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第77章（第1页）
他双手成功沾满了牛肉泥。
至于牛肉丸？那是啥？他要做的难道不是牛肉饼吗？哦，原来他来连牛肉饼都捏不出一个漂亮的形状，只能让牛肉泥站满手啊？那就没事了，他可以放心地宣告失败。
云砾已经将四斤牛肉泥都做成漂亮的牛肉丸，而他这里，一团糟，比之前还要糟得多。
刚开始的牛肉泥好歹都是一块地摊在那，不至于有什么形状，但看着都有点成块的样子，现在却被他搅拌得，真像刚刚捞起来的某些泥。
哪怕泥是很漂亮的肉色，看得出紧致，也挡不住表面坑坑洼洼，还这样被他的手揉弄过……
云砾看着他沾满牛肉泥的手，沉默。
闵诚瀚的视线则在云砾已经弄好了、就在冷水盆中浸泡着的牛肉丸，和胡牛壮眼前这堆乱七八糟的肉泥中，不断移动。
理智告诉闵诚瀚，哪怕是胡牛壮面前的这些牛肉，只要弄一弄好，甚至不需要弄成牛肉丸，只是放进一个碟子里，摊平，直接整块蒸，味道也会不错。
情感却让闵诚瀚怎么都接受不了，将被胡牛壮如此近乎玩弄地折腾过的牛肉丸送进嘴里。
云砾则示意胡牛壮伸出双手，他拿着勺子，一点点将沾在胡牛壮手上的牛肉泥都刮下来，混入装着牛肉泥的盆子里。
在将这一斤牛肉泥也弄成丸子前，云砾得郑重地和胡牛壮确认一件事。
“壮子，你这份丸子，我弄好了，等会就你吃，没问题吧？”
胡牛壮当然不介意。
云砾这才示意一个木头人，再去拿一个装了冷水的盆过来，然后挤着肉丸子，将大小均匀的丸子浸入冷水中。
在正式烹饪牛肉丸前，云砾还要再做一些专门的配料。
蒜头€€、沙茶酱，都要配一份。
蒜头€€要用将蒜头切成大小均匀的小粒，然后用油炸。这期间既要注意油温，得高油温炸出来才好，而小粒的蒜，又很容易炸过头。一旦炸过头了，哪怕没有焦黑，蒜粒看着还是金黄色，依旧会苦。这就很考油温把控。
诸如给蒜头清洗干净粘液、控干水分这些问题，同样看着小，但考功夫，而且影响成品质量。
云砾做的时候，算得上驾轻就熟，甚至能一边做一边给胡牛壮、闵诚瀚讲解注意事项。
可胡牛壮和闵诚瀚就听得连自己什么时候额头冒出了黄豆大的冷汗，都不知道。
好、好慌怎么办！
这回别说大脑听懂了但手说做不来了，他们大脑接受信息的度都赶不上云砾做的度啊！
云砾刚才说要怎么判断粘液是否清洗干净？手摸一下感觉是否清爽就行？记住了，考手感，害怕，手说不会感觉怎么办？
等等！
不就是记了一个知识点的功夫吗？怎么云砾还将如何简单控干水分的要点都说过了？
为什么现在油都烧热了，还给判断过油温是否适合炸、蒜粒都落入油里了！
高油温激出浓郁的蒜香，蒜香融入油中，又衍生出更复杂、浓郁的香味。
胡牛壮和闵诚瀚闻着这香味，彻底放弃思考。
还想什么蒜头€€怎么做？
看云砾做，然后闻云砾做出来的香味，最后吃云砾做出来的美食就是了！
两人齐齐横了心，反正我只是来学打牛肉丸揉面做小馒头的，其他的关我什么事？学不会就学不会了！
他俩陶醉地轻嗅着厨房逸散的浓香。
大堂里，原本懒洋洋地伸手进口袋中，抚摸着不知道什么东西的猫耳朵陡然提起了精神。
他朝厨房方向探着身，巴巴地看着还没人走出来的厨房门。
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