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第274章 小馄饨1（第1页）

食客们只需要自己带个容器来即可，当然也能在酒楼里买竹碗，不过价格要高一些，凉皮摊子这一块是交给舅母来负责，薛大哥带了两个新来的账房伙计，会分派给她一个帮忙，别说，舅母倒还真做的像模像样的，而且随着天热，这凉皮卖的还挺火爆的，给苏芋也小挣了一笔。

“小芋，你调调料吧，我待会儿就出去了。”舅母走过来说道。

“好嘞，这就调了。”苏芋应道，她每日里只需要把红油调料和麻酱调料给她们调配好即可，之前也想教过舅母的，不过她总担心自己调的时候会咸了或者淡了而推辞不学，苏芋没有办法，只得自己上手。

等把这些料汁调完后，苏芋没急着让舅母把它们端走，而是取了凉皮和米皮来，分别凉拌了一份麻酱凉皮和红油米皮，好歹这也算是两道酒楼特色菜了。

苏芋这头忙活着，那边牛厨子在做酸菜鱼，近日酒楼里这酸菜鱼可是大卖了，销量已经大大过了水煮鱼片。

当然也是因为水煮鱼片大家都吃过太多次了，所以想换换新口味儿。

“牛厨，这酸菜鱼好了没？”苏芋走过去问道。

“好了，不过这不是还不太到点儿嘛，我先把这菜都盛出来打个底，等客人来了后我再烫鱼片浇热油。”牛厨子一把菜刀剁的咣咣响，不一会儿，就切满了一碗蒜末。

苏芋点点头，取了个深碗大宽边的海碗出来，往底部铺了豆芽和豆腐酸菜，“那成，我先烫一份鱼肉吧，你帮我烧锅热油。”

说着给锅里下入腌好的鱼片，鱼片入热锅一烫即熟，略微打着卷儿，苏芋用笊篱捞出来放到配菜上，再舀两勺汤倒进去，稍微拿筷子摆了下，撒上青红辣椒白芝麻葱花等配料。

“热油好了，浇上去吗？”牛厨子端着小陶锅问道。

“浇吧，慢点儿别崩到啊。”苏芋闪身让开位置。

“呲啦——”一声，辣椒芝麻被滚烫的热油激出了阵阵香味儿，苏芋找了干净的纱布将盘子边缘嘣到的油点抹去，把菜放入托盘里，现在已经是四道菜了，便准备再送上楼去。

这次来开门的是叶宴礼，门一打开便主动将托盘接过去了。

“弟妹来了啊快快进来，没想到弟妹做菜如此了得…”韩晨皓见到她更是夸个不停，这很难让她相信此人是坐拥天下的康元朝皇帝。

救命！怎么皇帝陛下跟一副没见过世面的样子啊，她做饭虽说也好吃，但她不信会比宫里的御厨做的还好。

韩晨皓自是夸张了一些，不过他也不光是看在阿礼的面子上才夸赞的，也有苏芋做的美食味道的确与众不同一些，好吃又新奇，光这一点就足以比得上御厨了。

苏芋没聊许久，而是重新返回厨房继续做菜了，小馄饨还没包呢。

肉馅有他们剁好了的，倒是省了苏芋的事儿，加碎生姜末、葱花及料酒、油、盐等佐料搅匀放置一旁。

苏母在那儿擀饼皮，见她过来要面团，揪下一块来问她：“芋儿我看你端着菜一趟趟的往楼上跑，是王老爷子来吃饭了么？”

“不是王老爷子，是阿礼来了。”苏芋低声道，她现在和叶宴礼在苏父苏母面前算是过了明路了，所以没什么好隐瞒的。

“阿礼来了？不忙了吗？”苏母有些诧异，手上的擀面杖也停了下来。

“昂，今日应是正好有空就过来了，不过带来了个朋友，我就没让他下来给您打招呼。”苏芋揉着手上的面团，用长擀面杖开始擀皮。

苏母了然：“朋友来了啊，那你可得好好招待他们。”

“嗯…不过这人位高权重的，我就把三楼清空了，所以送菜都我亲自去送的，怕给人冲撞了。”苏芋俯身在苏母耳边悄声道。

“哦哦，阿礼的朋友自然也是当大官的，是要把场子清空的，戏本子里不是都这样子唱的么。”苏母不知所谓的位高权重的朋友实际上是皇帝陛下，所以反应还是比较平静的，还有闲心同她聊新听的戏本子。

苏芋笑着同她讲话，手底下的擀面杖滚的飞快，直到把皮擀的薄如蝉翼，能透过光才住了手，然后用刀仔细的切成上宽下窄的梯形。

把馄饨皮敛起来放盖垫上，肉馅端过来，顺着同一方向又搅拌了一下，便开始准备包。

苏芋包馄饨比包饺子要快多了，包的时候，用拇指和其他四指托住馄饨皮，在窄的那一头放一点肉馅，然后五指并拢，将剩下的两个角重叠捏紧，一个小馄饨就包好了。

苏芋多捏了些，准备给钟溪也来一碗，不然小姑娘爱吃粽子，中午肯定又吃个不停，苏芋都怕她吃多了不消化，不如来碗馄饨吃呢。

苏芋动作极快，没一会儿，一个个白色的小馄饨便包好了，白色的外皮裹着红色的肉馅，鼓鼓囊囊的，看着就觉得很可爱。

锅里烧开水，把馄饨下进去煮着，苏芋开始调汤底，碗中撒一点点研磨细的胡椒末、葱花和胡荽末，雪白的猪油也挖一小勺放进去，叶宴礼带来的虾皮也放一些进去，等锅内的水烧开后，先舀一勺在碗里冲开做成汤，苏芋拿筷子将猪油搅拌化开。

“唉，现在就差紫菜了。”苏芋嘟囔了一句，见锅里的馄饨一个个的跟条白色小船似的浮在水面上，荡荡悠悠的飘着，便知这是熟了。

把馄饨捞出来放入已经做好汤的碗里，一阵诱人的香味霎时扑鼻而来，那香味浓烈且细腻，闻之便可使人食欲大增，满口生津，再看热呼呼的汤上浮着一层亮亮的油花和碧绿的葱花胡荽，煞是好看。

“小溪，过来吃馄饨啦！”苏芋端着其中一碗放到石桌上。

钟溪乐颠颠的跑过来，小姑娘是真的爱吃粽子，这不手里还拿着一个蛋黄咸肉粽没吃完呢。

“苏苏，这粽子好好吃，我这儿还有一个呢，给你。”钟溪笑嘻嘻的偎过来，另一只手递过一个包的严实的粽子。