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“怎么？真有问题？”赵玲珑打破死寂。
胡师傅听到动静，敛容正色，“回勺头的话，厨间一切都检验过，水、菜、米都没现异样，只有…”
他将案板上的一陶罐拿出来，“只有您拿来的这罐子，底下的人不敢动，我愈距尝了，很酸。”
陶罐不大，内里只剩一半满，是她用黄豆酵成的黑豆酱料，从家中带来，专供炝锅鱼用得。
赵玲珑接过来，不需要尝，凑近一闻，浓浓的酸味扑鼻而来。
还真有问题呀。
她无奈地摇摇头，“凡是隐庐后厨，能走动做事的，都是签过身契的。能背主卖人，应该收了不好吧？”
躬身的一众弟子不敢说话，姿态却比方才还低微。
赵玲珑信手拿起一颗长葱，一边摘着干枯部分，慢条斯理道：“从左边开始，从许老丈开始喊的那一刻起，你在哪，做了什么，谁看见了能为你作证。若是说不明白，就跟外边的谢九霄走一趟被。”
几个小弟子互相看看，站在最左边的那个被点出来，终于开口。
“许老丈喊地时候，小子正在料理中灶的柴火，当时……”
后面的话赵玲珑不用在听，胡师傅听了吩咐，用不了多久就能揪出人来。
长案正中，木质盆中是腌制合适的已经挑过虾线的粉白虾肉。
按照她指导的那样，留部分虾尾硬壳，虾头经过处理，独留虾黄部分在。
一旁的胡师傅正厉声说话，伴着字字凶横，她热锅下油，粉嫩白的虾肉质地一经热油滚过，外皮鲜红，尾脆蜷起。
舀出多余的油，放葱姜蒜，辅以点点清酒做底，厨间上空顿时腾起一股奇香。
虾肉入锅，平日觉得沉手的大铁铲子轻而易举地在锅中翻动，时候差不多了，赵玲珑从上锁柜子里拿出一细长瓶子。
长瓶子不大，内里是澄澈清透水波，入锅后将原本独属于虾肉的鲜香气挥地更是一层楼。
“掌柜的，查出来了。”赵师傅叉手一礼，咽了咽口水，强行将视线从锅边的小盆中收回，心中默念：不看就不想吃。
赵玲珑并不意外，招手喊了几个传菜，“这几盘端去给前面还愿意留在隐庐的客人。就跟他们说，这道菜式算在隐庐账上，请他们尝一尝。”
小二应了一声。
“我记得，你是掌刀切菜的，叫…王三？”
地上跪着的人不敢抬头，脸色白，抖着声音回道：“小子正是王三。”
接手隐庐之前，她就将隐庐上下所有人摸清了。
她不仅是厨子，以后更要成为父母亲的支撑，光凭借厨艺，只能赚钱，却不能守住家业。
王三不是赵家的老人，即使签了身契，却不是卖身，而是被赵家聘。
若是聘回来的人，自然无法打杀。
“你说是受了赵家人的指示，所以不算背主，衙门里也不会治你的罪名。”
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