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第 74 章 年夜饭上（第1页）

幼星的气氛真好，弄的我都想要去蹭一下这热闹和谐的气氛了。

菜我已经买好了，准备等会跟着苏苏一起做年夜饭，今年我们家也要吃上美味佳肴！

买不起食材的我准备了好几种口味的营养剂，等晚上我要和苏苏隔空一起吃年夜饭，一起守岁。

羡慕二字我已经说累了，现在就躺倒看直播，光是看着苏苏做菜也是一种享受。

苏意一边动作麻利的处理各种食材，一边还能抽空看一下弹幕，跟粉丝们互动一下。

沈晗耀和唐奇峰带着幼崽们贴完春联，就也来帮着苏意打下手，处理各种食材。

因为厨房比较小，所以苏意在院子里搭了一个临时灶台，方便同时盛下所有人。

两位老人在屋门口，坐在摇椅上晒着太阳，大人们都在苏意的指挥下打折下手，幼崽们则是在不远处嬉笑玩闹。

好一副喜气洋洋的过年热闹景象。

有了三个帮手，食材处理的速度蹭蹭增加，他不再自己处理，开始烹饪。

虽然年夜饭要到了晚上才能吃，通常情况下大家都是下午开始做，做的太早容易凉。

但他们现在可是在高科技的世界，只要将做好的菜放在保温箱里，晚上拿出来就跟刚做出来的一样，保温保鲜，十分方便。

“我们来做今年年夜饭的第一道菜——年年有余，也祝大家在新的一年里生活富足，财源滚滚，永远都有多余的财富及粮食。”苏意笑着对大家祝福道。

他之所以选择这道菜作为年夜饭第一道菜就是因为它美好的寓意。

在古时候，人们温饱问题都难以解决的时候，年年有余的寓意代表着美好的祝愿，对未来生活的祈愿。

现在虽然大家都能吃饱穿暖，生活也比较富足了，但大家吃的都是营养剂，自然食物还是没法普及，所以祝愿大家新的一年能有多余的粮食倒也合情合理。

至于财富嘛，那是多少都不嫌多，是人们永恒追求的话题，不管在什么场合，祝福人家财源滚滚都没错。

果然，苏意的祝福话音刚落，直播间就如同炸了锅一般。

苏苏美好的祝福收下了，希望借苏苏吉言，明年我就能实现暴富的愿望，然后我就要去餐厅狠狠大吃一顿！

暴富暴富，这泼天的富贵快点降临到我身上吧！

年年有余？寓意很好哎，我要跟着苏苏学习这道菜，以后每年过年的时候都要让我妈妈做，这样我每年都可以有多余的财富和粮食啦！

“咱们今年的年年有余就做红烧鱼，先将鱼本身处理干净，一定要将它肚子里的各种内脏给清除，还有这里的黑色薄膜也要去掉，不然会让鱼味道发苦。”苏意一边处理鱼，一边给粉丝们讲解做示范。

整个鱼处理干净后，加入料酒，葱姜蒜、盐进行腌制十分钟，同时准备其他的香料和调味品。

“红烧鱼最重要的就

是这红烧料汁，料汁做得好，味道香一半。”苏意用生抽，老抽，盐，葱姜蒜的混合水，以及他特质的秘制红烧料汁倒入一些，搅拌均匀。

腌制好的鱼拿出来，锅中倒油，将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用，然后将提前切好的葱段、姜片、蒜片放入剩余的油中炒香，然后加入鱼以及调制好的红烧料汁，焖煮十五分钟。

“红烧鱼的做法并不难，大家平时也可以在家里尝试着做，主要就是将鱼清理干净以及调好红烧料汁。”苏意将做红烧鱼的重点再次跟粉丝们强调道。

这个时代虽然自然食物匮乏，但海鲜河鲜以及肉类相对而言会多一些，因此价格也没农作物那么贵，即便是普通家庭，一个月偶尔吃上一两次也能承担得起。

苏意的话简直让直播间的粉丝们蠢蠢欲动，有些行动力强的粉丝已经开始下单购买鱼了。

“这红烧鱼还要再炖十几分钟，接下来咱们做水煮白菜汤，这道就更简单了，基本上没啥技术含量，不过如果想要做的好吃，这汤底就十分重要了，我这里准备用高汤做汤底。”

苏意拿出昨天就已经吊了一夜的高汤，准备直接做。

“因为今天做的菜中有许多要耗费时间的，我从昨天就先做了一部分，今天可以直接拿来用，就比如这高汤，我吊了足足一夜，味道浓郁，用来做水煮白菜最合适不过。”

为了节省时间，很多步骤和材料，苏意昨天就已经提前开始做了，到现在刚好可以用。

水煮白菜如它的名字一般，就是用高汤煮白菜而已，只是白菜的切法有讲究，并不是一股脑的全部扔进锅中。

苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟，然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用，剩下的则是用剪刀将其修理好。

“刚做好的高汤水比较浑浊，需要先进行一遍处理再用，这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着，一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中，加入适量的水打成肉浆，“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用，这样做出来的汤白亮清透，非常好看。”

这就是苏苏说的简单？为什么每一个步骤都说的很详细，但每一个步骤都不简单好吗？

光是那个白菜修型我就做不出来，看似好像很简单，就是随便修修，外表也平平无奇，但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。

高汤不仅要吊一晚上，还要用鸡胸肉进行去除杂质，我的天，我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗？

苏意看着直播间的粉丝们的吐槽，忍不住笑道：“是我的错，我没说清楚，其实这道菜本名应该叫做开水白菜，是古地球种花家的一道国宴名菜，但因为我今天要多增加一个步骤，做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看，所以就换了个名字，直接叫做水煮白菜，大家自己做的时候其实不用这么多的步骤，不用进行过滤和雕刻白菜这一步，直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了，味道都差不

多。”

开水白菜？这个名字看起来也很平平无奇嘛，但谁知道制作的步骤竟然这么多这么细。

果然，越是平平无奇的名字，越是代表了它的不简单，这大概就是古人说的深藏不露？

好期待最后的成品，尤其是期待开水白菜，这可是国宴啊，在那个美食百花齐放的时代都能被放上国宴菜单的菜，那得是多么好吃和好看啊。

楼上姐妹说的我都馋了，大家会说话就多说点，不像我只会说一句“卧槽”！

苏意将肉浆倒入已经过滤了一遍的高汤中，不停搅拌，原本呈现黄褐色，中间还有肉眼可见漂浮着的杂质的高汤渐渐地变得清透。