商行政管理局的工作人员，他们是来“游说”顾红星办一张个体工商户执照的。

为什么说是“游说”呢？那是因为个体户不是正式工，是被人瞧不起的存在，有些人是被迫摆摊的

，即便摆摊赚钱，但还是惦记着国家给分配工作。（）

但要是注册了个体工商户，那就真成了摆摊的，再也不用想着国家会给分配工作了，所以大多数人都是不愿意注册的。

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但顾红星跟这些人正好相反，她不介意，只要有钱赚，能让家里人过得幸福，她才不管会不会被人瞧不起呢。

顾红星听工作人员介绍完这个执照的用处，想都没想就直接同意了，这倒是把工作人员都整懵了，没想到这么简单就完成了劝说工作。

个体工商户可以在国家法律和政策允许的范围内，经营工业、手工业、建筑业、交通运输业、商业、饮食业、服务业、修理业及其他行业。

也就是说，办了这个执照后，顾红星以后做买卖是合法的了，再也不用担心被人说投机倒把了。

街道的人见顾红星同意了，就告知她携带两张照片，去工商行政管理局填写注册信息，就可以办一张个体工商户执照了。

因为国家有政策，鼓励个体户，所以执照办理得很顺利，顾红星很快就领到了工商局发的个体工商业营业执照，营业执照的注册信息是用毛笔填写的。

营业执照上的信息有：姓名、住址、设立或流动地区、小百货兼营、资金总额、经营方式、开业日期等信息，顾红星把公园外和租的房子都写上了，方便她以后摆摊。

营业执照的左下角贴有顾红星的照片，右下角的发证日期为1979年12月20日，盖有北京市工商行政管理局的公章。

就这样，顾红星成了这片街区第一个合法经营和摆摊的个体工商户了。！

（）