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姜顺宜从厨房端出三道菜于人前,先是掀开一汤羹,浓郁的鱼香和豆香弥散于林间,而在羹汤一旁却摆着似牡丹花般的脆片。再有一道则是饭食。
“顺宜妹妹,这三道菜又有何名堂?”关泽朗见扶青也在场好似故意对姜顺宜表现出亲昵。
“这道是莼菜玉蝉羹,所用鲈鱼,片成薄片粘上绿豆粉入汤,形似玉蝉而得名,汤中的莼菜也是少见之物,只取嫩尖还未露出水面的为最佳,口感滑糯胶质感满满,这道汤吃起来清淡,但有浓郁的鱼香,在《齐民要术》中记载‘芽羹之菜,莼为第一’。食用过后清出胃火泄肠热,是对肝脏有好处的,大家可以多食些。”
姜顺宜为三位客人盛汤,而关泽朗则第一个先尝。
“好吃!莼菜我也曾吃过,就是没有顺宜妹妹做的羹好,边听你说边吃可真是一种享受。”关泽朗的眼神不曾离开顺宜。
“我还有一个典故也想和大家分享。”扶青实在是看不下去开口道。
“扶青道长请说。”
“本草纲目曾记载这样一个故事,在滁州有位仁兄在宴席中就是吃了这道玉蝉羹,也不知道是话太多还是吃太快,一个不小心被鱼骨梗塞了喉咙,吞也吞不下,吐又吐不出,最终有人提议以‘贯众’熬成浓汁分次服用,这当晚这位仁兄不知怎的用力一咳方才吐了出来,若因话太多而被卡死了岂不是好笑?关二少爷可得小心,据我所知咱们这篇山里头应该找不到这味‘贯众’。”
姜顺宜听扶青如此说认不出笑了出来:“所以这‘贯众’有软坚的作用。不过二少爷不必怕,咱们这鲈鱼刺不多,且我片得很薄,即便有鱼刺也是很短的,卡不死的,放心吃放心吃。”姜顺宜和扶青对视一笑,一旁的关泽疏多少看明白了些,亦觉自己哥哥此举幼稚。
“这旁边的鱼酥脆片用的是鱼肉泥加入木薯粉揉成团再蒸熟切片,晾晒到彻底干了以后油炸,切片之初便被我手捏成花型,比起寻常薄片虽难干了些,可造型却好看,配着玉蝉羹实用更是美味。”
“咳咳咳!”关泽朗此时突然疯狂咳嗽,一下竟说不出话来。
姜顺宜看向他,只见身后那黑影又再次出现。
“你没事吧?”扶青见状赶紧从衣袖里拿出准备好的符纸按在手里,然后再给关泽朗拍背。旁人许是没看见那符可姜顺宜看得清楚,想必是扶青也觉察到了什么不对。
幸而下一秒关泽朗则把卡在喉咙的一口汤羹吐了出来。
“怎么吃口汤也会噎着?”关泽之关切地问道。
“不...不知怎么的就像被堵住喉咙一样难受,明明没有鱼刺,可那口汤就是不上不下。”关泽朗亦觉不对劲。
“现下没事就好。”扶青如此说道,随后往关泽朗手里塞去一符,并示意他收好,两人对视即明白,此时关泽朗也不像惊动姐姐和妹妹也就不再言语。
“二少爷吃口饭定定惊吧!”姜顺宜将另一石锅中的焖饭打开,饭像是用了很多不同的材料焖煮,而面上则放了两块鱼肉。
“这是焖饭?”
“香焖鱼饭,饭里面有酸豇豆干葱和土豆,焖饭的则是鱼骨汤,食材全部炒香后加入泡好的米粒,汤只需要没过米饭最小火焖便能得到一锅鱼香四溢的鱼饭,水基本干了以后开盖加入适量腊肉和腊肠还有两片鲈鱼肉,待熟后便可上桌。”姜顺宜边盛饭边说。
三碗饭分别放在三人面前。
“三小姐和大小姐怕油腻荤腥,如此吃着便好。二少爷尝遍天下美食,想必如此还稍有欠缺。”说罢姜顺宜在厨房拿出一小锅里头是滚油,在饭面的鱼肉之上放置葱丝,随后热油一小勺,香气更是提升了一个档次,再加上一勺秘制酱油便是最完美的状态。
一饭一汤已经让人感到有一定的饱腹感。
“三位且稍等门后面还有几样非主食的菜。”说罢便往厨房去,扶青也跟上。
“顺宜!刚才你是不是看见...”扶青问道。
“看见了,还是那个黑影,你是怎么知道的?”
“我看不见可听着风声不对。还好早有准备,那东西看着像是要害关泽朗。一会我找他问问,这事不能装作不知了。”
姜顺宜点头,幸而刚才扶青给了他符,目前也不必要太过于担心,也就能安心继续做菜。
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