叶辰小说

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第194章 蒸小笼包（第1页）

苏母包起来要比苏芋还快上一些，每一个包子都小巧玲珑的，包好后就放到大蒸笼的笼布里。

小笼包又叫做小笼馒头，或者小笼包子，是汉族一种传统面点小吃，蒸的时候放到小蒸笼里，一个蒸笼里一般是有十个包子，十个包子为一笼，不过苏芋现在也没必要为了这顿包子专门去买小蒸笼了，便将包好的小笼包都放到家用的大蒸笼里。

“包子这么小啊，我瞅着跟饺子差不多大呢，可不得一口一个啊？”苏父把车厢给黑马套好后走过来，见这一屉包子个个小小的，不禁奇道。

“这叫小笼包，就是要小小的才行，我们以前吃的是大蒸包，没这个好吃呢。”苏芋利落的把皮往上拉，包裹住馅料后再飞快的捏出一圈褶子来，将生包放入笼屉里。

“我看跟个小点心似的。”苏母笑道。

“这小笼包的做法其实也有挺多的，我看书上说每个地区的特点都不相同，有的地方是捏时要有‘十八个褶’，有些地方则是馅料不同，比如秋季后可以加入蟹油，也可以加入皮冻做成灌汤小笼包，那才叫一个味美呢！”苏芋这次倒是真有在县志上看到过，不过是康元朝比较偏远的一个州县，馅料做法同苏芋现在的有些不同，名字也叫“小笼包”。

“这包子还能加蟹子和皮冻啊？”苏父苏母来了兴趣，之前还从未听闻过呢。

“对啊，加了皮冻的又叫灌汤包，咬一口，汁水就会流满嘴，那才叫一个香哩，只不过昨日没买猪皮，自然也就无法熬皮冻了，咱们今日做的这是鲜肉小笼包，也好吃的。”苏芋决定等看完她哥时再回来酒楼就把饺子先撤下来，上新小笼包。

想必也会受到大家欢迎。

苏芋和苏母包了四大笼屉，把盖子盖上再醒一会儿。

等醒好后，上锅水开后苏芋计时，算着时间约摸有一刻钟后，这小笼包就可以出锅了。

热腾腾的雾气顺着锅盖直往上冒，片刻后，小笼包蒸好了，掀开锅盖，此时笼屉中的小笼包一个个雪白，晶莹惹人喜爱。

苏芋盛了两盘小笼包，又调了个醋碟端桌上，喊苏父苏母过来吃早饭。

“这小包子还怪可爱的。”苏母夹起一个笑道：“看着也是软软的。”

“快尝尝这小笼包味道如何？”苏芋说着拿起筷子夹起个小笼包，先是放到香醋碟子里蘸了一下，接着包朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，果然，虽未放皮冻，但是包子里还是有汁水的。

“爹娘，你们吃的时候也小心点，像这样先咬个小口子，如果不先把里面的汁水吸掉，就一口咬下去的话，会烫到嘴。”苏芋提醒道，结果有些说完了，苏父已经迫不及待的咬了一口，结果小笼包里的汤汁四射，弄得衣服上一塌糊涂。

“哎呀！这里面还有汤呢！”苏父已经吃到了鲜美的小笼包，也无暇顾及衣服上的汤汁了，随便拿着帕子擦了擦便又吃起来。

苏芋则小口的吹着气，吸掉包子中鲜美又滑溜溜的汁水，又重新把开了口的小笼包再次蘸了些香醋，让醋能够流入到小笼包里边，然后把整个小笼包放入嘴中。

“皮薄馅足，这包子皮也是暄软至极，带着一丝丝甜味，吃起来真是鲜香美味啊！”苏芋满足的眯着眼吃着，一口一个，香的很，不行，等以后怎么都得吃次蟹黄汤包，那个吃起来会更香。

不一会儿，这两盘小笼包便被三人席卷而空，苏父咂摸咂摸嘴，还是觉得有些意犹未尽，这鲜肉小笼包可比那劳什子大包子好吃多了，真是吃不够啊！

“芋儿，还有没？”

“有呢，蒸了四笼屉呢，我再去拿。”苏芋也没吃饱，起身回厨房把一笼屉剩的小笼包都盛了上来，苏芋还拿了小鱼干回来。

一口麻辣小鱼干一口鲜肉小笼包搭配起来也是种不错的味道呢，不过要配碗蛋汤或者粥会更舒适。

苏芋三人吃了一大笼屉的小笼包，因为太好吃了就没怎么控制住，直到吃完站起来才觉得胃里着实有些撑得不得了了。

因着这小笼包在路上怎么都会凉，所以也没有特意去保温，苏芋把提前准备好的油纸拿出来，和苏母一块把这些小笼包都包起来。

蒸的时候笼布上刷了一层薄薄的油，所以提起来也都没有破皮，这倒是不用担心汤汁流出来了。

一张油纸约摸能包八九个小笼包，苏芋足足装了两笼屉，然后又取出个四四方方的竹筐来，里面铺着一块木板，又放了软软的垫子隔着，把包好的小笼包都放进里面，小鱼干也是用的油纸包，不过苏芋又用竹筒饭盒装了一部分，想着在路上当零嘴吃。

“要带的东西都带好了吗？”苏母问道。

“差不多了娘，你帮我把屋里的那个大盒子拿过来，里面是我给哥哥配的茶包，都是明目醒神的，读书辛苦，让哥平日里也能喝些。”

苏母把她要的大盒子拿过来，苏芋放好后又查看了一遍要带的东西，给他哥买的糕点也都放好了，水囊里苏父也灌满了水，都放在座位底下的空箱子中。

“行了，都收拾好了，咱们可以走了，爹呢？”苏芋从车上跳下来问道。

“你爹去换衣服了，刚刚吃包子不是弄了一身汤汁么。”苏母拍拍闺女的肩膀：“唉，明明好不容易休息了，还是让你忙活一早上，芋儿，我给你带了个软枕，待会上车就睡一会儿。”

“没事儿的娘，我不累，这还是咱们第一次去找哥哥呢，而且我也没出过沂安县，正好当游玩了。”苏芋趴在苏母肩膀上撒娇道，有一个总怕累着自己的娘亲也真是种甜蜜的苦恼哦～

“好了，出！”苏父换好衣服从屋里出来，见娘儿俩都准备好了，便大手一挥上前牵了黑马的缰绳。

“好哎，去找哥哥去啦～”