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沙县小吃纯小吃推荐（第3页）

乍一看有点像放大版的臭豆腐，仔细看完全不一样。

金，指的是炸至金黄裹上蛋粉糊的豆腐，

银，木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等夹在当中的馅儿。

简单来说，就是金灿灿的炸豆腐包裹着白花花的粉丝馅儿。

店里正好刚炸出来一锅，咬上一口口感外韧里嫩，肉馅汁和炸豆腐一起经过蒸煮后香气四溢。放进嘴里，先是脆脆的炸制金黄的豆腐皮。接着豆腐鲜嫩的口感层层递减，最后则是馅儿的香味。

金包银好大的一个，沙蓓蓓一边表示吃不下了，一边吃了两口顾淼的拌面，并给予评价“有点像武.汉热干面。”

“不一样的！”老板娘听闻沙蓓蓓此言，一百个不愿意，“我们这个调料很多的！！！酸豆角、萝卜干、花生碎、芝麻等辅料，最后还要淋上葱头油。”

听着前面的时候，沙蓓蓓在心中默默表示这不就是热干面吗？

到最后三个字，她问道“葱头油是什么？”

“是用红葱头做的，很费功夫的！”

本质上就是用油把红葱头给炸酥了，不太容易控制火候。

老板娘又非常骄傲的推荐了店里的其他小吃，包括豆干。

豆干，谁还没吃过豆干，值得把有限的胃，奉献给豆干这种全中国都有的东西吗？

老板娘见沙蓓蓓将信将疑，给她从圆形的烤架上取下一块。

“这个要配着豆酱。”老板娘一板一眼的教。

从理论上来说，就是豆干配酱油，但是又的确跟其他地方吃到的豆干配酱油不一样，有一股特别的味道。

沙蓓蓓没有控制住自己，又来了一碟豆干。

“我以前也是在北.京开店的，天天生意好的不得了！开在居民区，都天天有人排队。”老板娘一脸的骄傲。

“那你怎么回来了呢？”顾淼问道。

“哎，不行啊，不好做啊。”老板娘感慨。

顾淼脑中闪过生意不好做，过于辛苦等等原因。

老板娘再次开口“哎，那里找不到好豉油，豉油只能这边做，但是豉油的保持期只有3天，要现做的，根本带不过去，好多菜都不能做。还有这个豆干啦，北.京调料都不全，没法做！还有扁肉哦，那个馅哦，根本来不及打，一会儿就卖完了。”

“……您是因为做菜做的不高兴，所以才回来？”顾淼忽然感觉眼前的这个微胖的女人，有一种大师的风范。

“做的东西都不正宗，不好吃，还做什么哦，还不如回家干干算了。”

听老板娘痛斥那些黄底红字的沙县小吃糊弄人，沙蓓蓓又不失时机的让老板娘推荐了几家别的好吃的。

米冻皮——从外观与描述来看，像凉皮，算了。

青草冻——从外观看，像龟苓膏或是黑凉粉，算了。

泥鳅粉干——就是放了泥鳅的米粉，算了。

板鸭……板鸭？

从鸭都出来的两位有出息的人士，忽然生起了一股比较的心思，于是毅然冒着被亲友骂傻冒的风险，买了两只带回去，两家各得一只。

沙县的板鸭皮是红色的，从某种意义上来说，也可以叫它烤鸭，先风干，风干的时候抹芝麻油。

再烤制，烘烤的时候用茶籽壳。

——吃过之后的分割线——

顾、沙两家传出了这样的声音

“哎，你是不是傻？这么好吃的东西，你怎么不多买点回来？店老板有淘宝店吗？微店呢？你怎么什么都不知道啊？”

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