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“苏苏,明明都是一样的烤肉,用的料也是一样的,为什么我烤的就是没有你烤的好吃呢?”沈晗耀吃完饭,才提出了自己的疑问。
之前的烤肉基本上都是他和唐奇峰烤的,但用的烤肉料是苏苏自己调制的,烤出来的味道也不错,但是他还沾沾自喜,还觉得自己挺有天赋的,甚至那个时候他还决定等挑战赛结束,他一定要跟苏苏多买点烤肉料,这样回去他也能自己烤肉吃了。
但当他今天吃完苏苏烤的肉之后,才知道这其中的差距有多大。
苏意:“烤肉需要掌握好火候,以及加料的时间,不同的火候,不同的加料时间都会影响到烤肉的味道,我也是做的多了,熟能生巧而已,你多做几次就会做的更好吃。”
秘诀无他,就是唯手熟尔。
苏意注意力更多的是在新获得的两样物资上,他现在真恨不能用这两样再做几道菜。
不过大家此刻都吃饱了,他们又在外面,做好的菜肴不方便携带,也容易造成浪费,苏意只能按捺住手痒,准备等回去之后再做。
苏意准备将白糖和白醋收到背篓里,恰好看到小小的酸果正躺在里面,脑中灵光一闪,他知道该做什么了。
他将白醋收好,拿出所有的酸果,将其冲洗干净,去除头部的梗,再用多功能刀将里面的核取出,只留下完整的果肉,晾干备用。
“晗耀,你能帮我削几根签子吗?”苏意朝着沈晗耀问道,并将所需要的签子大小告知他。
“好嘞。”沈晗耀没有丝毫犹豫的应下。
烤肉的签子都是他削的,虽然这次苏意要的尺寸更小更细,但也难不倒他。
苏意重新打开多功能锅开始热锅,倒入适量的水和同比例的白糖,用中火将糖熬化,然后转小火继续熬制成焦糖色,用筷子蘸取一点放入水中冷却后尝了一下,糖已经变硬变脆即可。
这个时候沈晗耀的签子也全部做好,并且过水清洗过。
苏意用签子串上酸果,一根签子上只串了二个酸果,这样更方便幼崽们食用。
“晗耀,你帮忙把剩下的串一下。”苏意做好示意,拿着串好的那串酸果回到多功能锅面前,将酸果往锅中的糖稀中一蘸,使糖能够均匀的附着在酸果表面,然后拿出放在光滑的盘子里等糖稀凝固。
“酥酥老师,酸果这外面包裹的是什么呀?好好看。”幼崽们不自觉的围了上来,看着苏意不断的将酸果串放入锅中,裹上糖稀,再放到盘子上晾干,这样酸果外面就包裹着一层亮晶晶的东西了。
有小幼崽好奇的想要伸手去碰酸果上的糖稀。
“不可以。”嗷嗷直接上前抓住那个幼崽的手,阻止他的行为,严肃的教训道:“酥酥老师没说可以碰,那就不可以碰。”
苏意注意到这边的情况,急忙说道:“小朋友们,现在还不能碰,糖稀的温度非常的高,直接上手很容易被烫伤,等再凉一凉就可以了。”
“要乖乖听
酥酥老师的话,酥酥老师说可以了才可以碰,不然会受伤的。”嗷嗷顺势继续教育幼崽。
这个幼崽是沈晗耀家的,还不太清楚情况,但嗷嗷他们已经经历过很多次了,所以比较自觉。
他们现在承担起了纪律委员和监督委员的职责,专门看着其他两个小队的幼崽,并适时的告诉他们一些东西。
幼星育崽园里因为只有苏意一个育崽师,他平时既要照顾幼崽还要做菜做小点心,所以在这方面教育幼崽比较多,毕竟厨房对幼崽来说是很危险的地方,有很多的隐患,平时苏意都是不允许崽崽们去厨房的。
“这个是糖稀,用糖稀包裹住酸果,就叫做糖葫芦,糖可以中和酸果的酸味,酸酸甜甜的很好吃哦。”苏意一边给幼崽们解答,一边观察已经做好的糖葫芦上的糖稀是否已经晾干可以食用了。
苏意将最开始做的糖葫芦顶端的签子尖尖给切掉,避免戳到幼崽,然后才将糖葫芦分给小幼崽们,并叮嘱道:“吃的时候小心一点,不要跑动,不要跌倒,避免这个签子戳到自己知道吗?”
“知道啦。”幼崽们乖巧的异口同声的应着。
苏意递给每个幼崽一根糖葫芦,让他们去旁边乖乖坐着吃。
对于吃的,幼崽们一向听话,乖乖坐在自己的位置上,捧着糖葫芦小口小口的舔着。
“好甜啊。”
“跟酸果味道不一样哎。”
有只舔了外面糖衣的,也有一口咬掉半个酸果,甜甜的糖衣和酸酸的果子同时在嘴里,两种截然不同的味道混合在一起又变成了另一种奇妙的味道。
“好好吃。”
幼崽们对糖葫芦爱不释手。
每一根糖葫芦上有二个酸果,幼崽们都吃的十分珍惜,不舍得一下全都吃光。
我好好奇苏苏到底是跟谁学的这些,他怎么就能做出这么多花样来呢,最重要的是每一种都好好吃。
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