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林月和常瑞臻两人跟着程家二哥进了加工厂里面。
虽然外面看起来不怎么起眼,但里面却大有乾坤。
听他介绍,里面分了好几个不同的区域。
不同的屋子里有不同的功能用处。
除了前面的宰杀区域,程二哥带他们来到了食品制作区。
兔子经过宰杀、去皮、切块后,会进行腌制和烘干,然后再一步深加工。
有的做成了兔肉干和风干兔,有的做成了腊兔肉、寻兔肉,还有的做成了兔肉罐头。
程家二哥笑着重点给他们介绍了兔肉干。
“这是今年咱们兔子加工厂做出来的新品。”
“不少人一起想办法琢磨出来的,在市面上非常受欢迎的,也是如今我们做的比较多的加工产品。”
“将兔肉切成条状,经过腌制、烘干等程序,兔肉干不仅方便储存和运输,而且口感也非常好。”
“口味有麻辣和五香两种味道,都是试过很多次配方后,用实在的香料腌制出来的。”
他各拿了两块不同口味的兔肉干,递给两人。
“你们快尝尝,味道怎么样?”
“谢谢。”两人顺手接过。
林月先用手撕下最外层的肉丝,放入口中细细嚼来。
那种似牛肉干一样的弹韧口感,立马让她感受到长年奔跑的动物那坚韧的肌肉纤维,那是奔跑的野性美味。
而且最妙的是,这层肉丝又不像牛肉丝那么粗,还有着兔肉的柔顺。
吃完第一层,再撕下面第二层微微泛红的肉丝
。
少了嚼劲儿,多了细腻的香味儿,没有一丝一毫脂肪,瘦而不柴,丝缕分明却又嚼而无渣。
可能是因为他们喂养的时候多是用的山里的青草,所有在她细细品尝时,竟然感觉自己吃出了原野上植物的清香。
两种口味的兔肉干,口感差不多,差的就是因为腌制的香料不同,导致味道有所差异,不过都很好吃。
相比之下,林月是更喜欢麻辣味的,感觉更刺激味蕾。
但常瑞臻反而更喜欢五香味的,更有一种唇齿留香之感。
林月满脸惊喜的赞许点头,“味道很好吃啊。”
“等这次回去的时候,我一定要各种都买一些回去。”
常瑞臻也点头,“到时候多买一些,我给爷爷和干爹他们也带一些回去。”
程家二哥笑眯了眼,“你们能够喜欢就好。”
尝试过了兔肉干,程家二哥又带他们看了兔肉罐头和腊兔肉等其余几种加工成品。
虽然工艺还比较简单,但经过村民们的巧手处理,这些兔肉制品的口感和品质都很有保证。
程二哥带他们参观一处又一处,讲解的时候眼里是自豪和兴奋。
原本上午徐家人到大队的时候,他也想邀请他们过来参观一下他们大队的养殖场和加工厂的。
但是大哥和爹娘他们都不同意,担心亲家会觉得脏不讲究,到时候误了两家的亲事。
程二哥也怕自己好心办坏事,后来也就没提这事儿了。
不过他还是觉得有些遗憾
。
程二哥淳朴的想着,大队的养殖场和加工厂多好啊,不来看看可惜了。
至少有这两个厂子在,他们程家的家底也丰厚了不少。
徐念桥嫁到他们程家,也不怕以后会饿肚子什么的。
看完兔肉制品后,程二哥又带他们去了兔皮鞣制加工的现场。
林月还在横山大队的时候,请程家大哥鞣制过兔皮,所以对那些工序还是很有印象的。
不过现在她看到的场地就很大了,一整片地方到处都是晾晒着的各种毛颜色的兔皮,还有地面上摆放着大量的水缸。
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