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第27章 学做蛋糕（第2页）

“竖直插”于嫣震惊了，“怎么可能？这个蛋液这么一直的流动，打着打着它就能变硬吗？”她脱口而出。

“哈——”王慧真的是让女儿天真的样子给逗到了。“等你长大了，可一定得找一个会做饭的男朋友。”

“姑娘，这些年，你也没进过厨房。以后也不用进，在家妈妈做就好。你就专心学习吧！”说着就有把女儿送出厨房的意思。

“不，今天我一定得看看蛋糕怎么做。”于嫣倒是非常有自己的想法。

“好，你高兴就好。”王慧也并没有非得把女儿撵出去的意思，只是不希望女儿在生活中受任何的苦而已。

“电动的打蛋器，妈妈，我给你买一个吧。”于嫣站在一旁说。

“唉！不用啦！你啊，和你爸爸，一年到头也不在家几天，买那么多东西占地方干嘛？”王慧的语言非常的纯朴。

“可是，这也太麻烦。”于嫣皱起了眉毛，下意识的咬起了下唇。

“不麻烦，这都是小事，等以后你长大了，就会明白。”王慧看到女儿的样子，安慰道。

“你看！”王慧把手里的盆向于嫣的的方向伸了伸。

此时，刚刚那些上蹿下跳，一点儿也不听话的蛋液，居然变了颜色，变成了白色泡沫。

“妈妈，你会魔法吧！”于嫣感叹。

“只是多了一点耐心而已。”王慧手上的动作也没有停。

“这个泡沫变得细腻又白了”于嫣观察很细致。

“是的！过一会儿啊，它不仅可以插三根筷子，还可以拽出小角来。这样也就好了。就是刚刚你说的那个‘打’。”王慧对孩子说话慢条斯理。

“我还可以干点什么？”于嫣看着妈妈在那搅拌，自己怎么像监工的了？所以，她还想给自己找点事情。

“你啊——把妈妈的面包粉拿出来吧，还有小筛子。在下面的，最右边的柜子里。”王慧没有拒绝女儿的意思。

“啊！好！”于嫣快的走到柜子旁边，去取妈妈说的东西。

打开柜子一看，白色的袋子，有好几袋，“炸粉？”“裹粉？”“淀粉”“蛋糕粉”“啊！啊！啊啊！在这里。”她自言自语起来。

“嗯，慢点拿啊。”王慧叮嘱着。

“好！我不能把其他的东西都弄倒呀，放心吧。”这么多的“粉”，要是倒了，一定很不好收拾，所以于嫣真的是很小心的把蛋糕粉取了出来。它的后面就是一个小筛子，她顺带的也把这个取了出来。

“做蛋糕一定要用无水无油的，干净的盆。妈妈准备在案子上就这个透明的大碗也可以。”王慧有教一教孩子的意思。

“做蛋糕里关键的三样，第一称量，第二打，第三烘焙。台子上是妈妈，已经称量好的东西，你只需要把蛋黄牛奶糖先混合搅拌均匀，再筛上我们的低筋面粉就可以了。”王慧随手称了一下蛋糕粉。

“妈妈，你还有这种小称，好好精致啊。”要不是王慧使用这个小小的电子秤，于嫣可真没看到啊。

王慧点点头，“这样筛”她拿着筛子轻微的抖动，面粉就都从筛孔漏了下来。

“为什么要过筛呀？”你看这个面粉明明很好呀，只筛了一个寂寞吗？

“孩子，第一，面粉里面可能有其他的混杂的物品，第二，你直接把他们都倒上去，会成团状的，我们要做的蛋糕是松软的，这就在根本上导致我们会不成功。”

于嫣听的直点头。

“其实我们在搅拌的时候也很有学问，是翻拌，画z字形，不能把它搅成团儿啊，也不能画圈，把它搅成黏黏的形状。”王慧手上的动作没有停。

“啊！”于嫣点头如捣蒜。

“那个蛋清呢？什么时候加？”她又问。

“一般的情况下，会分三次来加。每一次都是画Z字。”经过长时间的搅拌，那一盆蛋液，终于变成了细密的小白泡沫。

“你看妈妈筷子下面的那个蛋液”于嫣顺着妈妈的话看了过去，果然，用筷子轻轻一挑，一个小角就被挑了起来。

于嫣佩服妈妈的毅力惊人，打鸡蛋这种事情可真的不太容易啊。

她站在一旁，妈妈把打好的蛋分三次倒入盆中，上下翻拌着。“你可以把黄油抹在我们的模具上。”王慧说。

“是这样吗？”于嫣用小刷子，在心型的模具的边缘，刷着。

“这个模具有点小，再刷一个吧。”王慧看女儿做的不错，满意的点点头。

“也可以放上隔油纸，这样都方便脱膜。”王慧说。