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特殊的香气飘飘荡荡出了门，随晚风一并钻入人们的鼻腔。
廖初戴上手套，将烤盘拖出，去掉烤排骨外部包裹的锡纸。
滚滚热气疯狂汹涌，可以看到烤盘底部已经积蓄了浅浅一汪肉汁。
果果拼命咽口水，吃肉肉吃肉肉！
“还没好呢。”廖初道。
他将肉汁倒出来，在没有覆盖的情况下，再一次将排骨放回烤箱。
烤肉要好吃，火候和锁汁尤为关键。
全封闭状态下烤出来的肉固然汁水丰富，相应的，也会不够清爽。
所以需要暴露复烤。
几分钟后，排骨表面已经出现了美丽的金黄色，紧致而光泽，在灯光下闪闪亮。
廖初将之前倒出来的肉汁涂抹上去，再烤再涂。
如此反复，丰富的肉汁在排骨表面形成动人的外壳，而内部依旧汁水丰富。
他拿起刀，顺着肋排之间的缝隙拉下去。
肋排表面的脆皮接连裂开，而内部却有鲜美的汁水流淌……外焦里嫩！
一条肋排，两种口感，完美。
无肉不欢的宋大爷等人自不必说，就连不太坚定的素食主义者李老头儿和号称减肥的池佳佳也都要了一条。
长长的肋排微微弯曲，浓郁的汁水顺着流下，汇成浅浅一汪。
好似一柄弯刀，冷酷地刺破食客们的犹豫和防备：
快，来吃！
轻轻一提，肥嫩的肉便纷纷裂开，露出内部饱满丰盈的芯儿，肋骨轻而易举地拿出。
用筷子夹，用刀子切，随便怎么样送入口中，连肥带瘦一口咬下去，咔嚓！滋溜！
哎呀，外壳则会这样酥脆，肉质又怎么能如此鲜甜！
“哎呀，这个香味了不得，是排骨吧？”
铜制门铃叮铃一声响，六十来岁的阿姨挎着菜篮子推门而入。
“是烤排骨。”廖初说。
有点面熟，大约是前几天来过的食客。
阿姨用手掌扇着风，又深深地嗅了一口，“真不错，我就好这一口，来一份。”
廖初转身替她打包，就听赵阿姨对来人说，“张姐姐，瞧着这几天你都累得瘦了。”
说起这个，张阿姨猛地一拍巴掌，像是想起来什么似的，对廖初道：“哎呀，我差点忘了，还别说，你外头那个许愿缸真挺灵验的！我孙女前几天顺产啦。”
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