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“阿姊,然后要煮了么?”
“嗯,煮上吧。”
这过滤后的豆汁被上锅煮着,随着时间的推移,村民们只觉得香气越浓厚,还带着些许生涩感,都纷纷称奇。
没想到平日里再普通不过的豆子,也能有这般香气。
叶霓先前已经在家做了许多次豆腐了,此时也熟门熟路地撇去浮沫,四娘知她阿姊身体不好,便来来回回,一时添柴禾,一时搅豆汁,忙得不亦乐乎。
大娘见四娘这么勤快,倒是没再多加训斥了。
“三妹,还要做甚?”
“再添一次清水降降温吧。”
“哎。”
等火候差不多了,她便回屋里舀了勺酸浆出来,这些都是之前做豆花留下的,倒是还剩许多。
村民们知晓这就是那关窍引子了,纷纷避过去不看,反正三娘说年关会传授做法的,此时还去偷看,那不是徒惹人憎恶?
叶霓将这酸浆倒入锅里,用勺子慢慢搅拌均匀,不多时,这浓白色的豆汁便凝聚成了絮状物。
“四娘,快来。”
她先是拿了三个碗,给自家那几个小的盛上许多,此物便是豆花,四娘他们都爱吃。
四娘想了想,先将自己的加了些盐豆子递给大娘。
“长姊,你先吃。”
大娘摇头,“让三妹先吃。”
这般推搡着,最后还是落入四娘的肚子里。
屋外还有许多村民的小孩,叶霓想了想,便叫他们想吃的拿碗过来,毕竟做了恁多,这点也不差什么。
那些孩子的耶娘们也都不太好意思,有许多还是带着鸡蛋来的。
“就这么点东西不打紧,先前大家伙对我家照顾了这么多,应该的。”
见叶霓执意不肯收,村民们便也歇了心思。
豆花都是刚出锅的,热气腾腾的散着浓郁的清香,与自家孩子分食也很快便吃完了,大家伙都有些意犹未尽。
“三娘,这就是豆花了?”
“是哩。”
村民们咂摸着嘴中的豆花碎末,也生出几分感慨来,果然读了书的就是不一样,不然那记载豆腐做法的方子,就是摆在他们面前他们也不认得,更谈何做出来?
要不是叶家三娘,恐怕他们这些打小就没出过城的,这辈子都不晓得豆腐是个什么味儿。
如今这叶家虽然落魄了,但瘦死的骆驼比马大,再加上叶三娘这个豆腐手艺,重新回到曾经鼎盛的模样,也不过是时间问题。
村北面的田家为什么是富户?不就是因为那酿醋的手艺么?
这些人的心思与感慨叶霓不清楚,她此时正忙着压豆腐呢。
有妇人上前帮忙:“这是要做甚?”
叶霓已经将豆花扎进干净的麻布里,又在之前备好的箩筐里加了层麻布,此时也累得有些虚脱。
她挥挥手,言道:“劳烦拿个重物压着。”
“瓦罐可使得?”
“使得。”
那瓦罐也是个沉甸甸的,压在箩筐上,不多时便有清澈的水流下来。
今年旱灾的阴影还留在村民心中,好多个心疼水的,赶忙找来木桶接着,言是要带回去喂鸡喂鸭。
叶霓爽朗一笑,“这有甚?那边的豆渣一并带回去吧。”
“豆渣怎么吃?”
“晒干了炒菜,或者直接喂鸡喂鸭,都是极好的。”
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