叶辰小说

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第七十九章 远月第二次正式课程（第2页）

随着熊仓的到来，浅井老师将料理台交给了这位中年男士。

“熊仓先生，猪骨汤底已经由专业人士熬制好了，您可以开始展示了。”

说完，浅井老师退到一旁，静静地观察。

熊仓先生揭开盖住醒面团的湿毛巾，满意地点点头：“我要的高筋面粉和醒面团都准备好了吗？”

他打开面团，光滑油亮的表面和良好的延展性都显示出它的高质量。

“听着，孩子们，”熊仓先生开始讲解，

“一碗美味的拉面，关键在于汤底、面条和配菜三个要素。汤底是拉面的灵魂，面条的口感和韧性都至关重要，而配菜则是锦上添花。只有三者完美结合，才能做出一碗让人回味无穷的拉面。”

面条的制作，不仅仅是面条本身，更是面条与浇头的完美结合。如何将三者推向极致，并巧妙地融合在一起，是决定一碗拉面美味与否的关键。

….

本章未完，请点击下一页继续阅读！　　看熊仓师傅熟练地揉捏着面团，他的手法仿佛带着魔力，光滑的面团在他手中逐渐成形。

“传统的做法是醒面后，用擀面杖将面皮擀开，再用刀切割，”

熊仓师傅严肃地说，

“但要记住，手工打面不如压面机和切面机，它们能确保面条的粗细均匀。”

他拿起面团，开始用一种特殊的方法拉伸和摆动，节奏感十足。

“我要向你们展示另一种方法，能做出更有嚼劲的面条。”他解释道。

随着面团中间部分重重地摔打在操作台上，熊仓师傅轻巧地将拉长的面条呈螺旋状扣在一起，重复这个动作。

“通过充分的摔打和顺筋，高筋面粉内的蛋白质分子能有序排列，这样面团更有筋道，为接下来的工序做好准备。”

他细心地整理面团，然后深吸一口气。

“现在，是时候见证奇迹了。这是我们家族传承自东煌的拉面制作秘方。”

熊仓师傅专注地搓揉着面团，将其变成细长的条状。他轻轻抹上一层食用油，然后开始变魔术般的操作。

在他手中，面团以惊人的度被拉伸、翻扣，变得又细又长。

经过七次的折转重复，一碗拉面的面条终于准备好了。

在繁忙的厨房中，熊仓手法熟练地将精心制作的面团投入了翻滚的开水汤锅中。

他解释道：“通过顺筋完成的面团，直接拉开的面条比切面更具弹性。除非有特殊要求，通常重复五至八次这种拉面手法，就能满足各种面料理的需求。

只是，面条不能过细，否则会在沸水中融化。

而且，每增加一次拉面操作，难度都会翻倍。”

随后，熊仓将煮好的面条放入了预先准备好的汤底中，并加入了自带的叉烧肉和笋干等经典浇头。瞬间，一碗热气腾腾、色香味俱佳的拉面呈现在众人眼前。

浅井对熊仓表示了感谢，然后转向教室内的学生们：

“由于时间紧迫，接下来的烹饪中，你们可以使用这里准备的汤头作为基础味道，拉面的风味由伱们自己选择。从和面到拿出作品，你们有15o分钟的时间。我会根据你们端出的作品打分。”

听到这，学生们都跃跃欲试。吉野悠姬与田展，两位次合作的同学相互打量着。吉野悠姬擅长肉类养殖和烹饪，梦想是培育出高品质的极星鸡。

而田展在家里的川味担担面馆长大，对面食制作颇为擅长。

环顾料理台，田展现今日提供的海鲜浇头并不多。

但他深知，烹饪的魅力在于创意与变通。他决定用现有的食材，结合自己的技艺，与吉野悠姬一同打造出一道独特的美味拉面。

在预备好的浓厚猪骨汤底中，明虾与瑶柱的鲜甜与肉香味产生了微妙的冲突。

这看似平常的情景，却引起了吉野悠姬的极大兴趣。她伸出纤细的手指，轻触着展示台上的五花肉，眼中闪烁着现新大6般的兴奋。

“看这色泽艳红、肉质纤维粗厚、皮实肉厚的野猪肉，真是难得的食材！”

“和我老家的野味稍微逊色一点！”

吉野悠姬毫不犹豫地将这块五花肉放入了自己的材料篮。

她如获至宝，目光又转向了旁边的山珍区。

“这些干货，很多都是一年以上的珍品，泡后味道会有很大的提升。”

她自信地对正在选材的田展说，

“浇头的制作交给我，这些食材与猪骨浓汤搭配，真是天作之合。”

田展看着吉野悠姬的专业，心中暗赞，果然极星寮的水分也只有那两个了。

他擅长制作拉面，对和面揉面更是得心应手。

他将面粉倒入大木盆，加入少许盐，然后缓缓倒入温水，同时滴入几滴碱水。

他的手指轻盈地搅动着，像是在跳一支优雅的舞，让面粉与水充分融合。周围的学生们都被他精细的手法吸引，目不转睛。39273554.

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