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063火锅(第1页)

这些店需要高昂的启动资金才能开起来,也需要去维持经营运转。

这一万一千两,恰好能解决她的后顾之忧。

林大山和李婉娘愣了好久,才如梦初醒,一个个看看银子,又摸摸林糯糯的脑袋,一个劲傻笑。

乐傻了似的。

相比之下,林言的反应就显得颇为平淡。

他望着林糯糯,眼中虽然有着笑意,但并不是因为这些钱,而是由衷替林糯糯高兴。

俗话说得好,有钱能使鬼推磨,如今有了银子,万事自然无忧。

她也学了个把月了,因此如今写食谱也不会露馅了,林糯糯迫不及待的干了起来。

她将计划细细写下,想到什么就往上补一补,有的写的歪歪扭扭七零八落的——因为她还不太擅长使用毛笔。

所以那字写的跟鬼画符似的。

除了她自己,想来也没人能看懂,况且她还都用简体字写的,那一个个歪七扭八的字,别人捡了去看得也是一头雾水的,林糯糯倒也不怕这秘方流传出去。

唯一能看懂林糯糯鬼画符的林言则是个闷葫芦,嘴巴很紧,并不会乱说,只是惊叹于林糯糯的奇思妙想。

林糯糯还不知道,自己的鬼画符早已被林言识破。

至于林大山和李婉娘,看着林糯糯每天在那辛苦写着什么东西,似乎是练字,但写出来的东西却惨不忍睹,他们只是觉得好笑,并不会去指责她。

不过短短几天,林糯糯的计划就初具雏形,洋洋洒洒写了十几张纸。

先,她得把卤味店和火锅店开起来,这两样东西并为一样就行,就叫卤味??火锅店就好。

食客们既可以在店内吃火锅,也可以去买卤味,一举两得。

李婉娘他们已经知道卤味是什么了,他们还经常用林糯糯的配料表,来熬炖卤味,那卤出来的鸡爪又香又软烂脱骨的,还糯糯的,味道棒极了。

不管是卤肥肠还是卤鸡胗,甚至是卤猪头,总之,没有什么东西是卤出来不好吃的!

就连腥臭的鸡肠鸭肠,卤出来都脆脆香香的。

这绝对是让人吃了上瘾的美食。

但是火锅?

这是这么东西?

林糯糯嘿嘿一笑,卖了个关子。

吃火锅,最重要的是那个锅底。

锅底炒得香,火锅就好吃,否则便是寡淡无味的。

在这里想吃牛油火锅有些困难,那牛可不是随便就能宰杀购买的,哪怕偶尔有老死病死的耕牛,那牛油也可遇不可求。

因此,她选择炒制清油火锅底料。

菜籽油,家里有现成的。

若是以后开火锅店,那么就得十里八乡的去收购菜籽油了。

林糯糯并没有把菜籽榨油的法子说出去,因为通过她时不时偷听林言的心声时现,永安王朝似乎不久后就有这项技术了,是异域外邦人传进来的。

若是她现在领了这功劳,似乎有些不大厚道了。

主要是她赚的银子也够多了,再说了,她要十项全能,智多近妖,反而不好。

林糯糯给自己找了无数个借口,绝对不承认是自己忘了这一茬。

如今她的心思全铺在了这火锅底料上。

清油准备好,再把白酒、葱姜蒜等配料,还有各种花椒、辣椒、茴香、八角等香辛料也准备齐全,就可以开始炒制火锅底料了。

纯菜籽油入锅,大火烧热以后关火,降至6成热,这时把葱结、蒜瓣还有姜片放入油中炸制,炸至焦黄捞出来丢掉即可。

接着开火热油,将切碎的辣椒糍粑入锅,慢慢地推动它进行炒制,控制好火候,等辣椒糍粑有稍微的焦香便好了。

接下来就是倒入那些香辛料,炒出香味来,最后就可以倒入白酒,将底料熬制到没有酒味,看不到水汽向上蒸了,这时就可以算成了。

如此这般,麻辣清油火锅的底料就算做成了,将其放置晾凉即可。

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