叶辰小说

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第 197章 三及第粥1（第1页）

“你们自己吃，对了小鱼干和辣条有些辣，不能吃辣的要小心点儿啊，我再给夫子送去，夫子去哪儿了？”苏哲环顾一圈，没看到夫子，便问道。

其他人正忙着七手八脚的拆油纸包，闻言头也不抬的便道：“刚看到夫子往崇阳堂的方向去了，应该是去拿往年考的策论题去了。”

苏哲便提着剩下的油纸包转身走出讲堂。

崇阳堂里，夫子正在书架前翻找着历年策论试题，准备下午让学生们也试一番，正找着，便听到有人敲门。

“进！”见来人是苏哲，不禁有些纳闷：“阿哲啊，不是说你的爹娘来了告一天假吗，怎么突然过来了啊。”

苏哲略躬身揖礼，恭敬道：“夫子，学生爹娘和妹妹来了，这是学生妹妹做的一些吃食，她的厨艺可是极好的很，想让夫子您也尝一尝。”

说着便把油纸包双手递上。

“吃的？什么吃的，你这一说好似还真闻到了些香味儿。”苏哲的夫子可是有大学问之人，不过讲堂以外却并不是严肃古板之人，学子们私底下更多的是觉得不讲课的夫子像个老顽童，对一切都充满好奇。

所以眼下并不是在讲堂里，夫子也就没再端着那副老师的架子。

接过油纸包来不客气的打开，雪白的小笼包便出现在了眼前，夫子好奇问道：“这是什么？包子吗，怎么如此之小。”

“这叫小笼包，鲜肉馅的，还有蜜汁小鱼干，我取了甜辣口的拿过来，您可以都尝一下。”苏哲把装小鱼干的纸袋打开给夫子介绍道。

夫子迫不及待尝了一个小笼包，对它的味道感到惊喜：“这肉馅口感鲜美，吃后齿颊留香，皮虽然薄但夹起来不破皮，味道鲜美也不油腻。”

“可不呢，听我妹妹说这小笼包热的才好吃。”

“哈哈想不到你小子还有这么个会做饭的妹妹，之前你请假说是家里开了酒楼要帮忙，这掌勺的总不会是你妹妹吧。”夫子原本只是随口一道，哪知苏哲竟然真的点点头：“是啊，而且我妹妹也是这酒楼的东家。”

这倒是让夫子更惊讶了，这世道对女子来说总归是更苛刻一点的，没想到还真有小娘子能开起来个大酒楼，不过夫子也没多问，总归是学生的家事。

见苏哲还在这儿杵着不走，便想挥手赶人了：“怎么还在这儿，还不快陪陪你爹娘妹妹去？”

“嘿嘿是这样的夫子，我想着中午能不能借用下学校的伙房，这不是我妹妹来了嘛，小姑娘厨艺好，心疼我平日里吃不好，而且外面的饭她也吃不惯，想着自己做点儿吃。”苏哲没敢说是他想吃好吃的了，怕被夫子骂。

“你这话说的好似咱们书院平日里虐待你了似的，行了，用吧，去给伙房的小童说一声，用就行。”夫子笑着啐了苏哲一声，便赶他走了，他过会儿就得去讲堂讲课了，可不得抓紧再来几口小鱼干。

苏哲回斋舍给小妹说了炉灶可以用后，便带着她来到了伙房，伙房的蔬菜肉类都是新鲜的，书院不差钱，毕竟每年的束脩也不是很便宜，在吃食上也不会克扣了学子们。

伙房负责做饭的老厨和两个小童见苏哲是带她来做饭的，虽然好奇，但也没多说什么，夫子都允了的事情没他们质疑的份。

苏芋在厨房走了一圈，见已有白米淘洗好了，想来是要准备煮了粥给学子们做午饭的，苏芋便想起一道粤式粥点来。

跟苏哲叽叽咕咕一顿说，他便出书院门买东西去了。

苏芋便洗干净手开始准备着其他菜。

书院的位置并不偏远，东西也极好买，不一会儿，苏哲便回来了。

“小妹，你说的猪肝、猪粉肠、猪腰、猪心这些都买回来了，看看行吗？”苏哲把这堆猪杂放盆里。

苏芋看了一眼点点头：“还行，挺新鲜的，哥哥你帮我一下吧，洗干净点儿啊，尤其是猪粉肠，多洗几遍，然后用姜把它通一遍。”

“苏小姐…”

“嗯？怎么了？”

“这猪杂…是用来吃的吗？”两位小童和老厨都有些欲言又止，就差把这个东西好难吃挂脸上了，他们本来都被苏芋刚刚切土豆丝时所展现的精湛切菜刀工征服了的，觉得苏芋做饭一定很好吃的来着，可现在见到苏哲买回来些没什么人吃的猪杂尤其是还有猪粉肠这东西，又有些不确定了。

“哈哈，你们放心吧，这猪杂是能吃的，而且还很好吃，绝对不会让人失望的。”苏芋笑着宽慰他们。

她今日想要做的一道粥就是三及第粥，又叫状元粥，这道三及第粥的食材主要就是以新鲜的猪杂、猪肉丸为主料，再以姜丝、葱花为辅料，属于咸味粥，吃起来鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。

别说，这粥的名字同书院这个地方还挺应景的，寓意也好。

苏芋之前就同她哥商量了一下，想着煮四碗是煮，煮一锅也是煮，干脆就把全书院的粥都煮出来，让大家都尝尝，所以才让苏哲重新去买了食材回来。

大米是小童之前就陶洗好了的，往里滴几滴油拌匀后，苏芋给炉灶点了火，先把白米粥煮上。

其实状元粥里面的肉圆子也能用瘦猪肉片来代替，但苏芋觉得肉圆的寓意好，便取了案板和洗好的猪肉开始“”哐哐哐”的剁起肉馅来，准备等会儿汆肉圆子用。

肉馅剁的越细腻越好，剁好后，将其放入盆中，然后放入适量的盐、淀粉还有料酒等调料搅打上劲。

料酒算是个意外之喜，本来苏芋都准备用姜汁去除掉猪肉的腥味的，谁知一旁帮着打下手的其中一位小童听说她要取姜汁去腥，便说有料酒这调料，苏芋还以为听错了，结果打开陶罐一看，嘿，这不就是用她那料酒方子做出来的料酒么！

看来这“同德居”的李老板生意还真不错，没想到这料酒生意都做到隔壁县来了，这可不是什么容易的事情。

本地还好说，他们沂安县的料酒还是卖的不错的，但外县就不容易了，毕竟每个县都有自己的糟坊品牌，打出知名度是很难的，想来年底分红时，她的荷包里又能添很大一笔钱了。