小粉书

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  被喊过来的宫人们个个面露惊喜。

  就差直接喊苏菀师父了。

  可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。

  有了更多人加入，面的度自然快了很多。

  古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。

  这种比较传统的面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会酸，太少的话面团又膨胀不起来。

  其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。

  其中甜味并非放了蔗糖，而是面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。

  这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手感。

  可是如果做好的白面馒头，刚出锅热气腾腾的时候，一口咬下去，馒头带着麦香独有的香甜。

  就算想做个简单的白面馒头，里面的学问可是不少。

  苏菀见西膳房的面粉不错，所以这才起了心思想做馒头跟花卷，当做明日的主食。

  再加上左执掌说干脆做一天的面食，那要的面可就多了。

  眼看着西膳房忙得热火朝天。

  明明年龄最小的苏菀，却成了其中主心骨，谁看了不觉得惊奇。

  没办法，谁让苏菀手艺厉害，再有左右执掌撑腰。

  西膳房几十宫人全都心服口服。

  四月二十三。

  也是苏菀开始做早点的第三天。

  早早来到西膳房大厨房，苏菀已经习惯了。

  她不管到哪都能适应得极快。

  原本以为会在小厨房待上一段时日，可因为西膳房有事，再被调过来也正常。

  今日要做得豆腐脑也可以开始做了。

  因为西膳房人多，也不需要苏菀动手，豆浆已经准备好。

  昨天煮豆浆的时候苏菀已经教过西膳房的大宫女大姐姐跟二姐姐，她们两个学的极快，今日苏菀再提点几句，就能做出来。

  虽不如苏菀做的，但也不错了。

  有了豆浆，就要开始点豆腐脑，白醋加清水调成合适的比例，一边倒入豆浆里，一边慢慢搅拌，跟做豆腐差不多。

  只是要更为嫩滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。

  说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。

  到底是甜党还是咸党，没事还拿出来吵一架。

  可要苏菀说，甜豆腐脑跟咸口豆腐脑各有好处，所以今日她干脆把两种料头都做了。

  甜的简单，只要把蔗糖水化开即可。

  好在如今天祥国的蔗糖不少，在宫里也不算特别贵重。

  甜口的豆腐脑自然不用讲。

  咸口的自然要调个咸香的料子，到时候直接浇到豆腐脑上。