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第9章 李坑傩舞（第1页）

前文再续，书接上一回。

前边讲到凌家族人出的第七天，我们从云湾来到碧水汪汪的汪口，吃完午饭，继续前行，目的地是李坑。

汪口离李坑22里路，我们用了一个时辰的时间才到达。

村道依偎着一弯碧水，蜿蜒向前，只见群山环抱之中，一个村落沿溪而建、街巷均有溪水贯通，九曲十弯，溪流之上有许多石、木、砖的小桥。

我冲口而出地说：这里的小桥流水真像乌镇！

凌轩听了说：对，这里很像乌镇！

到达李坑时大概下午三点钟左右，入住客栈放下行装后，客栈老板告诉我们：傩神庙前有傩舞看。

我们年轻人立即欢呼，长辈们要休息，就不去了。

客栈老板叫了个小二带我们一群年轻人过去看。

远远的就听到了锣鼓声响，音调古朴、沧桑，时而高亢、时而悠扬。

来到傩神庙前，这里有一块很大的空地，观众围成一圈，傩舞正在表演中！

我们努力挤向前，只见圈中空地上，一些人戴着夸张奇特的面具，跳着如同巫师一样步伐的舞蹈；在一边，乐队正用大鼓、大锣、大镲出巨大的声响，还有人负责唱的。

店小二也不回去做事了，跟我们一起看。

店小二告诉我们：他们现在正在跳《开天辟地》。

演员在锣鼓声中，随着鼓点的轻、重、缓、急，默契地踩着节奏，拗斧、磨斧、辟斧，演员的动作夸张又奇特。

当演员做着一种类似女人的动作时，店小二告诉我们说：这种叫“妮行步”。

萧遥剑问店小二：这种舞有什么用途？

店小二说：这是村内的一种祈福和祷告仪式；前不久的中秋节，村内还有舞龙，就更热闹了，舞龙会走遍全村每一户人家，一般会到凌晨才结束的。

正在说话间，演员们就退到一边去，更换面具及衣饰。

店小二说：摘下面具是人，戴上面具是神。

萧遥剑问店小二：这些面具是用什么制作的？

店小二说：这些面具都是用樟木或杨木用人手雕刻而成的。

很快，傩舞又开始了。

店小二告诉我们：他们现在跳的是《太阳射月》。

扮演后弈的演员，动作既古朴粗犷，又简练形象，虽夸张却又传神。

傩舞结束时，太阳也近西了，人们都散去，店小二带着我们一行人走回客栈。

三叔见我们回来，就带着我们一起到饭店那里。

李坑的美食更多，三叔让饭店老板推荐，老板向我们推荐了李坑炙肉、花菇石鸡、清焖荷包鲤、李坑蒸鸡。

李坑炙肉有点像现代人吃的烤猪肉，不过不用炭火，不用烤箱，而是用燃过的糠灰。

当地人用五花肉，在烧烤前先用桂皮、茴香、胡椒粉、糖、酱油调味，用竹串末端插好肉片后，放在燃过的糠灰上两面翻动，利用糠灰尚存的热力，慢慢将五花肉炙至出油滴入火灰中即可上碟。

李坑炙肉颜色油亮红，外皮酥松，内里脆爽，带着一股桂皮的甜香味道。

花菇石鸡，是用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。

石鸡其实跟鸡没有什么关系，它不是禽类。

广东人叫青蛙做田鸡，石鸡也是山中的一种生活在洞穴中的蛙类，因为营养价值高，被称为“百蛙之王”。

我记得凌家子弟前段时间上黄山前，来到黄山脚下的汤口那晚，就曾吃过“黄山双石”这道菜。

黄山双石就是用黄山的山珍石鸡、石耳烹调而成。

石鸡就是上述所讲的生活在洞穴中的蛙类，而石耳是指生活在黄山上的一种地衣。

黄山双石这道菜，石鸡肉质鲜嫩爽滑，汤喝着鲜香浓郁；石耳轻薄细柔，爽脆鲜美。

据汤口饭店老板说，这汤有着滋补强身、养颜的效果。

李坑蒸鸡跟广东人的板栗炆鸡类似，做法不同而已。

广东人做板栗炆鸡是把鸡切细件加入板栗同煮，鸡肉中有板栗香，板栗浸透了鸡汁，更加香甜糯软。

李坑蒸鸡是用整鸡，不碎切，先以热水烫鸡，让鸡皮爽脆结实；后下油锅，炸到七分熟，整鸡抹上酱油，再下油锅炸，沥干油后，将鸡用大碗摆好，往鸡腔中塞入板栗，隔水蒸到鸡肉熟烂，即可食用。

现在是秋天，正好是板栗收成的时候，板栗又新鲜又美味！板栗与鸡肉的香味混合在一起，真是绝配！

李坑蒸鸡比广东的板栗炆鸡的香味多了一层炸鸡的焦香味道。

饭店老板对我们说：这道蒸鸡可是李坑人春节时期的传统美食之一。

最是熟悉家乡路，最是难忘家乡味。

啊！故乡，为什么想起您时，我总是眼含热泪？

只因我对您的爱，实得太深！