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  有那么点儿……可怕。

  他缩缩脖子，乖乖坐好，双手放在膝盖上。

  “明白明白。”

  廖初收回手，“叉烧都被胡顺他们打包了，酱牛肉还剩点带筋头的，给你切二两？”

  姬鹏猛点头。

  有人天生话痨。

  几秒钟之后，他就忍不住问道：“老板，练过啊！”

  廖初也不理他，跟外甥女的冷酷如出一辙，转身去做炒饭。

  什锦炒饭最大的特点就是灵活，可以根据自己的喜好加入不同配料。

  姬鹏自己点了火腿、青豆、鲜虾仁和玉米粒，算是比较经典的搭配。

  这里面的火腿不是普通市里卖的火腿肠，而是用上等猪后腿经烟熏、盐渍等做好的大火腿。

  前几天廖初炖火腿鲜笋汤时，用的就是这个。

  好吃味美，造价不菲。

  廖初麻利地抽虾线，又拿了只玉米剥粒。

  他的手指纤长，骨节分明，哪怕做剥玉米粒这种不太上台面的动作，也有种特殊的美感。

  稍后起锅烧油，放入米饭后打散。

  姬鹏好奇道：“老板，不先炒蛋吗？”

  廖初掀了掀眼皮，“谁告诉你要先炒蛋？”

  “呃，就外面好像大家都这么炒的。”涉及到烹饪，廖初就会变的善谈又强势，姬鹏一跟他对视就心虚，立刻开始原地反思，自己是不是说了什么大逆不道的话。

  廖初瞅了他一眼，突然冷笑一声。

  他分明什么都没说，可又好像什么都说了。

  姬鹏读懂了：

  不是针对谁，都是辣鸡而已。

  一般人普遍认为，单独先炒鸡蛋的话，颗粒分明，在色彩和视觉方面会比较好看。

  但在有追求的专业厨师看来，这种做法就是投机取巧，就是露怯。

  因为本身蛋炒饭最初的认证标准就是蛋液和米饭混合在一起翻炒，而并非是炒好的鸡蛋和米饭混合。

  之所以现在大家普遍倾向于后者，为什么？因为简单，因为基本功不到位。

  一旦技术不到家，蛋液和米饭就会包裹不均匀，变成一坨色泽暗淡、口感黏稠的糊状物，既难看又难吃。

  廖初飞快地搅动着米粒，右手提勺颠了一下，已经分散开的洁白米粒嗖地翻了个个儿，说不出的灵巧，宛如深色湖面上骤然惊飞的一群白鹭。

  他左手摸了一颗蛋，往锅边轻轻一磕，几根手指一掰，蛋液便滑落进去。

  蛋白蛋黄完整，两半蛋壳也一样。

  一整套动作流畅自如，自带美感，姬鹏都看呆了。

  传说中的单手打蛋？