小粉书

手机浏览器扫描二维码访问

第44页（第1页）

  “而我这道清蒸槐花就是用了槐花的鲜，槐花是大半个时辰前摘下来的，洗的时候还有清晨的露珠，所以要格外轻柔。这水是打刚上来的井水，这面粉是保存的最好的白面。”

  “姜蒜也是鲜下市的。这样的姜蒜汁再调和一点点刚酿出的酒糟，鲜味便有了。”

  “可是这鲜又是捉摸不透的，所以只能趁着时间，早早做了，早早请客人吃上一口。”

  苏糖说话娓娓道来，让人一点都不觉得枯燥，反而感受到其中的意思。

  鲜，就是清早起床闻道的草香。

  鲜也是刚捕捞上的河鲜海鲜的第一口。

  同样也是果子从树上低落的那一刻。

  人喜爱米，茶。

  也是图这口鲜。

  而苏糖做的清蒸槐花，正是用许多鲜堆在一起，成了这简单又足够鲜的吃食。

  单一的鲜可能不算什么。

  各种鲜混合到一起，那就是味蕾的极致享受。

  其实吧，苏糖有更科学的解释，也就是，鲜有个化学名字，叫谷氨酸钠。

  现代人常说的味精。

  这种复合味道可以让菜肴更好吃。

  而味精是从各种天然食材中提取出来的。

  其中豆类跟酒精的酵就会有这种物质的出现。

  所以苏糖就用了各种食材来调合跟模拟这个味道。

  第一次吃到这样鲜美味道的古代人，自然不能自拔。

  最重要的是，这种鲜美是可以复制的。

  大家愿意的话，现在就可以去西城摘一把槐花，用苏糖做的调料配方蘸着吃，估计味道虽然不如苏糖做的好，也是美味至极。

  但什么化学名字就不用说了。

  古代人也不懂。

  反正他们现在已经明白几分，怪不得口感如此丰富，怪不得吃一口就忍不住再多吃些。

  别的不懂。

  鲜这个字是懂的！

  他们这里的动静引起许多人注意。

  也有人跃跃欲试，想问问做这清蒸槐花的诀窍，毕竟看着好简单啊。

  但又怕是苏糖的秘方。

  苏糖看出他们的想法，笑着道：“你们若是能记住，那就按照我的配料单子做蘸料。再按照刚刚的方法去蒸槐花，一定会好吃的，相信我。”

  苏糖上次在槐树林看见那么多槐花没人吃的时候，就已经觉得可惜了！

  而且她觉得，美食是需要分享的。

  只有大家一起钻研美食，美食才会有进步空间嘛。

  可她这话出口，别说周围的百姓了，就连纪澍等三个评委都惊了。

  这么好吃的食物，她真的愿意分享菜谱？

  怎会如此？

  等苏糖开口要说的时候，纪澍等人已经要来纸，准备记录了！