小粉书

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  苏妈妈嗅了嗅空气里的甜香味儿，满足道：“你最近手艺见长啊。”

  其实是食材好，苏子青用的土豆，番茄，玉米都是农场里出的，不好吃才怪了。因为怕店里留味道，苏子青中午基本上不做这种香味大的菜，结果刚端出来，就有人进来打听：“你这是什么餐馆？有午饭么？”

  “不好意思，这是自己吃的，”苏子青指了指自己门口的小黑板，“这里只卖早餐和下午茶哦。”

  “哎呀，真香。”来人遗憾的走了，边走还边念叨，“有这手艺不开饭店。”

  苏子青坐下先喝了一口汤，玉米排骨汤味道清甜，因为加了玉米，很好的去掉了排骨的肉腥味儿，排骨小火慢煨了一上午，轻轻一咬，肉就直接掉下来了。

  土豆因为先蒸过，一点也不干，外面煎的脆脆的，里面又很酥软，还有股子奶香，孜然味道不冲，格外下饭。

  苏妈妈偏爱糖醋里脊和西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜的，一口糖醋里脊一口饭，一口番茄炒鸡蛋一口饭，吃的停不下来，饭都不够她吃了，苏子青又拨了一些给她。

  吃完午饭，苏妈妈长叹了口气，心满意足：“好几个月了，总算吃上口正宗的中餐。”

  苏子青问她：“这次回国待多久啊？”

  “到年后吧，后面都是些国内的工作，出差的话也是短期的，可以在家给你做好吃的。”苏妈妈摸了摸她的头，“青青你是不是又长高了？”

  “这段时间应该没有吧，”苏子青这几年吃农场的东西，的确长高了些，不过最近应该没有再长了，“可能是瘦了。”

  “嗯，是瘦了。”苏妈妈摸了摸她的脸，“气色还不错。”

  苏子青正在准备下午要卖的水果挞，苏妈妈看了一会儿，突然问她：“还记不记得妈妈做的苹果派？想吃么？”

  苏妈妈中餐做的一般，西餐比较擅长，最拿手的就是苹果派，小时候苏子青隔三差五的就要吃一回，但是她就做不出妈妈那个味道来。

  苏子青眼前一亮：“好啊好啊！”

  苏妈妈看了看她准备的材料，动手先削了个苹果，切了一块塞进嘴里：“嗯，酸甜适中，你这苹果不错，哪里买的？”

  “朋友自家的农场，”反正苏妈妈也不知道自己到底有几个朋友，苏子青随口说道，“好吃的话我让她多送点过来。”

  苏妈妈看了看她放进料理机的黄油和面粉：“你派皮里放盐了么？”

  “放盐？”苏子青摇头，“为什么放盐，苹果派是甜的呀。”

  “放一点点盐，吃起来会更香哦。”苏妈妈捏了一小簇盐放进去，“做派皮和饼干的时候都可以放一点。”

  原来如此，难怪她做出来的派没有妈妈的好吃，苏子青忙记下来，继续看妈妈做。

  派皮做好后放在模具上先进烤箱烤熟，苹果去皮去核，切成月牙状，按顺序码在烤好的派皮里，接着用黄油，柠檬汁和糖熬好糖浆，加几滴苹果酒增添风味，用刷子涂在苹果上，进烤箱烤出焦糖色。

  苹果在烤的时候就可以用奶油，鸡蛋和砂糖做卡士达酱，然后倒在烤了一半的苹果派上，继续高温烤到卡士达酱凝固。

  随着几次烘烤，苹果特有的清甜香味在店里弥散开来，最后一次更是带上了浓浓的蛋奶香味和焦糖味儿，店里的客人纷纷抬头：“好香啊，是什么啊小老板，给我来一份！”

  “这个不卖哦，是我妈妈给我做哒！”苏子青笑眯眯的回答他们，完全不在意自己拉了多大仇恨。

  “这么大一份你也吃不掉啊，卖给我们一块吧！”坐在柜台附近有眼尖的客人已经看到了。

  “我可以吃掉！”苏子青果断拒绝，开玩笑，苹果派她都好几年没有吃到了，怎么可能卖。

  “凉了再吃哦！”苏妈妈把苹果派放在架子上脱下手套，拿起刚刚响了一声的手机，“哎呀，你钟阿姨要过来呢，带他儿子一起。”

  “她儿子？”苏子青勉强从苹果派的香味中抽离出来，“她儿子不是说在国外？”

  钟阿姨是苏妈妈从小就认识的闺蜜，现在也在一个乐团里，年轻时候离了婚，把儿子的姓改成自己的，独自一人养大了孩子，在苏子青印象里一直是位很强大的女性。

  “说是今年回国啦，参加了个选秀吧，还拿了名次呢。”苏妈妈看店里已经开始慢慢的有客人，也帮忙打下手。

  苏子青不太看选秀类的节目，主要是太忙，回家连个开电视的时间都没有：“那是要准备出道了？”

  “是啊，听说人气还可以呢，她儿子不是长得挺帅的，你们小时候还一起过家家呢。”苏妈妈从玻璃柜里拿出一份草莓千层，放在白色瓷盘上，在边缘一圈撒上一层薄薄的糖粉，然后把草莓切片，摆成花朵的样子放在边上做装饰，“怎么样，是不是很好看？”

  好看是好看，这一颗装饰十块钱呢，能不好看么？不过苏子青也没说什么，只是笑着点了点头：“嗯，好看。”

  拿到蛋糕的顾客很惊讶：“小老板今天这么大方？”

  “我妈弄的，她觉得好看。”苏子青指了指柜台里还在忙活摆盘的苏妈妈，“别和她说。”

  顾客也是常客，直接就和她聊上了：“小老板的妈妈气质好的。”

  “是吧，她是小提琴手，今天刚结束演出回国。”苏子青笑眯眯的说。