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  徐昌小心把酒坛收回来，看从出酒口出来的酒哗啦响着流进下面的酒缸里，心里松了一口气。把手中的小酒坛放在鼻子下面闻了一下，酒味香气扑鼻而来，不由满脸陶然。

  高大全在那一边早已看得眼热，见了徐昌的样子，不由喊道：“都管，第一碗酒官人已经许给我了！”

  徐昌抬起头，勉强笑笑，拿着酒坛来到高大全身边，口中道：“第一碗自然该是你的，我又怎么会抢！”

  但那神情，怎么看都是不情不愿。

  早有庄客拿了碗来，徐昌给高大全倒上。

  徐平道：“这酒比以前的更加厉害，一碗就相于原来的一碗半，不要倒满了，不然把高大全一下撩倒！”

  高大全道：“小官人又舍不得了，拿这话吓我！”

  徐平笑着骂：“我一副好心，都被你这莽汉瞎想！这一坛终归都是你们的，早一刻晚一刻到肚里又有什么区别？”

  旁边孙七郎道：“怎么会没有区别？早一刻到肚里早一刻心安！原先说好了，第二碗是我的！”

  徐昌无耐，又给孙七郎倒上。

  高大全在碗上深吸一口气，仰起头，一口就喝下了肚里。

  这酒就不像以前的那么冲鼻辛辣了，刚下口只觉得顺口，等到了肚里，一股热劲从肚里又涌上头顶。

  高大全又热又累，早已疲惫不堪，被这酒劲一冲，只觉得天旋地转，一屁股坐在了地上。

  口中喊道：“啊呀！这酒好厉害，着了道了！”

  旁边孙七郎正准备入嘴，被高大全的样子吓了一跳。他的酒量本就比高大全差上不少，看了高大全，哪里还敢莽撞，只是小口喝慢慢喝。

  徐平笑骂：“跟你说又不听，活该你摔这一跤！”

  徐昌见了样子，也谨慎起来，只是给自己倒了小半碗。

  他们三人酒量最大，地位又是庄客中最高的，倒没人跟他们抢。

  李璋见了三人的样子，舔了舔嘴唇，对徐平道：“哥哥，这酒真这么厉害？来一点我也尝尝！”

  徐平摇头：“你一个孩子，不能喝那种酒，酒缸里的尝一点就好。”

  李璋眼中满是不屑。

  此时酒缸里也接了不少酒，如果等到把这一甑全部蒸完，差不多要一个时辰了。徐平见庄客都眼巴巴地看着，便道：“好酒的，少盛一点尝尝就好，今天我们许多活要干，谁要是现在喝醉了，晚上不要吃饭！”

  众庄客哄然叫好，一起拥上去盛酒。

  徐昌端了两碗来到徐平面前，交给他和李璋，口中道：“大郎你们也尝尝，这酒确实比以前的好了许多！”

  李璋早已得等得焦急，接了碗在手里，就猴急地喝了一大口，咽下肚回味一下，口中道：“啊呀，头有些晕了！这酒好力气，又有香味！”

  徐平笑笑，端起手里的碗轻轻尝一小口，回味一会，才算彻底放下心来。虽然说不上十分好，但这却是正儿八经的白酒了。说起来，这酒算是徐平前世的所说的清香型，类似于汾酒的味道，最适合中国北方人的口味了。

  第41章串香

  到了最后，徐昌依照徐平吩咐取了尾酒，单独装起来。尾酒杂质太多，就不能喝了，只能放进锅里水中再蒸，或者搀进其他料里继续酵。

  这一甑蒸完，徐平上来看了甑中的料，里面还有大量的高粱淀粉，酵很不完全。便让装客把这蒸完的料放入一口刷的大缸中，埋地里继续酵。

  歇息一会，甑中再装上一缸料，接着蒸酒。

  一直过了晌午，已经蒸了三缸料，徐平便让停下。甑中的料就直接留在里面，勉强算作要丢掉的酒糟了。

  前些天用甜高粱制的酒醅取来，把铁锅中的水取出，酒醅榨了，把酒浆倒进锅里代替清水，继续蒸酒。

  这就是用串香法制低档白酒了。出来的酒度数也够，闻起来也香，高大全和几个庄客好奇，用瓢舀了品尝。酒喝到嘴里，一个个只是摇头，把剩下的酒又倒了回去。

  没有比较就没有区别，只有用这种低档白酒对照着，前面蒸的真正高粱大曲才会显出好来。白酒要想卖上价钱，一是要找准喜欢喝白酒的人群，再就是这样真正分开档次，才会有人心甘情愿地把价钱提上去。

  到了太阳西斜，天气不那么热了，徐平便让徐昌高大全和孙七郎三人商量着把庄客分班。这里的蒸酒不能停，要一直把前几天酿的甜高粱酒醅蒸完，才算完工，不至于使酒醅酸败。

  分班并不容易，这时不当班回去的人就要大吃大喝，让谁留在这里都不高兴。三个押班许诺誓，威逼利诱，在那里吵吵嚷嚷。

  正在热闹的时候，看门的庄客寻过来，对徐平道：“官人，李提辖同了一个官人到了庄里，正在前厅等着。”

  徐平便吩咐一声，不管这些人，带着李璋回了庄院。

  门前拴了几匹马，几个人并没进院子，坐在门前的大树下乘凉。

  走上前，徐平现原来是李用和与郭咨一同前来。

  上去见过了礼，徐平道：“世叔和主簿怎么坐在外面，请到里面用茶。”

  李用和道：“不必了，你拿些茶水出来喝就好。我和郭评事只是在你这里歇歇脚，一会还要赶回中牟县里，去见下来的李防御太尉。”

  郭咨虽只是中牟县的主簿，这是差遣，带的职却是大理评事，从八品，在其他地方，这是正任知县的职事。李用和带职是右侍禁，不过正九品，还不要说文臣武将的差别。而且郭咨正榜进士出身，再一转就进入六品，所谓有出身的资迁转，这是进士出身的官员在低层时飞升官的制度保障。正常来说的话，李用和这种无出身的官员会飞也赶不上。所以在徐平听起来，李用和的官职比郭咨威风多了，实际上两人之间却是有一道鸿沟，李用和与郭咨相对的时候自然而然地把自己放在一个比较低的位置上。