小粉书小说

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  不过料酒也不是那么容易酿造的，各家有各家的方法。

  “我原本还奇怪你为何日日来这饭店吃饭，现在我自己倒也好奇了。”

  温奶奶吃完后掏出帕子擦擦嘴巴道。

  他们家离望天村不近，坐车来也要半个小时，他每日也忙得很，就算再好吃也不必要日日带她来吃。

  这个小饭店，倒还藏着大秘密。

  ……

  小厨房中，孙宝宝把刚刚从空间中取的菜拿出来。

  她每天早上都会放一部分食材到小厨房里，而小厨房的各种酱料调料都与大厨房不同，二雄他们为了避嫌，鲜少会进来。

  孙宝宝看了眼点菜条，第一道菜：脱沙肉。

  这赵老爷子还挺会吃的，刚来她这里吃饭的时候点的是酸菜鱼、麻辣肥肠鱼之类的，这会儿已经开始点古菜了。

  是的，这道脱沙肉是道正儿八经的古菜，还是富贵人家吃的古菜。这类菜大多都有一个特点，那就是精细……还有麻烦。

  孙宝宝也是前日晚上在空间中和老祖宗学的，本来也是随手挂到酒仙院中，没承想赵老爷子今日就点了。

  脱沙肉得用到去了皮的肥瘦相间五花肉，然后把五花肉切成小碎丁。

  接着往碎肉中加入鸡蛋。

  《随园食单》上有写：每一斤用鸡子三个，青黄具用，调和拌肉。

  也就是说一斤肉要用到三个完整的鸡蛋，放在碎肉中搅拌。

  等搅拌完后，孙宝宝再把裹满鸡蛋液的肉放在大菜板上再剁碎。

  她最怕的就是这一步骤了，若你一不小心忘了带围裙，那你的衣服上肯定都是黄色的鸡蛋液。

  孙宝宝当时在和老祖宗学的时候就很想把生肉放在搅拌机中搅拌，搅拌碎后再放入鸡蛋。

  老祖宗当时也没反驳她，只呵呵笑两下，意味深长道：“那你去试试吧，试试了才晓得。”

  试试就逝世！

  因为最后做出来的成品口感味道都不行，孙宝宝苦哈哈的被老祖宗定身在厨房中剁了好几天的鸡蛋肉。

  剁到最终手酸痛个不行，随时随地都想拿着菜刀，拿上菜刀后又条件反射的想剁肉……

  好几天了她才调整过来。

  事实证明，古人智慧不容小觑，你当古人没有嫌累简化过步骤吗？

  人家也不是傻子，当然试过，只是最终口感没有原本的好罢了。

  孙宝宝被老祖宗治老实了，半点都不敢再偷工减料。她两手拿着菜刀，在菜板上挥舞得相当流畅，没一会儿，碎得不能再碎得肉出现在菜板上。

  老祖宗说：“裹了蛋液的肉在切碎的过程中，蛋液会充分和肉融合在一起，甚至融入肉中，使得肉质更加细腻。”