叶辰小说

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第1677章 意呆利当代烹饪教父的理念（第2页）

另外还在健康营养学、烹饪艺术文化、儿童餐烹饪等诸多项目上都有涉及。

在欧罗巴大6，这个协会已经是可以比肩‘米其林厨师’、‘法兰西餐饮烹饪学院’等知名团体和组织的存在。

有非常高的威望和权威度。

与此同时，还在帕尔马成立了厨师学校，每年都向全世界接收对意呆利菜充满热爱的学生。

成立厨师学校，一方面的目的，是为了更好的在全世界推广意呆利菜。

毕竟再多意呆利厨师，到其他国家开餐厅。

都远不如让那个国家的人，去学习意呆利菜，学成后回老家创业。

这一点跟伟人提出的‘星星之火，可以燎原’，在思路上十分相似。

培养了一个中国籍或者其他国籍的外国意式厨师，接下来这些人会培养出更多本国的意式厨师。

虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。

可积累到一定程度以后，绝对会迎来大爆。

十年、二十年，甚至三十年以后，意呆利菜将出现在世界各地每一个角落。

另一个方面，则是瓜蒂耶罗希望有一个地方，可以让他尽情抒自己的思想和观念。

他认为厨师必须都要有文化素养。

在具备熟练的烹饪技术同时，还要理解科学原理，所有厨师必须要知道自己在做什么。

这样的厨师，才能做出来有理想风味、平衡与创意共存的菜肴。

针对这一点，杨振兴对这位不曾谋面，今天才第一次知道的大师，感到由衷钦佩。

甚至可以说是高山仰止。

只是听了大卫讲述自己老师的这些观点，杨振兴就没有白费时间。

“我老师经常跟我们说，现在很多厨师都看不清自己，认为自己是主厨。

这种态度完全是错误的。

作为厨师，必须要努力吸收很多资讯、学习更多的知识，有了扎实的底子，才能熟悉烹饪的各个面向。

就好像音乐家一样，也必须要有熟稔的技巧，才能成为作曲家。

在烹饪的世界，这个道理也是相同的。”

“啪啪啪！”

这是杨振兴今天晚上，第二次忍不住拍手叫好，而且还都是因为同一个人。

他现在最想要做的事情，就是恨不得能立马跟这位叫做瓜蒂耶罗马切西的意呆利大师见一面，和对方好好聊聊天。

他现只是通过别人的介绍和讲述，自己就能有这么多的收获。

如果见面坐下来交流一番，绝对能有更加巨大的收获。

因为不管是对方的理念，还是眼界，亦或者是思维，他都无比认同。

本来他是出于客气礼貌，才听安东尼波登的那番介绍。

现在看来，他无比庆幸自己的决定。

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