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第199章（第1页）
自画
好在蒸熟之后结果是好的，都有不错的空隙。碎这边是彼此之间产生的空隙但是一起发酵之后有香气，不错。
粉那边空隙也很均匀，就是一些碎分离不完全，瞧着不太好看。
阿雅用刀子花了点功夫分离。
最后，一层碎糕体，一层面糕体，中间用葡萄和香叶酱连接，最后全面擦一层脂玉小李，用薄薄的面皮裹成一个圆溜溜的可爱白团子。
酒菊花点缀上面，一道配方完成。
柔颖催促道：“什么名字，什么名字？”
阿雅一脑袋空，做的时候完全临场发挥，现在没想到合适的名字。
晶紫眼看着时间要到，说：“直接叫白米花团吧。”
阿雅：“行，就这个。上餐，走走走！”
柔颖写的飞起，五十四张牌子，字紧张到都写歪了。
阿雅也跟着一起写，最后两人看着自己颤抖的手哈哈大笑。
阿雅：“我以前考试的时候到最后都手抖。”
柔颖哭丧着脸，“我第一次手抖！”
卡着最后两分钟，来到评委席。三人居然不是最后一个，后面还有人卡最后一秒钟。
一部分最后一秒还没有出来的选手，本场零分。
晶紫小声道：“发酵类配方果然难做，大家都时间不够。”
阿雅：“蓝兰老师三月期给我们上课就说过，发酵类配方是最难，最考验运气的配方。”
晶紫：“我都不记得了，感觉老师口里，难的配方特别多，记不住。”
柔颖说：“是你觉得难吧？”
晶紫笑眯眯的问：“手不颤抖了？”
柔颖脸红，阿雅也脸红，两人默契的瞪她一眼，“下次让你写，哼。”
晶紫嘿嘿笑。
很快，轮到她们进去。
三人将配方端到评委面前，打开罩子后评委默默无言。
“阿雅选手，这次的题目是糕体吧？”
阿雅行礼后说：“是的。”
那位评委沉默，这道配方看不出来一点糕体的模样。
摆盘也十分简单，不过白色的团子着实可爱。
靠可爱撑过过去？
他切开团子，瞬间，发酵之后的香气扑鼻而来，裹挟着葡萄、脂玉小李的香气。浓香馥郁，温厚沉稳，酸酸甜甜，湿润温柔。有种肺部顺畅了的错觉，其中居然没有酒气？
很不错。
树精灵不太喜欢酒味。
阿雅当时拿出来也很惊讶，白米果中混合一点点酒气会将酒的辛辣变成一种甜香。白米果的香气是淡淡的，奶奶的，加上酒之后呈现一种纯甜香气。
非常神奇。
评委对香气没得挑，选手中不乏将主材料更改为地瓜、果冻果、凉粉果之类的，白米果也有，香气处理的都没阿雅这个优秀。
用叉子插起来放入口中，口感颇有嚼劲，就是口感不是很好。有种一会儿石山、一会儿沼泽、一会儿湖泊的颠簸感。
“味道上不错，很香醇。香气也很好，但是其他的缺点有点显眼了。作为一道比赛配方，摆盘实在素的过分。其次，口感很糟糕。白米果颗粒部分嚼劲十足，本来搭配脂玉小李、葡萄夹层很不错，有咀嚼的乐趣，白米果也满满的果香。但是白米果的面粉又夹杂其中，它消减了颗粒的Q弹感，颗粒又损耗了粉的入口即化、软糯。这是互相矛盾的存在。”
另一位评委说：“我非常认可这点，另外，两种材料都经过了发酵吧，你要是分开制作，彼此形成一种递进也很不错。可是你没有分离的很清楚，吃起来有些割裂。上一口我吸了好浓郁的发酵香气，下一秒又突兀的出现白米果的醇香。它们融合的不和谐。”
阿雅没想到还有这个问题，不该是层层递进的吗？
她问出这个问题，一位评委说：“你暴露了一个你不会的专业问题，作为配方师不该对端上来的配方负责吗，现在是在问我们为什么没达到那种效果？”
阿雅被问的紧张起来，她鼓起勇气说：“对此我很抱歉，我只是在虚心求教。毕竟是一道全新创造的配方，我无法掌握是很正常的事情，总不能自己在小厨房里面品尝一份。”
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