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等杜泽恩平复下来,杜泽恩和杜幼菱两个人就在李月娘和杜永丰的好奇注视下,开始准备烹饪了。
杜永丰实在是好奇,菱宝这是又在梦里梦到了什么好吃的东西。每次菱宝梦到的吃食都是他以前从未见过的,而且做出来一吃,绝对让人心口齿生津。
“好菱宝,你又要教你五哥做什么好吃的啊?”
“麻辣烫!”杜幼菱大眼睛亮晶晶地和三哥说。
虽然她很喜欢火锅,可是他们家没有牛油,而且牛肉这种东西在大历朝也不是那么容易获取的。可是没有牛油的火锅不是完美的火锅。
正好他们家如今还有一个大筒骨,可以熬骨头汤,配上辣椒,麻辣烫简直是最好的选择。
所以杜幼菱接下来就要教五哥做麻辣烫!
“麻辣烫这是何物?吃起来又麻又辣,还是烫的?”不得不说,三哥这个解释1oo分也要给他9o分,不怕他骄傲。
“对,就是这样。三哥,你和娘,你们就等着吧。看我们做出馋死人的好吃的!”
如今是梅儿在烧火,杜泽恩已经将大棒骨敲开,放到锅里煮,又放上葱和姜。
说起来,这也是小妹空间里的,外面冰天雪地的,实在没有这些东西。
过了一会儿,锅里的骨头汤已经沸腾了,但是最起码还要再熬煮半个时辰。
杜幼菱就让五哥和娘先把菜洗好。
“菱宝啊,你说什么菜都可以吗?”李月娘问。
“没错的,娘,什么菜都可以,只要现在有的。肉也可以,都切成片就好。切好放在盘子里备用。”
“好。”李月娘是很相信宝贝女儿的,宝贝女儿每次指导家里人做出来的吃食都是格外好吃的,让人一想到就想流口水。
李月娘回过神来,好在自己嘴角是干净的,要是真的流口水了,可是要被孩子们笑的。
李月娘和杜泽恩都是干活麻利的,特别是灶上的活,李月娘处理素菜,杜泽恩处理肉。
两刻钟的时间,两个人就都处理好了。
如今在案板上放着的有豆腐,香菇,笋干、木耳,白菜,萝卜这些素菜,还有鸡肉,鸭肉,猪肉,鱼肉这些荤菜。是姨婆家做席面还剩的一些生肉,就让李家和杜家每家都带回来一些。
荤菜都是按照杜幼菱说的,切成薄薄的片。这对酒楼学徒的杜泽恩来说,完全不算难事。
“好了五哥,接下来我们炒底料吧。”
“来吧。”杜泽恩跃跃欲试。
就听杜幼菱小嘴一张一合,开始往外蹦烹饪步骤了:“在锅里下油,油热之后放入红辣椒,花椒,桂皮,香叶,然后葱姜蒜爆出香味。再加入生抽,盐和糖。”
杜泽恩照做。
杜幼菱接着说:“之后加入两勺豆瓣酱,炒出香红油,放一瓢水,等水沸腾之后,就将另一个灶上熬煮的骨头汤放进这个锅里,搅拌一下,这就是麻辣烫的汤底了。”
等汤底熬出来之后,厨房里的众人都要被香迷糊了。这又香又麻又辣,光是闻着味就知道有多香。
“五哥,可以下食材了,先下肉,后下菜。”
杜泽恩一一照做。
不到一刻钟的时间,一锅鲜香麻辣、让人口齿生津的麻辣烫就做好了。
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