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刚开始开店,而且仅有三家,高尚就只招了一位专职的采购,等麻辣烫品牌打响后,开放加盟之前肯定要安排好一切,那时候的‘品尚’餐饮才算初具规模,现在一位采购就足够了。
采购员叫张鹏,会开车,眼里有活,高尚很看好他,如果干得好,便可以当做采购部长来培养。带着采购小张跑了一天市场,对比了一下当下各大市场的价格,在跑市场的过程中高尚也在给小张讲解其中的一些诀窍。虽然高尚前世做餐饮多年,但是十几年的时间会导致很多变化,最后高尚依靠前世的经验,一一确定了自己的采购地。
用了一天的时间带好了采购员。可炒料师傅怎么办呢?
第二天高尚便拉着老爸来到家门口的一个大爷家,大爷名叫刘琨,和高大山之前是一个单位的,食堂大师傅出身,国企食堂大师傅也是不错的工作,因为出了车祸,导致手不稳,做不了厨师的工作了,后来便在单位的传达室工作到退休,老伴去得早,只有一个儿子,因为小时候的小儿麻痹,3o多了也没有工作,更别提结婚了,高尚早早的就想到了他。
看到高大山来老爷子还挺开心,因为以前脾气不好,退休后没什么人来看他,互相寒暄过后,高尚便说明了来意,自己公司缺一个炒麻辣料的师傅,配方要求保密,信得过大爷的为人,便想请身强力壮的大爷出山。
刘大爷看着自己的手,有看着恳切的高尚道:“孩子,我知道你诚心为我老头子好,但是我这手,唉……”
高尚笑道:“大爷,我不光看重您老的为人和本事,我还相中了我刘哥,我想的是你们爷俩来我这帮我的忙。外人我真的信不过,等您老干不动了,就让我刘哥成为咱公司的炒料大师傅,工资待遇也保你满意,这样攒点钱也能给我刘哥说个媳妇是不是?”
刘大爷颤抖的对高大山说道:“高老弟,你生了个好儿子啊,这个活,为了我儿子我也得接啊,明天我就去。”又对因为有了工作而一脸惊喜的儿子刘庆说道:“庆啊,快谢谢你高尚弟弟,以后他就是你老板了,要记住人家的恩情……”
过了一天后,看到来到公司报到的刘家父子,高尚表示出了热烈的欢迎。高尚就知道只要拿出解决刘庆工作的问题,这事准成。
带着刘家父子参观完公司,来到三楼,指着厨房对刘大爷说道:“大爷,咱们现在人少,等人多点开了食堂,请了厨师咱们就在这吃饭,累了不想回家在另一侧就是宿舍。以后这里就和家一样。”
刘大爷看了看宽敞明亮的厨房,显然手痒痒的不行,就问高尚现在公司多少人,有多少人吃饭,高尚算了一下说常驻公司在公司吃饭的员工也就不到二十人,刘大爷拍了拍胸脯说道:“你别小看你刘庆哥,我在家没事就教他做菜,不敢说比得上星级大饭店的厨师,比一般饭店的厨师还是要强的,有我指挥帮忙,你再找两个打下手的人这个食堂交给我们爷俩就可以了,等以后人多你再加厨师不就好了。”
高尚简直喜出望外,连忙给韩雨打电话告诉她急招两个做饭阿姨,食堂就可以投入使用了,听到韩雨也兴奋不已后,才知道对于辛苦工作的员工,食堂是多么的重要。又叫来采购员张鹏,让他以后每天单独采购出2o人的食材,这是员工福利,没多久就听到楼下的一片欢呼,小张这个大喇叭,高尚笑而不语。
来到炒料间,高尚将他和张鹏准备好的各种中药和香料都已经一一装桶,上面也让吴佩佩贴好了标签,当然了,我们的二次元女神干活的时候所有人都要出去,高尚也不例外。高尚拿出吴佩佩准备好的保密合同后便让刘大爷看看,如果不满意可以修改,可刘大爷看都没看便签了字按了手印,刘庆也是,他们对于高尚信任有加,高尚要的就是这种感情的束缚,合约有的时候真的比不上人情。
接下来高尚便将自己打印好的底料制作方式交给了刘大爷,上面极为详细,一次熬多少底料,调料香料的配比,具体克数,材料粉的组成,炒制前的准备,炒制时的具体流程一一跃然于纸上,接着便不厌其烦的教着刘庆如何使用电子称,每一样中药都在什么位置,刘大爷看着眼前的一幕眼眶都湿润了,好啊,终于不用担心儿子以后养活不了自己了,小尚对刘家恩同再造啊。
看着去接电话的高尚,对刘庆说道:“儿啊,喜欢这里吗?以后无论如何都要跟着你高尚弟弟,谁诱惑你都不行,知道了吗?”刘庆回答道:“爸,我喜欢这里,这里干净,明亮,公司气派,我知道小尚对我好,以后肯定不会背叛他的。”刘大爷欣然点头。
接着高尚又讲解了汤底和小料的制作方法,刘大爷对麻辣烫也有一些了解,看着汤底居然要用到牛奶、奶粉,对比之前学到的麻辣料的秘方,才知道高尚这秘方有多不简单,确实和别家不一样。
要知道高尚这秘方可是前世他花高价请人根据杨国富、张靓等多个品牌麻辣烫精心研制出来的配方,前世还没等使用,便赶上了疫情的侵袭,导致一直被他束之高阁,没想到它居然是在2o11年绽放光彩。
最后高尚拜托刘大爷刘庆父子,以后学员过来培训,还要他们顺便还要教导学员如何制作汤底,如何配制小料,如何烫菜,怎么出菜才会美观等,这些对刘家父子来说就太简单了。这样高尚便将培训后厨的任务也搞定了。
过了几天,公司的装修全部完工,各种办公用具,用品,桌椅板凳,家电家具都一一到位,在几位设计师的通力合作下,利用手里的资源搞到的各种便宜好看的摆设也一一摆放齐备,高尚的公司终于正式完工了。
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