叶辰小说

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第109章 怎么做到的（第2页）

再一下溜了

苏里十分善意的在此时给与提醒，“牛肉丸几乎是经过千锤半炼，不好夹哦，如果筷子用的不好的，大家就用勺子吧。”

所有看着直播的观众

唯一只有靳之呈是一筷子下去，在现不对的时候，立马加大力度，稳住了牛肉丸，然后缓缓放入口中。

牛丸的表层光滑到根本不像牛丸的程度，靳之呈放入口中的瞬间，就感受到不一样，好有弹性。

不，应该说是在刚刚夹住这块牛肉丸的时候，他就已经现。

牛肉丸的表层又滑又有弹性，普通的力道下去夹，根本夹不住。

靳之呈神色微微一动，忍不住一口咬了下去，很滑

没有咬上，在口腔内直接弹走了。

他直接愣了一下，这是牛肉丸吗

所有将牛肉丸塞入了口中的人人都蒙了。

对啊，这是牛肉丸吗

牛肉丸的表层怎么可能这么滑，这么韧，这么有弹性

田婉婉专注与甜点，但并不意味着她对其他食材和料理一无所知。

就比如说牛肉丸，她怎么都不明白，到底是在里面加了什么东西，才能有这样的口感。

她忍不住表情微微一变，难不成苏里在里面加入了某种胶质

可，她皱起了眉头，对于“炊事员”来说，完全不划算

牛肉丸的普通口感，不是也能十分入味，为什么一定要用这样的口感而将整个牛肉丸的品质都牺牲了

苏里已经咬开了自己的牛肉丸，这种潮州牛肉丸最大的好处就是放心的吃，完全不用担心撒尿牛丸突如其来的爆浆。

用低温慢慢烫熟的牛肉丸保持着最好的弹性，煨在牛骨汤内那么长时间的牛肉丸，将自己的味道也提升到了极致。

咬成两半，变成两瓣的牛肉丸甚至几乎在口腔内挑动。

瞬间让苏里想到了地球时代星爷的那部电影，牛肉丸像是乒乓一样在桌上弹来弹去。

这种夸张应该是达不到，但是，这种手工千锤百炼出来的牛肉丸，虽然是真的很辛苦，但不得不说，味道和口感实在是太好了

苏里自己都这样认为，更何况是直播间的观众

普通观众享受着这完美的弹性口感，以及最浓郁牛肉丸和牛骨汤混合后的牛肉丸鲜美味道与火锅的麻辣混合。

也不知道小主播到底是怎么做到，让这样一个牛肉丸做到这样的味道。

田婉婉他们更是懵，整个人的三观都像是要被颠覆了。

肉丸是每一个厨师都会学习的一步，可，在田婉婉的印象之中，从来没有那么一个人能将牛肉丸做成这样的味道。

不管是高温，还是刀都会破坏牛肉的韧，不管是怎么处理，田婉婉都想不到是怎么做到。

她忍不住直接问出了口，“牛肉丸是怎么做到这样的韧性和味道”

“牛肉丸要达到足够的韧性和弹性，自然是要敲打，就像是敲打糍粑一样的，将牛肉敲出胶一般质感。味道用原本的牛骨汤，低温慢慢讲牛肉烫熟”这是“炊事员”的直播间第一次有人问这样的问题，虽然对方似乎用了小号，看不出来是谁。

但丝毫不影响苏里的心情，她眼睛亮晶晶，尽可能详细的为对方解释。

只要她讲解的态度够端正，内容够详细

苏里相信，肯定还会有更多的粉丝来问的。

不管对方是厨师还是普通粉丝，是不是都可以提升对方对于厨师的兴趣，甚至是厨艺

直播间的观众压根不管这么多，他们几乎沉浸在这一波的牛肉丸里面，佐着苏里详细的介绍，眼巴巴的吃了一枚又一枚。

而田婉婉他们这些厨师却是彻底愣了。

哪怕是田婉婉这个问出口的人也都蒙了，她只是顺口一问，从来没有想到这个主播真的会回答她的问题。

更没有想到她竟然会回答的这么详细，详细到将这一道牛肉丸最关键的部分全部告诉了别人。

她彻底怔愣在了原地，甚至在苏里讲解完，眼巴巴的等着她回复她都没有反应过来。

苏里委委屈屈的开始捞玉米给粉丝们吃，口中讲解，“玉米是最简单，不需要过度装饰的料理。一碗清水也能煮出最清甜鲜嫩的玉米，不过，在火锅里煮出来，它也是别有一番滋味，更是能为火锅汤底本身提一抹鲜甜。”

粉丝们不关注苏里究竟是怎么制作出来的，因为以他们的这个手残，他们也根本不可能制作出来，他们只是眼巴巴的看着苏里捞出的下一份食材，“玉米”。

只有那些围观的厨师还愣着。

而田婉婉压低了声音，嗓子里说了一句谢谢。

虽然明知道对方看不到，也听不到。请牢记收藏，&1t;