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第39章 开面馆这个可以有（第2页）

“那面上头盖着的鳝丝，我估摸着，顶多用了半斤黄鳝，其他的都是洋葱、青红椒，碗里的扯面也最多三两。”

“我算了一下，这样的一碗面，成本最多一块钱，店里却能卖两块，去掉房租和煤饼油盐的成本，至少也能赚五毛钱。”

“一碗面赚五毛，十碗就是五块钱，一天三顿饭，要是能卖掉一百碗面的话，就能净赚五十块钱。”

听她妈这么说，姜甜眼前一亮：“妈，这生意能做！”

“您想想，省道边上来来往往的都是赶路的，不一定人人都能把车停下来，点几个菜，花两个小时吃一顿饭吧？”

“做面条就不一样了，咱们把浇头提前备好，客人来了，直接下面条，再盖上浇头，一碗面从下锅要端上桌，几分钟就能出来了。”

“要是赶上有长途客车过来吃面，一车四五十人，每天多来几辆大客车，咱这生意就不愁没钱赚了。”

胡琼芳好笑地戳了一把闺女的大脑门：“还几天几辆大客车？美得你！”

姜甜嘿嘿一笑：“没有大客车，大货车也行呀，妈你看，好多大货车急着赶路，没时间停下来点菜吃饭，但停车吃碗面的时间总有吧？”

“就按我说的，咱们提前把浇头准备好，客人来了就煮面，煮好面条之后，让客人自己选浇头。咱家的面条煮得快，那些大车司机，下车几分钟就能吃上一顿热乎乎的面条，你猜他们愿不愿意来咱家吃？”

姜甜本来是想怂恿她妈去省道开店卖盒饭的。

但这两次她在省道附近溜达了一圈，居然没现后世那种白色泡沫饭盒，仔细一想，好像这种泡沫饭盒还要过两年才会出现在大街小巷。

现在省道边上虽然也有卖饭的，但都是和之前那个修车师傅的老婆那样，在家里做好饭菜，拿带盖的铝锅装着，放在煤球炉子上温着。

这个年代的人，出门一般都自己带个铝制饭盒，在外面买饭，也都是拿自带的饭盒去装。

毕竟这时候物价水平还很低，一份饭本来就不贵，再搭上一个泡沫饭盒的成本，老板还要不要赚钱啦？

想明白这一点之后，姜甜本来还挺失落的，结果没想到，朴实的胡女士，居然给了她这么大一个惊喜！

对啊，不能卖盒饭，但是可以先开个面馆呀。

不是她自夸，胡女士做的手擀面，那是吃过一次就会一直惦记着的。

至于浇头，那就更不是问题啦，这可是她的“专业领域”！

把老弟赶去看书写作业，姜甜拿了一支铅笔，一个旧本子，现场给胡琼芳写了几个浇头。

他们这里水产又多又便宜，所以浇头选还是各类水产。

鳝丝面、河虾面、熏鱼面，这些都是常见的。

姜甜还给她妈出了个主意，除了这几样之外，每天还可以炒一点酸豆角肉末、酸辣椒炒猪肝、青椒肉丝之类的，再弄点卤蛋、卤豆干、卤猪头肉、卤豆皮之类的，作为配菜。

“比如说，单点一份鳝丝面是两块钱，客人要是想加其他浇头，也不必再单点一份面条，直接加钱加浇头就行了。”

“咱们可以单独按浇头收钱，一份酸豆角肉末三毛钱，酸辣椒炒猪肝五毛，青椒肉丝两毛，卤蛋和卤豆干这些也都是单独算钱。”

胡琼芳眼前一亮，这个法子不错呀！