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第三百二十六章 掉坑里的李慕白（第2页）

“当然这些办法都有些高端了，所以我选择用了最笨的办法，那就是和这些走地鸡比体力，无论是野鸡还是走地鸡，它们虽然有翅膀，但都不是真正的鸟，就算是能够飞行，但一次也飞不远，那这个时候就很关键了，只要把控住节奏，提前跑到走地鸡落脚的位置，便可以守株待兔，坐等走地鸡扑进自己的怀抱了！”

“而我这两只鸡就是这样抓住的！”

听完李先木的一番讲述，李慕白连连摇头，无奈道：“哎，你说这些，我好像都没办法弄啊！老喏....不服老不行了！”

许卫国见到李慕白有些沮丧，连忙开口道：“李处，抓鸡也不是什么荣耀的事情，像这种小事，咱们就得给年轻人机会，今后抓鸡这种事情咱们就让先木去做就好！你先木抓得多开心啊！”

听到许卫国的话，李慕白顿时豁然开朗，“卫国你说得还真对，我又不是全能的，干嘛非得跟抓鸡过不去呢！”

“那就听取你的建议今后抓鸡这活就交给先木同志了！”

听完李慕白这话，李先木顿时傻眼了，“李处、卫国大哥，这....不能这样啊！我好心帮忙，怎么这事最后就成我的事了呢？我...”

许卫国拍了拍李先木的肩膀，“这就咱们三个，李处上年纪了，我要做饭，不你去谁去？或者我去抓鸡，你负责做饭？”

李先木连连摇头，“那还是算了，用我大妹子那句话说，我做的饭我和猪都不吃！”

“哈哈，你大妹子还真是逗，把你和猪放在一个地位。”李慕白也被逗笑。

“或许，在他大妹子心目中，先木连一连猪都不如呢！”许卫国笑着道。

“诶，卫国大哥，你还真是神了，你咋知道我大妹子老是骂我还比不上一头猪呢？”李先木惊讶道，不过他很快又反应过来，“诶？不对呀，这么说来的话，我家那个大妹子是在骂我啊！”

“你现在才反应过来啊！”李慕白和许卫国笑个不停！

李先木看得很开，当即摆摆手，“骂就骂吧，反正我那大妹子可没啥骂我！”

看到李先木都如此惨了，许卫国和李慕白也不好再继续调侃，在后者伤口上撒盐！

“行了，现在鸡也抓到了，咱们赶紧回去弄吃的吧！今天看可是咱们三个第一次在这深山农场里面做饭，意义重大！”

许卫国主动转移话题！

“走走，我已经迫不及待想要吃卫国弄的饭菜了！”

李慕白的确是很久没有吃到许卫国做的饭菜了，中途好几次他都想去许卫国家蹭饭，但是碍于作为领导的颜面，他都克制住了，所以这次他是绝对不会放弃的。

一行三人提着两只鸡便回到了山洞当中。

许卫国开始忙碌起来。

第一道菜自然是全家福，制作时先将冬孤、腐竹、木耳用水浸泡，待其膨后备用。干尤鱼、干虾米同样用水浸泡过备用。将所有的菜类食材清洗干净，加工成片状备用。制作这道菜特别讲究火候，炒菜时要求中火炒。

往锅里下油，油热后加入几片用刀拍过的大蒜，爆香大蒜，将干尤鱼、干虾米、冬孤、腐竹、木耳放入锅里炒香，然后将其他肉类、菜类放进锅里与干货一起炒。

再放入蚝油、盐、味精、鸡粉、柱候酱、南乳、花生酱等调料，放入调料后接着炒，然后加入香料十三香，温火再翻炒一会。

菜料炒得差不多熟时，再加入坡芹、蒜苗、青葱，接着再翻炒。菜料炒熟后便可出锅，往盘里的全家福表面撒上之前已炒好的花生和腰果，这道菜便制作完成。

接着是百鸟朝凤。

许卫国先将鸡杀死，退毛，由腹下肛门处开膛，取干净抹布垫在菜墩上，把鸡脯朝下，用刀把鸡背骨拍平，鸡脯上龙骨也用刀拍平，再把鸡翅膀别起来，剁去尖扑，把鸡腿也盘起来，使鸡变成卧趴形，然后放入开水锅内烫透，鸭胗一切两瓣，在刀口处划四道口，也放在开水锅内烫透，连鸡一起捞出，放凉水盆里洗干净。取半张新荷叶，放在开水中烫一下，垫在砂锅底中，再把鸡和鸭股放在砂锅里，加入绍酒、葱段、姜块，然后将鸡汤没过鸡面，先在中火上烧开，再把砂锅迁到小火上慢炖2小时左右。

把炒勺放在火上，加猪油一两，烧热，将蟹黄下勺，炒出黄油和香味，倒人砂锅中，加盐、胡椒粉，再盖严锅盖，在小火上慢炖1小时左右。

用十个扁长形酒盅，在酒盅里抹上一层猪油，盅内用香孤、火腿摆成乌的翅膀和尾形，每一盅内打入一只鸽蛋，点上一滴盐水，上展蒸4分钟左右取出，趁热扣出鸽蛋即成小鸟形，放在大平盘中摆成一圈，再将砂锅内鸡取出背朝下，放在大平盘中间，再把鸭胗穿插放在鸽蛋空隙处。把锅内汤汁倒在勺内，加味精、拢粉欠，浇淋在鸡和鸽蛋上即可上桌。

“哇，好香啊！卫国，如果我跟着你刚刚做法做，能做出来一模一样的么？”

李慕白眼睛放光的问道。

许卫国笑着道：“如果你真能完美复制我的做法，那肯定没问题，不过在做这道菜的时候，你一定要记住这几点，第一开膛苦胆不可碰破，鸡、鸡肺要取出。第二鸡选用1年之内的为佳。第三蟹黄用温油煸炒，不然易湖。第四炖时不撇浮油，可将新鲜水果去皮核，切小块，放纱布袋内扎住口，鸡将出锅前1o分钟放入，炖时出浮油，能减少水气的蒸和香味物质的散。同时，浮油本身能使汤汁味鲜浓厚，香气扑鼻，增加营养，且能起到一定的保温作用。放水果能除异味，增加果香味，营养全面，诱人食欲。”

“其实你只要主要到这四点，即便不是完美复刻我的做法，也做出很好吃的百鸟朝凤来！”

“听你说这些我头都大了，算了，看来我还是适合老老实实品尝！”李慕白大笑着道：“今后有什么美食记得一定要叫我！我感觉少吃你做的一顿饭，我都能少活好几年！”

“还有我...还有我！从今天起我就是你的忠实狗腿子！”李先木也立马说道。