叶辰小说

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第110节（第2页）

鸡腿去骨，很多专业的厨师都知道要先去掉鸡肉和骨头的连结部位，这就需要至少两刀，除此之外还要将鸡肉从鸡腿的骨膜上剥离。

这指的还是鸡的小腿部分，如果是整个的鸡腿，比如现在料理台上的这一个，那还需要至少一刀才能把鸡肉完整地取下。

沈何夕拿起尖刃的剔骨刀，带着手套的捏住鸡腿裸露在外的骨头，刀子从鸡腿最粗的部位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去，正好堪堪划开骨膜与鸡肉间的连结让鸡肉能够脱离骨头，同时又不会压断鸡的腿骨或者让鸡肉还有残留在骨头上的部分。

真的只有慢慢的一刀，破开了的骨膜的附着、毁掉了关节的牵扯，最后到了鸡腿的下关节部位，刀中缓慢流畅的气势陡然一变，生生剁掉了骨头上最后的小关节。

这时，女孩儿的手里只剩了一整根的鸡腿骨，鸡肉已经服服帖帖地落在了案板上。

“好了，一刀就够了。”

女孩儿慢慢摘掉手套，那双纤细的手让人完全看不出来她刚刚是用多么可怕又精准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了鸡骨头的。

克莱德瞪大了双眼看着面前的鸡肉，又看了看表情平常的小姑娘：“Cici，你觉得我把这道菜改名叫Cici白汁鸡肉还是烩Cici手切鸡肉比较好？Cici我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问这是个非常好的主意你觉得呢？”

在台下的“白痴制作人”艾德蒙无奈地摆摆手，他对旁边的助手说：“记得把刚刚的一段删掉。”

第74章莲子银耳汤

沈家饺子馆已经开了几十年，是太平区最有名的老馆子。

这些年间随着各种各样的新式餐厅开进了太平区所在的这个海滨城市，很多老餐馆要么转行，要么转型，只有沈家在内的少数几家依然沿着旧日的规矩做着自己的饭菜。

小小的饺子馆包着自己的饺子，做着自己的生意，好像外面的一切都和他们关系不大。

今天饺子馆的门口竟然破天荒地挂上了“东家有喜，买饺子送凉菜”的横幅，真是让街坊邻居远来食客都大吃一惊。

买东西送东西正是当下的流行，但是说白了，很多人都清楚，所谓的“送”那肯定是不会让卖东西的人吃亏的，沈家的饺子一向是全城的抢手货，怎么也搞起了这种时髦的玩意儿？

一群吃饭的人小心翼翼地问了声是不是要涨价，得到的是小帮工嘿嘿笑着的小红脸：“真是师父家里有喜事儿，就今天中午一顿送凉菜，晚饭我们就休息不做了，休息半天。”

得了准信，客人们立刻急不可耐地开始点菜，饺子、凉菜一个都不能少。什么？家里做饭了？打包冰饺子晚上吃！