叶辰小说

手机浏览器扫描二维码访问

第123章（第1页）

■第123章韩秀秀的刮皮刀是木头跟铁片做的，铁片用的是机械厂里的边角料。但刀片被打磨的相当锋利，且角度厚度设计的精巧，削皮的时候能尽可能多的保留里面的。马一刀早就町上了韩秀秀，看见她有小动作，立即走了过来。再看到韩秀秀手里拿的东西，他立即皱眉，“谁让你用这个削皮的？”他的声音有些大，立即引起旁边不少人的关注。赵开贤不满地皱眉，给了其余人一个“继续”的眼神，他也朝着韩秀秀这边走来，想一看究竟。“马师傅，我看过考核须知，没有说不充许带削皮力，这没违规。”韩秀秀相当有底气地说看，手上动作没停。“都跟你这样，怎么考刀工？！“马一刀绷看脸，不依不饶。韩秀秀也毫不退让，她都不指望这厨师等级证书了，还怕个啥？“马师傅，刀工不是看削皮，而是看切片、切丝、刀花之类的。我用这个，削掉的皮薄，能节约食材，应该大力提倡才对。”韩秀秀说道这里，两个土豆已经削完。她将其中一个拿在手中，另一只手抓着菜刀开切，“刷刷刷刷"手起刀落，几乎眼间，一个土豆片完。她又调整了下土豆的角度，菜刀重新重复刚刚动作，这次是切片成丝。瞧看她这么大胆的动作，马一刀了半天的“你”字，楞是没喊出来。等他反应过来的时候，韩秀秀已经把手里切好的土豆丝放在了盛装清水的盆子里了。根根分明的土豆丝，除却长度不同，宽度厚度如出一辙，就算强迫症来了，都不容易挑出毛病来。“马师傅，咱们的考核是一对一监考吗？”韩秀秀笑意盈盈地问。马一刀一楞，继而冷哼一声，转身就走。临走之前他还放下狠话，“嘴皮子溜不是能耐，会切菜也不是能耐，色香味俱全，拿到厨师证才是能耐！”韩秀秀点点头表示说的对，“打铁还得自身硬，靠关系也不是能耐，对吧马师傅？”“你.…”马一刀下意识往胡大宝方向看过去，继而又是一声冷哼，这次是真离并了。几步远的距离，赵开贤将这边生的一切都看在眼里。原本他也没怎么把韩秀秀当回事，以为就是个伶牙俐齿的小丫头。现在看来，还是有些真功夫的。就那一招，在手心切土豆都够个人练的。当然，他更感兴趣的是韩秀秀小土豆皮的工具。赵开贤走过来，指了指削皮刀，“我看看？”韩秀秀一乐，“赵师傅您随便看。”她把削皮力在水里涮干净，递给赵开贤。原先赵开贤用过的见过的削皮刀，都是用铜弹壳做出来的，就是废掉的弹壳一头开个细长整齐的口子，边缘处理一下，其中一边磨锋利，使用起来跟韩秀秀这个原理一样。不过弹壳那东西不常见，也就军区炊事班能有几个备用削皮刀，饭店里大多数都靠菜刀，削皮刀还没普及。这小姑娘能有这东西，看来是个能人。不是背后有军区的人，就是自己脑子灵活。看来这回，马一刀师徒踢铁板上了。他没多话，看过之后，将其放桌案上就离开，继续巡视考场。第一道热炒进行的很顺利，除了个别人员太紧张忘记放盐或者加错酱油醋之外，其余人都得了满意分数。接下来的第二道凉菜，需要考核刀工，拼盘的美观度，至于口感倒是没那么多讲究。然后，韩秀秀等人每人了三根萝下，青萝下、胡萝下以及水萝卜。凉菜准备时间四十分钟。计时开始。韩秀秀清洗之后，再次拿出削皮刀，只是这次削皮的时候特意保留了萝下皮的完整。青萝卜滚刀切薄片、胡萝下跟水萝下切细长，随后一起放到盆子里加白糖拌匀，备用。趁看这空档，用蒜未、葱花、辣椒面，泼上热油，再加入黄豆酱油、醋、盐、麻油搅拌均匀。酸辣料汁调好后，将萝下沥干水分，青萝下片卷成卷打底做“叶子”，胡萝卜跟水萝卜分别对折成花瓣，一一摆放在“叶子”上边，形成圆形花朵。水萝卜做花瓣儿，胡萝下做花心儿。趁看时间还有富余，韩秀秀又用萝下皮雕刻出来了几个立体字一花开富贵。很土，但在这里很时。料汁没有浇上边，而是装在碗中做蘸料。喜欢酸辣口的，蘸着蘸料吃，不喜欢酸辣口的，可以直接食用。因为用白糖腌渍过，萝卜都是甜口儿的，只青萝卜会带着一丝丝辛辣。这道菜主打一个爽口开胃，韩秀秀自信自己做到了。果不其然，在她摆盘过程中，赵开贤便满意的亮了眼神，就知道这小小女同志不简单。王厨也没想到韩秀秀会把凉菜完成的这么出色，就那青萝下片片的那么齐整，都够普通人练个三年五载的。看来之前他低估小韩了。凉菜这一关，又是稳过。韩秀秀变得更得心应手起来，接下来的第三道、第四道，她也都稳定挥，几乎都是第一个完成。这让站在她不远处的胡大宝越看越气。不过，再出色，也仅仅是取得所考核的等级，想越级的话，需要重新报考。胡大宝这么一想，心里也就平衡了。做的同组最好有什么用？他擦看合格线也是合格，拿到的七级证书跟韩秀秀的是一样的。哈哈，我这九个徒弟都考过了！”马一刀的声音忽然响起。大家几乎都知道他跟主厨打赌的事。此刻，大家的视线都转移到王厨身上，王厨看不出来喜怒，只道：“我的徒弟也都考过了，而且还有三个挥很优秀。”“从评分来看，我们赢了。”他加上句。马一刀脸色一僵，嘴硬道：“比的是考过的人数，谁跟你比分数？既然一样多，那就找同等级的出来再比！”说着，马一刀立即让胡大宝出列，“大宝现在是七级，你们那边也正好有个七级，不多，就比一道菜，一局定输赢！”“什么菜？”王厨问。显示本书推荐