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林糯糯艺高人胆大,有恃无恐。
裹粉之后,接下来便该进行油炸步骤了。
游热六分左右,林糯糯一条条放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出。
待油锅烧至九分热,再复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
接下来便是放入冰糖以及勾芡好的料汁,进行炒糖色的步骤了。
炒好之后将炸好的里脊肉倒进去翻炒,均匀裹上茄汁后,淋上香油就可以出锅了。
一盘色泽浓郁的糖醋里脊,被林糯糯端上了桌子。
她满脸骄傲的挺了挺胸膛。
这可是糯糯大厨做得!
为了保证里脊肉外酥里嫩,她特地注意了火候,也多炸了一遍,以保证里脊肉达到最好的口感。
糖醋里脊一端上桌,因着好奇,李婉娘几人就忍不住先动筷子尝了起来。
这一吃,让他们惊艳得不得了。
这糖醋里脊甜酸可口,外焦里嫩,口齿留香,实在是令人回味无穷的人间美味啊!
这下饭,至少能猛吃三大碗。
林糯糯对自己做出来的糖醋里脊评价是普普通通,不出彩,但也还算不错。
她吃了没几口,就放到了一边,要去弄烧烤。
今天林大山杀了一只兔子,那兔子淘气,自己挖洞跑出了牲畜圈的范围,跑到后院那山泉水池子旁边,掉进去了。
等他们现时,那大肥兔已经是出气多进气少了。
怎么办?
林糯糯悲伤的泪水从嘴角流了出来。
只能顺势宰了吃。
李婉娘本来还想做之前的干煸兔肉,但林糯糯却突奇想,自己好久没吃烧烤,馋了。
于是那兔兔被腌在了盆里,就等着林糯糯把它串起来,架在火上烤了。
林言早就根据林糯糯口述,在院子墙角支起了烤架,如今坑也挖好了,柴也架好了,就等林糯糯把兔子架上去。
林糯糯打算来个蜜汁烤兔,外加炖鸡时,专门留出来的两个鸡腿和两个鸡翅,整整齐齐的架在了火上。
她还制作了一个滚动式手把,这样只需要不停转那个把手,木棍也能带着食物不停转动,这样可以省了去翻面的力气,还能让其均匀受热,不至于烤焦或者靠不熟。
眼见着兔子和鸡腿鸡翅都烤得往下滴油了,林糯糯从外头随便揪了两根草回来。
这草穗稍稍有点硬度,一根根洗干净扎在一起,就是简易版的大刷子。
她沾着那些调料,以及熬出来的糖浆,对着兔子和鸡腿就是一顿唰。
在她一遍遍不懈努力的刷糖浆和刷调料之下,阵阵香味也飘了出来。
连一向矜持的李婉娘在一旁,闻到这甜蜜的香味,都忍不住吞咽了一下。
甜和辣的结合,蜜辣鸡翅,想必很合古槐村人的胃口。
烤了小半个时辰,林糯糯转了转泛酸的手腕,砸吧了一下嘴。
快烤好了,坚持就是胜利!
林言一直在旁边密切关注着林糯糯。
知道她是累了,便主动站出来,“糯糯,我来吧。”
他接替了林糯糯的位置。
林糯糯乐得清闲。
其实这烧烤很简单,就是注意不要烤糊,一边撒调料刷酱就行了。
所以交给林言来做,她很放心。
而林糯糯则去把竹盘拿出来,在上面垫上洗干净的竹叶,等会烤好就能直接放进来了。
那一只兔子的表皮渐渐变成了金黄酥脆的诱人模样,还泛着诱人的蜜色。
那肥油滴滴答答往火堆里落。
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