小粉书小说

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想到?沈杳，又想到?送信的人還在驛站，司玄知起身出了門，打算買些禮物讓人給祖父與?杳杳帶回去。

六月的金陵，熱氣過甚，卻阻擋不了世家子弟與?孩子們?的熱情。

青石拱橋下，一艏畫舫船穿梭而過。舫內的人正吟著賞荷詩。

司玄知記得，大柳村的河裡並未種蓮藕，倒是隔壁村有好大一片藕塘。有一年杳杳與?村裡的孩子們?去那?邊玩，因著怕曬，便摘了荷葉反罩在頭擋太陽。

回村時她?連家都沒回，頂著荷葉就來?尋他。翠綠的荷葉下，粉白的小糰子像極了荷中的精靈。

那?時年幼，覺著小丫頭古靈精怪的模樣好笑的緊，便逗了她?。她?也不與?他置氣，將藏在背後的手伸出來?。手裡，是幾個鮮嫩的蓮蓬。

走?下拱橋，便是南街的街市。

街口幾個孩童正在追逐嬉鬧，也沒注意?前方來?了人，一個不小心撞上了司玄知。

發現撞了人，小女孩後退了幾步，眼裡含了淚，惶恐不安的看著司玄知。

司玄知蹲下來?，輕輕的摸了摸小女孩的頭。他突然想，三年不見，杳杳應是長高了不少吧。

也不知再?過三年，那?個年幼時唯一的玩伴，是否還會記得他，再?喚他一聲玄知哥哥。

第77章

地里挖出來的山芋，洗淨表皮的泥土，削去坑洞的部分?，保證不帶半點泥沙。

因?著沒有?碾碎機，只得將山芋切成小塊，放進石磨中去磨。

石磨下放置大?木盆，用於接磨碎的山芋渣和山芋汁。

沈老?大?跟沈春生磨著山芋，吳婆子跟幾個兒媳婦按照沈杳說的，用清水稀釋山芋泥，再用紗布將其過濾。一遍又一遍，直到山芋泥漿洗成了白色，再也擠不出半點汁液。

過濾好的山芋汁置於缸中沉澱。

等一百斤的山芋全部磨好過濾完，太陽也已落了山。

第二日沈杳起了個大?早，臉也來不及洗，便匆匆跑去看大?缸里的紅薯澱粉。

喚來親爹，幫著將缸里的清水倒去，留下底層的一片雪白，便是澱粉。

「這……這就?是粉絲？要怎麼吃？」

沈春生望著缸底的雪白，伸手按了按，一臉疑惑。這粉絲瞧上去倒是有?些像精細麵粉，雪白細膩。手感又有?些像未冷卻?的年糕，濕軟粉糯，卻?又不似年糕那般粘。

沈春生好奇間，沈杳已經取來了大?勺子和簸箕，彎身將澱粉舀到簸箕上，答道：「這是山芋粉，做菜可以用來勾芡，也是用它來做粉絲。」

沈杳個子矮，彎著身舀澱粉時，好似整個人都要掉進缸里。沈春生忙將人抱開來，拿過閨女手中的勺子，舀起了澱粉。

雪白的澱粉攤開在簸箕上，放到太陽底下晾曬。只是沉澱好的澱粉帶有?水分?，呈現塊狀。是以曬到半干時，需用手將其捏碎成粉，再將其曬乾後便可收起。

曬乾的澱粉被沈杳裝出半罈子，用來做菜用，餘下的全部做成粉絲。

上一世，多?數地區用得是錘瓢的方法來製作粉絲，繁瑣費力。而沈杳曾在同學的家鄉見過一種更效率的粉絲製法。如今她?所要用的，便是同學老?家的製法。

蒸粉胚的方槽和刨粉絲的刨子，一個月前就?已找木匠定製好的。

曬乾的澱粉用冷水和開，切勿不可太稀。方槽底部鋪上紗布，將和好的澱粉倒入方槽中。

大?火將鍋中水燒開，而後放上裝有?澱粉的方槽，蒸上兩刻鐘。

經過蒸煮，白色的澱粉液已凝固，變成了半透明的青黑色粉胚。待粉胚放涼，再用定製的刨子將是刨成絲。

如此，粉絲就?算是做好了。

因?著是試做，沒多?少的量，吳婆子便做了主，留出來一份明日送去百味樓。餘下的分?成了幾分?，幾個兒媳婦給?娘家各送了一些，又給?大?爺爺家和村長家送了一些。如此一來，十六斤的粉絲竟然沒剩下多?少。

晚上，沈家吃得是酸辣粉。

吸溜完最後一根粉絲，沈老?三捧著碗，大?口的喝著粉絲湯。待碗中的湯被喝個精光，才揩著額頭的細汗直呼過癮：「也不知道杳杳的腦子是怎麼長得，這種吃食的做法都被她?想到了。」

「嘿嘿，我都是書里看來的。不過，粉絲的吃法可多?著呢。像咱們冬日裡吃得鍋子，燙上一把粉絲也是有?滋味的很。還能用粉絲來炒雞蛋，炒肉沫，炒大?白菜，有?好多?好多?的吃法。」

「杳杳咱別說了，我這剛剛吃飽，你一說我又餓了。」沈老?三咂巴著嘴，又咽了咽口水。

第二日，沈杳與沈春生進了城。去的，自然是百味樓。

百味樓的掌柜一見到父女倆人，便知道又有?好東西。果?不其然，待看到籃子裡的粉絲，又是自己沒見過的鮮玩意兒。

好一番詢問，才知道那東西叫著粉絲。沈家的那個小丫頭，更是大?方的告訴他幾種粉絲的做法。

有?了食譜，掌柜的忙喚來了掌勺的大?廚，將粉絲交給?大?廚，又複述了一遍沈杳所告知的菜譜。

等大?廚提著粉絲離開，掌柜滿臉堆笑的又給?沈春生續了杯茶，道：「沈兄弟可算是我百味樓的貴人，今日無論如何也要留下來吃個飯。」

掌柜的所言的，並非客氣話。

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