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“噔噔噔”响起密集的下刀声,林航把圆形的香菇伞盖切成薄片。
翠绿水嫩的油菜闻着就有股蔬菜的清香,一棵油菜,林航照着自己的习惯切两刀分三段,没有特别的讲究。
锅里开始热油,开炒之前,先把炒菜的料汁调好。
一小勺白糖、咸盐,接着加点蚝油还有老抽,再倒些淀粉,起到勾芡的作用,加水把料汁全部搅匀。
林航现虽然没有菜谱的加成,但自己对于做菜有了许多融会贯通的常识和经验,能够指引他产生正确的判断。
大山家的灶台是口大铁锅,底下柴火烧得正旺,不用担心火候不够。
锅里的油已烧热,倒入油菜翻炒两下,水嫩的菜叶迅脱水。
扔进片蒜瓣到锅里,炒出蒜香,然后倒入香菇。
炉灶底下,柴火烧的火热,把兑好的酱汁倒入锅里,大锅铲继续翻炒,起锅前再倒些料油迅收干油菜香菇脱出的水分。
院子里,大山妈挽着大春胳膊聊得火热:“闺女啊,以后要吃啥就来婶子家,大山是个粗性子,平时哪里惹你不高兴了,你来跟我讲,我捶他!”
大春笑得合不拢嘴:“我就喜欢大山的脾气,看他粗枝大叶的,内里可会疼人呢!”
大山妈像是心里灌了蜜糖一样甜滋滋的:“大春,婶子有条羊毛的围巾,城里买的,那个颜色太嫩了,我戴不出去,婶子给你了,跟我去看看”,说着把大春拉到了屋子里。
大山看着她们两个其乐融融的,心里也松了口气,自古婆媳最难搞,不过至少现在看来没什么问题。
大山也起身溜进厨房:“航子哥,怎么啦,跑来就做菜,累不累?”
“来,大山,你尝尝,看看怎么样?”
大山冷不丁嘴里被塞了口油菜,嚼上一口。
脆!
菜叶没有一点软塌,反而清脆爽口,再咬一下,口中又有一丝淡淡的回甜。
蒜瓣的香味也给油菜增色不少,味道也不单一。
大山看了眼锅里,原来是香菇油菜,油绿和深褐的搭配相得益彰。
口感也是香菇的香醇和油菜的清淡融合,又脆又滑。
“哇靠,航子,这素菜咋炒的这么好吃,比肉还香呢!”,大山望着锅里的香菇油菜,一脸的难以置信。
“好吃就行”,林航心里犹如丰收的喜悦,看来自己凭感觉的调味火候,都把握的没有问题。
林航摘下围兜:“你跟婶子说一声,菜都好了,我再去别家看看。”
“航子,你别是中邪了吧,咋有人到处找着人家烧菜的?”大山看着林航风风火火的劲头,有些担心的问道。
“来不及跟你说了,再晚一点,大家都吃完饭,窝炕头了,我赶紧再去找找!”
林航扬了扬手,示意大山甭管他了,大山望着林航一溜烟又朝隔壁的农家跑去,一头雾水!
院子里,大山妈往大春碗里夹着肉:“你这孩子咋盯着青菜吃呢?到婶子家甭客气,这扒肉条可香了。”
大春又是一筷子香菇油菜:“婶子,我没跟你客气,是这青菜真的好吃!”
“瞧瞧这闺女,哪有只吃素菜不吃肉的,这要传出去,那婆家还不抢破头呢!”
看着两人一唱一和,李大山还是想着林航刚才的举动,毕竟是从小玩到大的兄弟,自然要多关心些,想到这他不禁说道。
“看来还是得给航子处个对象,这样下去人可就傻了!”
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