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李奶奶今天做了两菜一汤,再加一碟自家腌制的酸菜,主食还是二米饭,等到李爷爷和红花嫂子下工回家便可以开饭了。
两菜一汤,分别是炒青菜和干焙洋芋,汤则是新鲜出炉的石蛙汤。
石蛙汤只煮了一小碗,里面放了盐和香菜,天然的食材只用最简单的做法便已鲜美无比,即使每人只分了一两小块肉和一勺汤,依然吃得十分开心。
值得一说的是今天的干焙洋芋,和我们所知的干焙洋芋丝不一样,干焙洋芋是专门捡个头小的小洋芋,洗净后连皮一起放进石舀里舂烂,舂成一小块一小块的,放入食盐,花椒粉,辣椒粉和香椿籽粉舂均匀,然后再放油小火慢煎,煎至两面焦黄熟透后便可以食用了。
干焙洋芋和藕煎有点像,但多了一种调料香椿籽,香椿籽是香椿树芽开花结果后的干果瓤,舂碎后回味绵长,用文字很难形容,是和孜然一样非常独特的香料。
可能因为运动量大,也可能是饭菜太可口,来到向阳村后,李怡每顿饭都能吃一大碗,好在体重并没有增加。
向阳村的作息时间和别处不一样,这里是早上八点上工十一点下工,下午一点上工五点下工,所以吃完晚饭之后还有时间打理自家的自留地和菜地。
红花婶子要去浇菜水和锄地,李怡和李梅就跟着李奶奶处理棠梨花。
棠梨花摘回来后要加工一下才能食用,先要把摘花时连带着一起的花杆和叶子摘掉,还要把不小心掉进去的枯枝败叶拣出来,清洗干净后再烧一大锅水,水开之后把棠梨花放进锅里煮至刚熟去涩,然后捞出锅放在木盆里用冷水浸泡淘洗,淘至水清后泡在盆里,第二天淘洗之后便可以炒菜吃了。
第二天早饭时便吃到了正宗的酸菜炒棠梨花,之所以说正宗,是因为李爷爷腌的酸菜味很正,总之比市场买的好吃,为了口感好,李奶奶还特地多放了些猪油,炒出来后非常下饭,不好形容味道,总之很好吃就是了。
当地农民喜欢腌制咸菜,品种很多,都是自留地里种的,常见的有青菜腌的酸菜,萝卜丝,萝卜条,豆豉,豆腐,缸豆,茄子胙,韮菜根,韮菜花辣子,泡姜和辣酱等。除此之外,腌菌菇和骨头胙是难得一见的特色美食。
今天的饭桌上便有一盘骨头胙,光是闻着香味就能让人吞口水,麻辣鲜香,简单的加工便让不起眼的碎肉得到了升华。
骨头胙的由来源于一次偶然,村民们养猪必须到生产队进行登记,基本上每家都会养上一两头,一般在逢年过节或红白喜事时宰杀,宰杀后一半交公一半自留,这也是村民们主要的肉食来源之一。
半边猪肉,当然不可能一下就吃完,于是当地人都会把肉制作成耐储存的香肠,腊肉和火腿。
分割猪肉时,总会有些碎肉和边角料,有位大婶向来勤俭节约,好歹是肉呢,舍不得丢掉,于是就把它和剔下来的筋膜软骨一起剁碎,放上盐和花椒辣子,像腌咸菜一样放在瓦缻里,想着多少是道菜,也不能浪费是吧?
没想到蒸熟后骨头胙的味道不是一般的好,跟香肠比也毫不逊色,后来口口相传,骨头胙便成了当地的一道特色美食,还有那心灵手巧的小媳妇在此基础上衍生出萝卜胙和茄子胙,都是经典美味。
今天李怡分到的活计还是拔草,一共三分油菜地,任务不算重,早上已经拔了大半,饭后休息了会,背着背箩又出了,她这人有个习惯,做事喜欢一气做完,否则心里总是挂念着不得劲。
李梅和李洋平时是不上工的,李梅小学毕业就没读书了,因为读初中要去镇上,还要住宿,交学杂费伙食费,而且她成绩一般,每次都是及格万岁,现在她的任务就是打猪草喂家里养的两头大肥猪,有时间就去后山捡点细柴,帮奶奶做点家务,而李洋平时要上学,放学后则是抓蟋蟀虫子和蚯蚓回来喂鸡。
李怡一个人来到任务田,这时的油菜已经开始结籽了,但花还没谢,花杆抽得高,风一吹,金黄色的油菜花随风摇曳,花海波澜起伏,在蓝天下美得令人心醉。
因为叶子密,油菜下面杂草也没多少,主要就是拔沟渠和地垄两边的杂草,好在原主爱美,知道要下乡时便用零花钱买了草帽和袖套,来时哥哥又给了她两双厂里放的棉线手套,否则这么大的太阳,怕是几天就得晒成黑碳。
饶是全副武装,连续干了几天农活,李怡也晒黑了一些,只是她原本皮肤就比一般人白,因此不大看得出来。
虽说拔草这活不累人,但那也是相对于挖地砍柴这些而言,对于李怡这类从没干过农活的小知青来说,它依然是繁重的,李怡现在就觉得腰酸手疼脚也麻,浑身累得不行,关键是重复作业,非常枯燥乏味。
除了第一天外,她已经连续拔了五天草了,要不是昨天早上李梅帮忙,估计也没功夫去摘棠梨花,哎,今天只能靠自己了。
李怡总算又拔完一垄,踉踉跄跄把拔下来的草抱到地头码好,这些草可以送去草房喂牛,换上一两个工分。
她往田埂上一坐,脱下手套,揉了揉红肿的双手,觉得自己委屈极了,本来她应该坐在宽敞明亮的教室里,悠哉悠哉念个二本,毕业后再找上一份轻松的工作欢度人生的,没成想一朝穿到七十年代,每天睁开眼便是农活……
“呦,这是怎么啦?咱们小鱼知青伤心得都快掉眼泪了。”一个高大健壮的青年坐到了李怡旁边。
看清说话的人是谁后,李怡没好气地骂道:“谁掉眼泪了?整天胡说八道,滚一边去。”
“噗!还是个小辣椒呢,都快变成红眼兔了,还在这逞强呢。”李铮嗤笑出声。
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