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第22章 外卖测试（第1页）

大学生创业中心那边的创业项目办公室已经弄好了，所有办公设备和办公用品，再加开通电话和网络等费用，一共加起来花了多元。

外卖卡制作的事情，刘中是借鉴市购物卡，请胡莎去找大市购物卡的供应商制作了一批样卡，刘中决定外卖卡卡片上不标注金额，而是标注外卖点单的份额数，一张卡点单一次，外卖卡具体销售价格由刘中砖厂龙虾团队根据龙虾成本变化不定期调整。

刘中去找了理工大学计算机系那个在3c一条街兼职的向日葵帮忙，让他根据自己设计的office的exceL表格，增加了一些嵌入程序，就做成了现在的外卖服务平台数据管理模板。这套表格数据来管理系统，满足外卖卡会员和订单数据录入、查询、计算等功能需求，暂时没有必要花巨资去开一套单独的管理系统。

兼职人员做招聘的事情也完成了，六个人都到位了，其中三个人按照创业中心主任余斌老师的要求选择了贫困生，虽然他们电脑使用不是非常熟练，但刘中为他们培训了好几次。

刘中安排六个人轮流录入所有和砖厂龙虾馆签约的新店及周边可配送小区和单位数据，经过流程培训和模拟操作考核之后，刘中决定先找自己人先测试一下。

让胡莎拿了一张砖厂龙虾馆总店的外卖卡，她打外卖服务呼叫中心电话申请验证使用外卖卡，呼叫中心激活账号后之后，胡莎就在电话中点单，接听电话的客服人员确认胡莎的配送地址可以配送后，就要胡莎报了外卖卡上的验证码核销，核实无误后确认接单，然后外卖服务呼叫中心这边安排给砖厂龙虾馆总店订单信息，同时让模拟当一下骑手的大哥刘强也收到信息，外卖盒装龙虾打包好之后，亲自把龙虾送到了胡莎的配送地址，刘强把外卖交给胡莎，胡莎把外卖卡交给胡莎，外卖订单就此完成。

骑手则是拿着回收的外卖卡统一到外卖服务中心核算领取配送跑腿费，剩下的就是龙虾馆再和外卖服务中心这边对账核算，这就是整个完整的外卖订单交易闭环。

刘中也想过，客户点外卖可以直接打饭店的电话点单，饭菜做好之后由饭店工作人员去配送到客户的地址，客户拿到打包的饭菜之后再把钱给配送的饭店工作人员。这种情况可能只有对诚信的客户才可行，如果是搞恶作剧的客户乱打电话点外卖，等饭店把做好的饭菜做好了送过去之后，人家说没有打过电话点外卖，那饭店的损失就大了。

还有一般小饭店的店员都是有限的，但像砖厂龙虾的经营策略就是重视外带业务，现在增加外卖业务模式，就是要通过外卖业务来增加单店的销售额。本身砖厂龙虾馆已经推行了标准化的外带盒装龙虾，客单价也相对高一点，客户不会对配送费有敏感度。

这个外卖模式的流程中，最关键的是付款收款的问题，不像前世移动支付达，智能手机的普及满足了外卖订单交易完成的各种功能需求条件。这也是刘中在流程设计上要把外卖卡回收的原因。

刘中觉得还是要拿单店来试运营外卖业务一段时间，于是就在砖厂龙虾馆总店门口墙上弄了一块广告牌，店里桌子上也贴了一些外卖广告贴，广告上写着“有外卖卡，你就可以不出门龙虾送上门！”

刘中让大哥买了一辆自行车，然后安排一个店员临时充当骑手，自己则亲自在店里上阵销售外卖卡。

之前用过的录音喇叭这次也用上，拿着录广告语音的喇叭到龙虾馆周边小区门口蹲点，遇到感兴趣的人，刘中就跟对方推销介绍外卖卡是什么东西，很多人听到只是买一张卡，怕上当受骗，转身就走了。

刘中跑了好几个小区，只卖出了一张卡，并且那个买的人还是一个砖厂龙虾馆的老顾客，之前在店里看到过刘中。这样的情况下，刘中有些沮丧，看来还是信任问题，以第三方身份来卖外卖卡，消费者是没有信任的。

为了做出对比测试，刘中又在砖厂龙虾馆那里去销售外卖卡，感兴趣的人戒备心理就没有了，有客人说跑得了和尚跑不了庙，一般店生意好的话，老板不会跑路。

经过一周的市场推广外卖卡经验总结，最终刘中决定外卖卡销售还是由门店自销销售方式，刘中的外卖服务中心团队定位为门店商家提供外卖解决方案服务，包括制作外卖卡、外卖预订、骑手配送、广告制作等。

刘中和大哥刘强谈外卖服务费的分成，一张外卖卡是一份龙虾，定价3o元，砖厂龙虾店这边自己安排店员配送，刘中的外卖服务中心服务费就按照每张外卖卡销售额2o%计算，6元每单；如果外卖服务中心派骑手去配送，则再增加外卖卡订单额的1o%作为配送骑手跑腿费，就是每单获得3元。

外卖业务就这样开始试点了，刘中计划试点三个月时间，如果到年底12月底的时候如果失败了，那就停止这个模式的推广。

就在刘中在测试外卖业务模式的时候，胡莎给刘中打了电话，要他到新办公点那碰头，要一起讨论最近轻资产模式新店合作拓展工作总结，要刘中取一些钱带过去给兼职学生工资。

刘中到达办公点，胡莎和六个兼职的学生都在了，胡莎递给两张纸，上面是近期工作总结材料，

刘中稍微看了一下，现在合作新店累计签约了35家，这个成绩还是比较满意的。然后刘中宣布会议开始，要每个兼职的学生分享自己拓展工作的心得和体会，如果还有什么改进建议就更好。

几个兼职学生6续做了分享，但只有两个人对公司提了建议。其中一个市场营销专业叫曹莉莉的学生提出公司是否考虑做其他餐饮店的门面装修改造和店铺品牌设计，而不是只局限在龙虾店这个品类。

还有一个建筑学专业叫郭全胜的学生提出我们自己是不是组建自己的装修公司去接餐饮店的装修业务，而不是像做现有门店的改造装修。

他们两个人说得都没有错，目前团队的主要使命是承担砖厂龙虾馆轻资产模式新店扩张的任务，刘中跟他们说明他个人已经单独成立的装修公司，同时胡莎也将成立商业运营管理公司，未来砖厂龙虾馆新店扩张的任务完成之后，如果他们愿意留下来的，可以直接到商业运营管理公司或者装修公司去工作。

开完会后，兼职的学生都走了之后，刘中把外面的门都锁上，胡莎则到里面那个有床的房间放东西，刘中随后也跟着走了进去。

胡莎正在对着镜子整理头和妆容，刘中从背后轻轻地贴了上去吻胡莎的脸颊，胡莎感受耳垂脖子热红了起来。

不过最后刘中还是没有抱起胡莎到床上去激情，刘中觉得自己没有准备好，胡莎也没有准备好。