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第148章 坚果双皮奶（第1页）

沐烟笑着看着她们说道:“也没姐姐们说的那么厉害啦！其实是这牛乳本就是好东西，只要多花点心思就能弄出很多花样的。”

“东西再好，也要有好厨子会花心思才行啊！”刘红玉也夸赞沐烟道，“你要给我们，哪能想得到，这牛乳还能做成茶啊！”

“哎呀呀！”沐烟有些不好意思了，赶忙打岔道，“先不聊这些了，咱们饺子馅还没呢！这么耽误下去，得啥时候才能吃上饭啊！”

“对对，瞧我们几个，一看见新鲜东西就忘了正事了。”许如慧赶忙招呼道，“烟儿，这饺子皮一会就揉好了，韭菜也洗干净了。我现在去切。”

沐烟点了点，又把目光转向了一边的红玉和红秀，笑着说道:“表姐，你和红秀替我跑一趟腿呗！”

说完她便手脚麻利的拿出了两个大竹筒做的水壶，装了两水壶的奶茶，然后交给了刘红秀:“姐，你们帮我把这两壶奶茶送到我家去给椿芽她们，让她们帮忙送到工地那边，给靳家哥哥，让他分给匠人们尝尝。”

“让她俩也留点自己也尝尝。”

“行，我们去去就来。”红玉自然是无二话，带着红秀，拎着那两个大竹筒便出门去了。

等他们走后，沐烟也没闲着，拿出了十来个鸡蛋。把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，放进油锅里炒熟，然后和许如慧端进来的韭菜末拌在一块，调了味，用作饺子馅。

见牛肉也被洗干净了，她便也切了一块下来，用刀剁成肉沫，加上生姜末，酱油，胡椒粉，盐，少许耗油，顺一个方向不停搅拌让肉馅上劲。

然后分几次加入凉开水，继续顺一个方向搅拌，直至肉馅变得鲜嫩多汁为止。

最后加上蒜末和凉熟油，搅拌均匀即可。

这些牛肉馅是用来做包子的，既然姐妹们好不容易回来了一趟，她自然是要弄些好东西给她们尝尝的。

包子馅也送到外面去了，许如慧和许如意正一边聊天一边包饺子呢。

沐烟把包子馅递给她们后，只交代了几句，便又回厨房去了。

中午人多，许冬银家的碗筷却不多，沐烟想了半天，决定就用个大碗，蒸一碗双皮奶给她们尝尝也就是了。

虽然一勺子从大碗里舀，有些不太雅观，但她们都是自家姐妹，没有外人，不用在乎这些。

所以她找了个小陶锅，舀了两大勺牛奶放进去，加入玉溪水煮开。

然后将牛奶倒进大碗里，让它自然凉下来。

把蛋清搅拌均匀备用。

等牛奶冷却后会结一层奶皮，顺边缘用筷子在奶皮上划开一点点，然后从这个小口把牛奶倒到另一个碗里，只留奶皮。

注意倒奶时要留一点点，以免奶皮干了黏在碗上。

把倒出来的牛奶里加入白糖和蛋清，搅拌均匀，然后过筛，过滤掉没有打散的蛋清。

把混合好的奶液再顺着刚刚奶皮上的小口倒回去，让奶皮浮在上面。

最后便是盖上盖子，跟包好的包子，一起上笼屉蒸十分钟左右即可。

做双皮奶的过程极为复杂，需要很有耐心，因为一个不小心，奶皮就会破了，那样这双皮奶就不正宗了。

好在沐烟是个有耐心的，所以她这道双皮奶做的是极为成功的。

十分钟后，她把盖着盖子的大碗从笼屉里端了出来，放在一边，继续让它焖了五分钟左右后，才揭开盖子，并在已经成型的双皮奶表层撒上了碎核桃和去了核的果脯肉。

这顿中午饭着实是比较丰盛的。许如慧姐俩婆家和老刘家的家境都很不错，家里不缺吃喝。可即便如此，她们也依旧对沐烟做的饭菜很感兴趣。

沐烟做东西讲究色香味俱全，那韭菜鸡蛋饺子倒还一般，可牛肉包子可是真的抓住了她们几个的味蕾，让她们赞不绝口极了。

“烟儿，这下我算是真服气了。”许如意拿着一个包子咬了一口，立马竖起大拇指道，“早上她跟我说你做菜好吃我还半信半疑呢，没想到你这饭菜做的，比那县里的大厨做的还够味呢！”

“嗯嗯！”刘红秀一边往嘴里塞饺子一边拼命点头，“烟儿表姐，你好厉害哦！”

“你们再来尝尝我做的甜点。”沐烟也不搭话，只笑着把刚刚蒸好的双皮奶给她们端了过去，“这也是用大姐带回了的牛乳做的呢！”

许如慧一听，立马伸头过去看了看，只见碗里的吃食雪白如豆腐一般滑嫩，香气扑鼻而来。

她立马呆住了:“这……这东西是拿牛乳做的？”

沐烟点了点道:“嗯，是牛乳和鸡蛋加上糖做的，味道也挺独特的，你们快尝尝。”

姐妹们围着那大碗，望着碗里的双皮奶不禁啧啧称奇，只有刘红秀拿起一把勺子便舀了一勺，塞进了嘴里。

“好好吃啊！甜甜的，比豆腐还滑呢！”小姑娘吃了一口，立马喜欢上了这双皮奶的味道，忍不住又要去舀第二勺。

刘红玉她们见红秀吃的那么香，也忍不住纷纷拿起了勺子，一人舀了一勺尝了。果然大家都赞不绝口，直说从没吃过这么好吃的东西呢。

沐烟见她们吃的高兴，心里也很开心，她一直有个想法，那便是在县里开家属于自己的店。

只是一直都没想好做些什么。

没想到今儿，如慧大姐竟然拿了这么一大桶牛奶来，说快砸手里了，这不正好是个极好的契机嘛！

“大姐！”她回过头看向一边正将一勺双皮奶送进口中的许如慧道:“你觉得奶茶和这甜点味道如何？”

“嗯！”许如慧嫁到吴家也已经好些年了，家里的生意也多少有些接触，时间久了，也慢慢学会了察言观色，她知道沐烟问这话，必然是有什么想法，所以她也不敢怠慢，立马抬起头认真的看着沐烟。

“烟儿，实话实说，我这几年也跟着你姐夫跑过不少地方，虽算不上见多识广，但也有些见识了。”

“你这奶茶和这甜点，在我们大夏朝，应该是独一份的，至少在我见过的人里，没人会这么做牛乳的。”

“那……”沐烟听了她的话很高兴，“那如果我拿它们去做生意呢？姐你觉得有机会能卖的出去嘛？”

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