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第8章 松鼠鳜鱼（第1页）

“幸而刚才只简单吃一口，不然这尾鱼就死了。我给你放到盆子里养着了。”扶青放下食材便开始帮忙准备汤包的食材。

“不是说君子远庖厨，为何你倒愿意在厨房待着？”姜顺宜靠着灶台一手撑着台面，一手拿了一根黄瓜啃起来。

“君子也是要吃饭穿衣的，山上我们师兄弟都是轮流做饭，以前在家也会帮着老妈子做事。我还有一个妹妹比我小几年，现下也不知出嫁了没有。”

“你多少年没回家了？”

“十年了，我十二岁离家，妹妹也才六岁。”

“那我和你妹妹一般大。只是我没有她命好，有个家，还有个哥哥。看你的样子定是想家了，你别急路费肯定能挣到，很快就能见到你的妹妹，放心吧。”姜顺宜拍拍他的肩，心想要是自己也能有个挂念的家人就好了。

姜顺宜见宋大嫂回家便开始准备晚饭，宋大嫂看着很劳累的样子，今夜定要做些好菜慰劳慰劳。

“宋大嫂今日可顺利呀？”姜顺宜透过厨房的窗户和宋大嫂说话。

“别说了，可气人。我那老头子的妹妹现下一人住在山上，我见她儿子媳妇都搬到城里去了便总去探望。今日一去见她病倒在床连吃食都没有。她儿子已经很久没有回去看过她了，以往隔个几日都会送些吃食过去，最近也不知怎么了。还好我临行前带了些你做的糕饼去，想着路上饿了能吃，结果都给她吃了还不够。我又往山下跑给她买吃食，可把人累坏了。你看小松脚都磨破了配我跑这一天的。”宋大嫂坐在树下拿着草帽边扇风边抱怨。

小孙子小松却乖巧得很给她捶背，又扇风懂事得很。

“这大热天的，来喝杯紫苏熟水吧。”姜顺宜递来两杯紫玫瑰色的清透液体，以白瓷杯盛着。

“紫苏饮倒是喝得多，只是这颜色未见过如此鲜亮好看的，这一看暑热都消散了，这要是配上冰块可不是透心凉啊？”宋大嫂的表情夸张，惹得姜顺宜和小松笑得腰都弯了。

“刚才回来的路上见有人卖黎檬子，这儿的人好似不识得，可我小时在岭南见过。这种果子极酸，我倒是喜欢那股子清香味，且入菜做酸味的来源也不错，家慈经常用它做菜。顺宜聪明，以此做出酸甜解暑的引子，且紫苏熟水加入黎檬子的汁液以后居然还变成这样好看的颜色。”扶青拿着两颗金黄色的黎檬子说道。

“这不巧了么，这地窖里就有冰，我这就去起了加到这里头一定更好喝！”宋嫂子道。

“回来的路上我就和扶青说，让他给买些冰，他嫌贵没给我买，没想到家里就有！”姜顺宜顺口而出的家字让她自己也呆住了。她从未有过家，但在这个暂时的落脚点却真的有了点家的感觉。

“可不嘛，当年我那老头子也是嫌卖冰人那儿贵，便挖了一个地窖藏冰。他也爱喝冰饮，只是他去世许久我也就没喝过了，但年年也还是会藏冰，也算是一种习惯了。”

扶青将冰块砸碎放入杯中，再将黎檬子切片让其飘在冰上。

“顺宜你看，这多好看。这样的香引子可比什么茶馆的都要好喝好看，也很风雅。”扶青都要把姜顺宜夸上天了。

“我知道我厨艺不错，可是再这样就浮夸了哦。”姜顺宜其实很明白扶青的出点，只是不想她因为被人说做死人饭不高兴，所以一直在鼓励她的厨艺。但她姜顺宜却也真的没有那么在乎。

姜顺宜捉起一旁水盆里的鳜鱼往厨房去，拿起刀子便开始剔骨片鱼肉，把鱼头和鱼骨放到一边备用，剩余的鱼肉是两片鱼肉连接着尾部的，在鱼肉的一面开始切麦穗花刀却不能切断鱼皮，否则一会炸的时候就不好看了。

“姐姐，姐姐，这是什么菜？”小松被姜顺宜的刀工吸引，趴在窗口问道。

“今晚给你做松鼠鳜鱼，酥炸鱼骨、竹筒排骨还有一味野米碧玉羹。”

“我也来帮帮忙！”小松该有个八岁左右，是个善良能干的孩子，按照宋大嫂的话说就只有一个缺点，不爱吃青菜。

姜顺宜的野米碧玉羹就是为他量身定做的，菠菜捣成泥加入野米羹里，最后用淮山捣碎成泥捏成花朵的形状放入碧绿的汤羹中，想必孩子看到漂亮的菜色一定会很喜欢。

“你帮着姐姐把菜洗了吧！”

姜顺宜开始起锅烧油炸鱼，而松鼠鳜鱼炸时需要拎着两头先把鱼的身体炸硬再整条没入油锅。这样鱼才会有跃起的造型。

而随后便是鱼骨，炸鱼骨和炸鱼肉的又不一样，鱼肉需要一次水浆，两次干粉。而鱼骨姜顺宜喜欢不上浆，只简单腌制便丢入油锅，随后捞起复炸便好。

最后调制糖醋汁，糖和醋自然是必不可少的，但后山果园里的黄皮酸香的气味也和酸甜的鳜鱼非常搭。

另起一锅加入少许猪油先把去核黄皮炒到稍软加入胡萝卜丁和青豆。再加入糖、米醋、陈皮、淀粉水。最后便淋上鱼身，加入松脆的松子。

菜还未上桌已经闻到酸甜的味道，小松眼巴巴看着一桌子菜都快要流口水了，但姜顺宜还未上桌只能忍住狂叫的肚子安静等待。

“最后一道菜，竹筒排骨。菜齐啦，大家赶紧吃吧！”姜顺宜放下手中的竹筒道。

“这竹筒排骨有什么特别的吗？”扶青倒是好奇这道菜，竹筒直愣愣地被荷叶包裹着。姜顺宜掀开荷叶一股清香的味道扑鼻而来，竹筒有盖子，打开后又是一层荷叶，而后便是粉嫩诱人汁水丰盈的肉排。

“这排骨吸收了荷叶和竹筒的香气，嫩滑不腻，而最精彩的不是肉。”姜顺宜卖关子道。

“那是什么？”宋大嫂也起了好奇心。

“你们吃到最后就知道啦。”

一旁的小松已经开怀大吃，不顾得大人们的口水战了。扶青也忍不住眼前松鼠鳜鱼的诱惑，将鱼肉送到嘴里，酸味一下子占据了口腔，疯狂分泌唾液让人好开胃。

“原来是糯米！”小松现了竹筒里的秘密。排骨压着的最底层是糯米饭，糯米吸收了肉汁同时还带着竹香。

“这也太妙了吧。顺宜说真的不是恭维，你今晚这桌子菜才能展现你的厨艺。还有这个碧玉羹，这也太好看了，你还说你做的菜不风雅？我觉得比那方大厨高出一百倍了！”

扶青这下子的话谁都看得出是真心话了。虽然浮夸但姜顺宜却很开心。

“姐姐我想要吃那朵花。”小松指着碧玉羹说道。

“好呀，这就是给你准备的。”姜顺宜给小松盛了一碗，众人也尝了一碗。

“以此羹作为美餐一顿的结尾真是妙哉，享受美食真是人生乐事！”扶青爽朗的笑声充盈着整个屋子，炎炎夏日，热热闹闹的场景让每一个人的脸上都露出了笑容。