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第1697章 尤爱洋蓟的欧罗巴人（第2页）

经过上百年的演变，因为各种因素，较为粗狂的阿美利加人，在吃饭上也形成了粗狂的风格。

食用洋蓟时也是如此。

他们一般把洋蓟用水煮或者蒸制的方式做熟，搭配荷兰酱、蛋黄酱等多种酱汁直接食用。

完全不像地中海地区那么优雅。

查找到这么多地区的不同做法，杨振兴心里大体已经有了底。

再结合回忆十几年前在法兰西第一次接触的记忆。

他动手开始在本子上记录有用的信息。

‘我记得洋蓟质地跟竹笋一样，但味道却接近白芦笋，直接吃味道十分强烈刺激。

看网上介绍，又说它很容易氧化，必须要加柠檬汁等酸味儿调料来抗氧化。

这样一来，又会带有一些酸味儿，味道更让人一言难尽。’

对比之前记录下来的菜谱，杨振兴又写道‘所以洋蓟不能单独拿来做菜，必须要跟其他食材一起烹制。

除非像意呆利菜里那样油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式来做。’

随后，他把那些国家洋蓟菜谱里的配料和搭配的主料单独列举出来。

抛开那些香料，最适合跟洋蓟搭配的肉类是羊肉，蔬菜有土豆胡萝卜洋葱番茄等等。

看着本子上列举出来的信息，杨振兴大脑疯狂运转，开始思考该如何创制洋蓟菜。

虽然不想承认，但他还是要承认，节目组的确给他制造了十分棘手的问题。

而且节目规定了参演节目的主厨，准备菜品只能由主厨和助手团队完成。

直接堵死了请外援来帮忙的口子。

不然杨振兴大可以呼叫支援，请他认识的那些熟悉材料的外国厨师朋友过来帮忙。

他这边刚整理好洋蓟菜的菜谱，另一边，王鹏他们也把塔弘亚的相关资料整理完毕。

“杨总，这是整理好的一部分资料，我们还在继续搜集更多信息。”

杨振兴接过纸，满意的点点头，说道“这几天你们就尽可能的多搜集一些塔弘亚和洋蓟这两种食材的资料。

一会儿我看完，会给你一份儿清单，抓紧时间联系供应商，让他们提供需要的新鲜食材。”

“好的杨总，您看完随时喊我。”

王鹏转身继续回去和其他人查找资料，杨振兴低头看起了手里的纸。

刚一上来，他就现了一个有意思的地方。

塔弘亚其实是一种小面团状的主食，也被称为鸡蛋大麦（eggbar1ey）。

是由水、面粉和鸡蛋制作而成的面食。

一般都是先制作成接近粗面条的长条形状，再加工成大麦大小的颗粒。

‘这不就是稍微小点儿的面疙瘩吗？’

看着纸上的信息，杨振兴似乎现了华点。

更有意思的是，塔弘亚还存在诸多争议，主要是源地的问题。

就跟霓虹人和葡萄牙人互相都说天妇罗其实是他们国家明的一样。

匈牙利一直以来都坚持塔弘亚是他们本国的特色传统食物，是由他们先明食用的。

这遭到了许多国家的反对。

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