叶辰小说

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第154章 酒楼打烊2（第1页）

最后一位客人离开后，赵顺忙起身将酒楼大门关上，他可不想再看到有客人来了。

等大家一起把所有卫生收拾好后，便围坐在桌前。

“芋儿，今日营收如何啊，咱们都这么忙了，想来应是不错的吧？”苏母捶捶自己的肩膀。她今日也忙活一天，腰酸背疼的，感觉比种地还累呢。

“大家今天辛苦了，不过营收如何我也不清楚，薛大哥，咱们今天收入多少？”苏芋等人看向薛大哥，眼含期待。

薛大哥将账本拿出来，又把钱匣子打开推到苏芋面前，故作神秘道：“来，看一下。”

苏芋先是看了一眼钱匣子，现里面铜板中混了好多的银馃子，而且竟然还有好几个五两的银锭。

“这么多吗！”苏芋一脸惊喜，又拿过来账本看了看，最下面写着九十七两银整。

“对，今日咱们酒楼的客人可是多的不得了的，收入刚好九十七两整。”薛大哥含笑点头。

“这可真是开门红了！”苏芋欣喜若狂，高兴的不得了。

“那可不，尤其是二楼三楼雅间的贵客，点菜那叫一个大气，真是什么贵点什么。”赵顺也在一旁笑道。

“真是辛苦各位了，等忙完这些天，咱们就好好歇歇，放心，月底工钱定会给大家个大红包。”苏芋小手一挥，格外的豪气。

“嗐，小姐，这有什么的，越忙我们越开心，不累的。”牛厨子赶忙表忠心。

“不过小芋，咱们也别高兴得太早。”薛大哥把账本拿回来又看了一眼，认真道：“这只是今日总收成，还没有扣除成本的，食材、人工都在里面，咱们用料都是好的，价格也会高一些，而且也是因为今日刚开业可以打八折，有的食客才点这么多菜的，以后并不是每天都这么多人的，净利润还要少一些的。”

“成本算过多少钱了吗？”

“得有三十两银子了，牛乳是大头，鱼肉也不便宜。”

“没事儿，一天六十多两也非常多了呀，一年下来怎么也得有万两银了，而且我相信咱们酒楼是能留住客人的！”苏芋斗志昂扬的说道，她对自己的厨艺绝对抱有百分百的自信：“别忘了二楼三楼来的都是非富即贵之人，我不信他们吃完咱家酒楼的菜还能吃得下去其他酒楼，以后也可以承接一些筵席，也是一笔不菲的收入。”

“对，小姐说的没错，之前我们在‘珍膳酒楼’时客人就有不少，也是因为王老爷子后来不太管了才没落下来，但咱们酒楼有小姐，做的菜这么美味，保证客人吃了还想来！”牛厨子也是信心满满。

“好了，我相信咱们酒楼绝对没问题的，这个先放一边，现在大家来说一说今日遇到的问题吧，看看咱们还有哪些能改善的。”苏芋稍稍坐正身子，问道。

气氛一下严肃起来，大家也都正襟危坐。

“我先来说吧。”苏哲开口道：“我觉得目前最大的一个问题便是人手太少了，大堂里需要跑堂伙计，三层楼根本跑不过来，尤其是饭点上菜的时候，人少忙不过来，客人也会等的不耐烦。”x33xs.

“嗯，这是个问题。”苏芋认真记下。

“师父，我们后厨也要找几个帮厨，不然备菜完全来不及。”付朗也说道。

确实，后厨能炒菜的就他们三个，但又备菜又炒菜就来不及了，本来吴婶也可以帮忙切菜的，可要洗刷换下来的碗碟杯盏，这也是极其费工夫的。

“好，我知道了，等明日薛大哥你便在门口挂个招工的牌子，若有人来询问，薛大哥你就让他们上午来或者下午未时后没有客人的时候来，咱们在看要不要留下。”

薛大哥点点头。

“还有没有其他问题？”

“小芋，”赵顺不好意思的挠挠头，“我是想说有没有好的办法让我们知道菜做好了，就是很多时候你们做好菜了，但是我们在大堂里忙来忙去的也不知道，这就耽误不少时间了。”

“上菜吗？”苏芋也现这个问题了，“这个我也想过，确实有些菜来不及端出去，不过我倒是有一个想法，等我明日上午去杂货铺子看看有没有那种大一些的铃铛，用个绳子栓到门框上，把绳子延长一些，到厨房房梁上，菜做好了我们便拉动绳子，你们听到便过来端菜，你们觉得这个办法如何？”

“听起来还不错，不过若是正好大堂里没人呢？”苏哲点头，又提出新问题。

苏芋有些泄气，用手拄着脑袋，开个酒楼实在是太麻烦了，总以为一切都安排的很好了，结果还是有各种各样的问题，真的是太怀念有对讲机的时代了。

大家都在想有没有更好的解决办法，苏芋突然灵光一闪，高兴道：“不如这样，等招来人后，大堂中就留一个专门负责传菜的传菜员吧，厨房与门口这一块儿做一个隔断区域作为传菜口，方便顺子哥你们端菜。”

“传菜员？”苏哲眼睛一亮，“这个办法好，只是这样就得多招一人了。”

苏芋摆摆手：“多招就多招吧，也不差这一人的工钱了，总比耽误了给客人上菜强。到时候把这传菜口好好收拾一下，靠墙的地方再打一面柜子，放些备用的杯碗盘碟或者小料什么的，也方便一些。”

说道小料，苏芋突然想起前世火锅店一般都会有免费凉菜或者饮料，他们也可以效仿一下，只是这样的话，这传菜台还得再好好琢磨琢磨。

苏芋陷入沉思。

苏哲看了眼外面的天色，出声道：“时间不早了，今日都到这儿吧，有什么事明日再说。”

说着拍了拍苏芋，苏芋忙回过神来，：“大家今日真是辛苦了，快回去歇着吧，路上都注意安全。”

“芋丫头这是哪儿的话，不辛苦，咱们酒楼生意好了，我们大家日子才好，这都是我们应该的。”舅母今晚听苏芋说了好几遍辛苦了，“芋丫头，这都是咱们该干的，真没啥，给咱酒楼干一个月顶在其他地方干好几个月的了，我们可不是那种忘恩负义的人。”

其余人听后也连忙点头附和，可不是，在哪能找到这么好的活计啊。

苏芋见大家都如此，也没再说什么，只能说自从来这儿后，身边遇到的人，真的都很好呢。

把钱匣子里的钱放入布兜里交给苏哲抱着，又嘱咐牛厨子他们锁好酒楼门后，便同苏父苏母和哥哥一起回去了。

到家后，苏家几人又聊了几句，便互道晚安后各自回屋歇息了，苏芋洗漱完，只觉得身上要散架了，动一动胳膊就酸痛的厉害，今日那锅铲简直都要被抡冒烟了，她只想倒床上好好睡一觉。