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第55章 蒸馒头（第1页）

三人玩闹了一会又接着干活去了。

所谓的老面头就是上一次蒸馒头留下的面团，面团放久了硬邦邦的，所以得先用水化开。

化开后的老面头很酸，所以还得放适量的碱面，小苏打和白糖中和一下酸味。

得注意碱面不能放太多，不然会导致面团黄，不白净。

面团揉至表面光滑有弹性就可以装进搪瓷盆里，用湿布盖上，防止面团干裂，现在这个温度还得静置2-3个小时面才能起来。

这个年代蒸馒头除了用老面头之外，还有一个方法就是用自家做的甜酒酿的酵头也可以，面粉和甜酒酿调成糊状，不能太稀也不能太稠，就跟做稀饭那样，后面的步骤跟用老面头酵是一样的，用湿布盖上防止干裂，在温度适宜的情况下，放2-3小时。

葱油饼的面团跟馒头不一样，蒸馒头的面团弄好了她们又开始揉葱油饼的面团。

葱油饼的面团没那么复杂，只要在面团中加入水和适量的盐，揉成团后醒面半小时就可以了。

趁着醒面的间隙，又去弄了葱油饼需要用到调料，还调了韭菜肉馅，整都整了打算再蒸点包子。

葱油饼其实挺简单的，面醒好后把面团分成合适大小的剂子。

再把小面团擀成牛舌状，再往上面刷上一层油，放上适量的葱花卷起来，再次擀平。

葱油饼的前期工作做好了，后面就简单了，只需要把油锅烧热放入面饼下去煎，煎至两面金黄葱油饼就煎好了。

不过在煎的过程中要控制好温度，中小火慢慢煎，不然容易糊掉。

韩清卿在林子柔房间看她煎了两个葱油饼，就端着自己的那份回房间了。

这一番折腾下来，葱油饼煎好想起来她们没有蒸包子馒头用的蒸笼，本来想去前院问问老知青她们，现他们也在准备干粮。

而且她们只有一个蒸笼，又着急忙慌的去换蒸笼。

蒸笼买回来，蒸馒头包子用的面团也酵好了。

韩清卿三人吃了两个葱油饼垫吧垫吧，一鼓作气接着折腾馒头包子。

房间太小活动不开，韩清卿还是在林子柔那学习了下怎么包包子就回自己那折腾了。

刚开始包出来的包子丑是丑了点，但韩清卿还是感觉很有成就感。

大概是自己做的包子馒头比较香，本来饭量就比较大的韩清卿吃了4个大韭菜肉包，还有两个白馒头。

吃饱喝足收拾好卫生已经两点多了。

韩清卿跟林子柔和肖婷说了一声，拿着前天买的布料和从空间拿出来过明面的棉花去了前院。

刚到前院就遇到了拿着一封信件，面上有些烦躁的袁国安。

韩清卿对袁国安的印象还挺好的，只是下乡后都没说过话，平时也就见面打个招呼。

之前也没怎么注意，这会看着，韩清卿现下乡一个月不到，火车上那个袁二哈看起来变化挺大的。

现在的袁国安看起来比之前成熟了很多，也晒黑了不少。

袁国安也看见了韩清卿，韩清卿拎着装棉花的布袋，棉花占地方，看起来包裹很大，袁国安下意识把信件塞到兜里，快步走到韩清卿面前，“韩知青，我帮你。”

在袁国安伸手前，韩清卿笑着掂了掂装着棉花的袋子，“谢谢你，不过不用了，你是不是忘了我力气挺大的。”

这一笑直接晃花了袁国安的眼。

韩清卿的长得本来就好看，只是之前太瘦了，所以美的不明显，下乡的这半个多月里，天天吃饱喝足长了不少肉，长时间没注意的话，猛地一看就会感觉变化很大。

加上韩清卿此时是背着光的，所以在袁国安的视角看来，韩清卿这一笑仿佛整个人都在光。

看袁国安看着她愣在原地，韩清卿有些不明所以，“嘿！看什么呢？”

这一出声，袁国安才回过神，看着韩清卿已经长开的脸，眼神躲闪结巴道，“没，没看什么，我刚刚在想事情呢，韩知青你刚刚说什么？不好意思我刚刚没注意听。”

韩清卿的感知力很强，通过袁国安的肢体语言，她怀疑袁国安这二哈看着她害羞了，面上却是装着没现似的，“我说你挡着我了，要是没事的话可以让让吗？”

听到这话，袁国安脸腾地一下红了，下意识往边上让了让，“不，不好意思啊，韩知青你过。”

这一举动，韩清卿越肯定了自己的猜想，但也没说啥，径直离开了。

袁国安看着韩清卿的背影，又看了看兜里的信件，不知道想着什么。

韩清卿有精神系异能，自然能感觉到袁国安一直看着她的背影，心里嘀咕了一句：可惜这不是后世，而是标榜不以结婚为目的谈恋爱都是耍流氓的年代，不然她也不介意跟袁国安这类阳光男孩聊个几毛钱。

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韩清卿到张慧房门口的时候，张慧跟刘招娣正坐在炕上缝缝补补。

两人对于韩清卿的到来有些诧异，但也第一时间让韩清卿进去，“韩知青，进来吧。”

韩清卿笑着道，“慧姐，刘知青不好意思打扰你们了。”

张慧和刘招娣招呼韩清卿坐下，“什么打扰不打扰的，你来找我们是有什么事吗？”

人都问了，韩清卿扬了扬手中的东西开门见山道，“是这样的慧姐，听说这边的冬天挺冷的，我来的时候不是没带棉衣吗，我跟家里的情况你们也知道，指望不上她们。”

“现在天也越来越冷了，我前天在县里买了布料和棉花，但我自己不会做衣服，所以想问问慧姐你们会不会做。”

张慧和刘招娣一听这话就懂了，张慧率先点头道，“会，我们的衣服都是买布自己做的。”

韩清卿知道她们是会的，刚刚就是客套的问问，不然也不会直接拎着东西上门，“那就好，我来找你们就是想让你们帮我做棉衣，当然，我肯定不让你们白做。”

听到这话张慧和刘招娣对视一眼，刘招娣坦言道，“做衣服没问题，但你也知道咱这马上就要秋收了，所以做的肯定没那么快，你要的急不。”

......