手机浏览器扫描二维码访问
第80章 确定人选（第1页）
李明几个人这次都不是一人儿来的，各自都带着自己的徒弟和人手。
像冯兴源的徒弟姚广顺，就带了四个人过来。
在他们进行准备的时候，杨振兴挥了不懂就问的优点，对爷爷问道“爷爷，让怹们做拿手菜我理解，但是您让怹们做土豆丝儿是嘛意思？”
几个老人在一边看着厨房的场景，听到这个问题后都和蔼的笑了出来。
不过他们没有越俎代庖，替杨兴盛教导杨振兴，都没有说话，就这么看着自己师哥教学。
杨兴盛看着杨振兴，点了点头，又抬头看着正在准备的几个人，轻声回答道“你看土豆丝儿做起来简单，那不过是你平时做的家常菜罢了，真正的土豆丝，只要一上手，就能知道这人技艺如何。”
原来不管是京城还是济府的饭馆招厨子，只要是鲁菜馆子，一般用两道菜来考核厨子本事。
一个就是家常传统鲁菜，醋烹土豆丝，另一个要求做一条鱼。
为什么做鱼咱们后面再说，这里先说一说这个醋烹土豆丝的讲究。
做一道醋烹土豆丝，先就能看到一个人的刀工，也就是基本功扎不扎实。
土豆必须切得厚薄均匀，粗细不二，放水盆里泡去淀粉，必须根根挺立，像是菊花的针瓣儿一样。
炒的时候，先放入各种佐料调羹，调好之后把沥干净水的土豆丝倒入锅里迅翻炒。
调色入味，调整咸淡口，加入蒜片提味儿后迅出锅。
讲究外型美观、色泽鲜亮、口感香脆、微酸适宜。
如果手艺不行，是个力巴头，也就是俗称的二把刀，那这盘菜从火候上就做不出效果。
因为炒土豆丝讲究火候，少一分，土豆丝还带着夹生，过一分，菜塌了不说，没形状吃起来也没口感。
“做菜时就讲究一个火候，就算一个人煎炒烹炸各种手艺样样精通，但把握不了火候，做不到恰到好处，那也算不上厨师。”
听完爷爷的解释，杨振兴了然的点了点头。
对于火候，杨振兴了解的不多，因为爷爷告诉他先把基本功练扎实了，等以后慢慢的会循序渐进的接触到更高深的东西。
但是在平时生活里，他已经有了自己的认识和理解。
比如最简单的蒸馒头，火候就需要把握好。
火旺了，锅里的水烧得快，锅烧干馒头不一定能蒸熟。
火小了，蒸的时间更长不说，因为温度不够凝结的水蒸气打在馒头上，会让馒头起皴，不好看也不好吃。
“那爷爷，做鱼又有什么讲头呢？”
听到自己孙子问起来没完，杨兴盛挥手把他赶到一边，“这会儿怎么这么多问题？现在忙着呢，怎么净添乱！回头有空了再告诉你。”
吐了吐舌头，杨振兴也没失落。
毕竟现在正在考核店里最关键的厨师，他光一个劲儿的问东问西确实有些碍事儿。
看到老实儿的窝一边待着的杨振兴，冯兴源几个人都笑了出来。
“得，你爷爷忙着呢，你就别添乱了，过来，我告诉你怎么回事儿。”
张居成看了一眼自己师哥，现对方没反对，把杨振兴拉到一边过去解释。
“小子你听好喽，咱们厨师做菜，全在这个‘做’上面，讲究‘色、香、味儿、美’缺一不可，看一人儿做鱼，可以看出他这个人的手艺和人性。”
MC世界秘史
简介关于mc世界秘史沙盒游戏，通过给予玩家整个虚拟世界的掌控权，给玩家带来成为创世神般的快感。玩家可以在开放的世界中自由探索战斗建造。但这真的只是个游戏吗？游戏中的npc，竟然开始产生自我意识。随着科技展，魔法日渐衰落，电子空间的世界真相也徐徐展开，并逐渐脱离现实世界的掌控。...
阿萱粱煜
阿萱是粱煜养大的。前世，为了他一句话，她苦守孤城三个月，最后却落得个众叛亲离，死无全尸的下场。重生一世，她誓再也不要重蹈覆辙！他要她往东，她偏要往西，他喊她饮酒，她偏要吃席。背叛过她的人，杀！欺辱过她的人，灭！她一步一步往上爬，也渐渐脱离了他的掌控。他终于慌了，阿萱，只要你回来，这天下本王都可以给你。她转身，素手一抬，将匕牢牢刺入他的身体，我不要天下，我只要你的命。血洒一地，粱煜却只将她紧紧搂入怀中，可我不要命，我只要你...
圣铠战天
简介关于圣铠战天主角穿越到修炼铠甲的世界，主角在修炼铠甲时得到凝聚分身的能力，并且凝聚分身的物品来至于她们（火之分身一赤焰水之分身一水淼土之分身一地奎金之分身一金鑫木之分身一森罗雷之分身一狂雷风之分身一光之分身一暗之分身—冰之分身一这些分身都有自身1oo的实力，并且凝聚他们所用用的东西都来自于（你以为是系统找的主角，其实并不是。你以为主角的主角父母的实力是多少，你绝对想不到。主角真的是穿越的吗？不你要仔细了解一下。...
疯批美人快穿：渣男死亡倒计时
他们是高高在上的神明，任意践踏她们的真心，视她们为蝼蚁。所以，她来了。她将他们拉下神坛，看着他们堕落，跪在她的面前一遍遍求她回来。和尚说她是祸国公主，唯有祭天。后来他入了她的魔，为了她脱下袈裟。结果她毫不犹豫抽身离去。再后来，他疯了。苏总逼死了自己的义妹。后来她成了他的朱砂月，他将她护在手掌心上。结果她转身投入别人疯批美人快穿渣男死亡倒计时...
请皇兄赴死
大明正统十四年，明军大败土木堡。皇帝朱祁镇被俘，四处叫门，屈辱至极。瓦剌大军来势汹汹，朝野震动，京师朝不保夕。眼看大厦将倾，郕王朱祁钰临危受命，选贤任能，整军经武，最终力挽狂澜，成功击退来犯之敌，为大明延续百年国祚。八年后的夺门之变，皇权再次更迭，历史的车轮开始倒退。卧榻上的朱祁钰奄奄一息，似乎做了一个奇怪的梦。如果历史可以重来，该是如何光景本书又名开局土木堡，战神这次死定了...
偷天圣主
简介关于偷天圣主一个现代人被外星人绑架到外宇宙被杀又穿越重生了。他前半生悲苦绝伦，一出去就被偷了摔了救了寄了卖了买了养了。一长大到十三岁刚觉醒出一个中不溜的血脉天赋，他就又被入赘定婚了偷徒了换门了欺负了通缉了驱逐了暗杀了面对家仇国恨世怨天罚道惩，他骗圣女为妻赚人皇为岳父尊圣人为恩师认玄武为儿子窃一国为子民盗天下为私财，逆天改命偷天斩月扭转乾坤，终成偷天圣主为一代天下至尊。...