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第四百九六章 九丝汤（第2页）

说到“暖”，自然就会联想到各种锅，暖锅类菜肴，也就是各种鲜味淳厚温煦柔和的汤菜，苏妙和阮谦在这一点上也不想标新立异，皆自然地选择了这类菜肴，毕竟今天的天气确实有些寒冷，北风呼啸，层云遮空，在这样的天气里用美食给予品尝者一点温暖感才是今天的主题。

“你哥这是要煮你们甘宝楼的招牌菜九丝汤吧？”高兴问阮双。

阮双没有回答，她的两条胳膊放在腿上，弯着身子，双眼一直盯着赛台上的苏妙，一眨不眨地盯着，表情严肃，很是认真。

高兴半天没等到回答，扭头一看，阮双压根就没注意他，一股火噌地窜了上来，很是着恼，可是他并不敢对她火，她不理他又让他觉得有点尴尬，于是他将身子向前探，从后面要去拍回味的肩膀，没想到居然被回味躲开了。再一次被嫌弃的高兴越火大，黑着脸，没好气地问：

“回味，你那个小媳妇用砂锅比甘宝楼的九丝汤真的会赢吗？”

还不等回味回答，阮双先恼了，气冲冲地瞪着高兴，不悦地质问：

“你什么意思？什么叫‘会赢吗’，在你心里你觉得我哥哥会输，是吗？”

高兴被她的质问吓了一跳，讷讷无言，在他的潜意识里他是觉得苏妙会赢，可是这种话当着阮双的面说出来完全是找死，台上的另外一个可是她最喜欢最敬佩的哥哥，虽然高兴在寺院生活了许多年，可对阮双这个青梅竹马还是很知道的，阮双喜欢自己哥哥已经喜欢到无可救药的地步了，在她的心目中哥哥完全就是神一样的存在，哥哥是绝对不会失败的，哥哥一定会赢。当然了，有这样的想法也不奇怪，阮谦在年岁上比阮双大不少，又性情温和，对妹妹百般疼爱，甚至连在厨艺上的启蒙也是阮谦教授的。阮家只有这两个孩子，阮谦既是阮双最爱的哥哥，同时也是她的半个师父，兄妹俩的关系出奇的好，曾经让是独生子的高兴羡慕了许久。

“哥哥是不会输的！”阮双瞪着他，高声强调了句。

“是！是！”高兴老老实实地应了，用力点头。

阮双不再搭理他，她的双手绞在一起，目不转睛地望着赛台。令高兴有点惊讶的是，阮双最担心的是她的哥哥，可是她盯着的那个人却不是她哥哥，而是苏妙。从头至尾她一直在看着苏妙，并不像是看敌对方的眼神，而是一种他不知道该怎么形容的眼神，若有所思，或者她是在苏妙的身上寻找些什么，高兴完全不明白，他只是觉得阮双有点奇怪。

阮双是个大大咧咧的姑娘，可是很多时候高兴却看不透她，因为她总是有一些跟普通姑娘完全相反甚至是有点离奇的思想。

赛台上，阮谦正在将阮家特制的白豆腐干切成细丝，他的刀功非常好，雪白的豆丝在他的刀下根根均匀，细如丝，作为助手的沈叔是甘宝楼最得力的人之一，也是看着阮谦长大的甘宝楼的元老级人物，他对于阮谦精湛的刀功很是欣慰，微笑着点头，用有力的语气对着阮谦说：

“少爷的手艺绝对没有问题，只要稳稳当当的一直比下去，这一轮少爷赢定了！”

阮谦笑笑，将滑溜溜的海参捞出来，细致地切成丝。

“沈叔，我觉得这一轮我同样有可能会输。”他一边工作，一边轻声笑说。

沈叔一愣，连忙板起脸不赞同地道：“少爷，你怎么长别人的志气灭自己的威风，说的不好听点，对方不过是个丫头片子，还比少爷小好几岁呢，论经验论手艺，她绝对不是少爷的对手！”

阮谦微微一笑，向对面的苏妙看了一眼，轻叹了口气，淡淡地说：

“人的技能总有一个极限，我的极限已经到了，而我的这个极限距离人家的中途还差了一截。”

沈叔是个粗人，对他的话完全不明白，只是觉得说出这样话的阮谦语气里有几分自嘲，亦有许多无奈，不过并不是情感有强烈波动的状态，他很平和，那是仿佛坦然接受了一切的态度，所以并不会让人产生不舒适的感觉。

“少爷，丧气可不行啊，甘宝楼还指着你大获全胜替甘宝楼扬威呢！”沈叔懵了半天，才粗声粗气地说了一句。

阮谦笑笑：“我尽力。”

滋味醇厚的鸡汤已经烹煮好，去油之后，他将切好的豆干丝、火腿丝、银鱼丝、木耳丝、紫菜丝、口蘑丝、蛋皮丝、海参丝、燕窝丝依次放进鸡汤里，以小火慢煮半个时辰。

九丝汤是甘宝楼的招牌菜，亦是甘宝楼用于招待贵宾，以“做工精细，选料考究，技法高”为卖点的最昂贵菜肴之一。

菜肴中最主要的豆腐干选用的是甘宝楼自制的白豆腐干，一块白豆腐干需要用片刀片成十八片，切出来的豆干丝必须整齐均匀，一根的粗细不能过麦秆。豆腐干本身味道寡淡，且还残留着一点淡淡的豆腥味，要怎样去除豆干丝中的豆腥味是这道菜的关键，这就必须要借用滋味鲜醇的鸡汁。当各色主料的鲜香味道经过鸡汁的烹煮全部散出来，复合到口感细腻光滑弹性的豆干丝中时，吃起来爽口开胃，越珍美。

虽说名为九丝汤，但菜肴里最为出彩的就是其中的豆干丝，此菜以豆干丝、鸡丝为主，佐以新鲜的虾仁，完完全全原原本本地展现了食材的鲜美，融洽和谐地糅汇了各种新鲜食材的原味，鲜而不腻，淡而不落单调，清鲜，味美，火腿、海味等的鲜香滋味尽数渗入极细的豆干丝中，丝丝入扣，却不见一滴油花，香醇扑鼻，暖口甜心。（未完待续）