叶辰小说

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  最评论：

  【馋了馋了好想吃】

  【撒花】

  【撒花撒花撒花撒花撒花撒花】

  【加油】

  【

  【按爪】

  【加油】

  -完-

  第14章、十四道菜

  莲房鱼包

  生嫩莲房去柄切平，洗净掏出莲子、内瓤，再下水快焯捞出；

  活蹦乱跳的鳜鱼被一刀拍晕，尾巴一刷，就被剖骨片肉，挑出细刺，粉红鱼肉被切成豆粒大小，挨挤在案板上像堆在一起的小方骰子。

  如此利落的杀鱼手法，鱼怕是没反应过来已一命呜呼，连痛苦都不会有。

  阿淘缩了下脖子，再看许唐棠的目光充满敬畏。

  “老板，这是什么？”

  店里还没营业，阿淘就在厨房看许唐棠做饭。

  “莲房鱼包，今天菜。”

  阿淘搓手期待，眼巴巴看她做饭。

  许唐棠要把切好的鱼肉一一塞进刚挖空的莲房中。莲房鱼包这道菜，关键之处便是以莲房作酿壳，鱼肉吃时会有一股清的莲香味。

  莲房可用半熟的，也可用成熟的。半熟的，莲子不能用，她今天用的就是这种；成熟的，莲子和鱼肉酿鱼丸，塞进莲孔中。

  季节没完全到，莲房还未完全成熟。

  她也是刷美食视频时，才想到这道菜。一想店铺许久没有上，虽说食材贵了些，做鲜美食的心一冲动，就找陈白下单一堆肉食。

  “你想学吗？”

  见阿淘看得专注痴迷，许唐棠便问他。

  这几天他做志愿者兢兢业业，从开始的啥都不会，蒙头蒙脸，到已熟练掌握抹桌、拖地、收盘、送餐一系列杂工工作，可谓兢兢业业，做得有模有样。

  阿淘眼睛一亮：“可以吗？老板你愿意教我？”

  他还只是志愿者欸。

  “嗯，你先看我做这个。你想学的话，明天教你别的。”

  “好，呜呜呜老板你对我真好。”

  他忙两手捂住嘴，睁大眼睛呜哝道：“老板我没哭……就激动……”

  “……”

  “看着吧。鱼肉、莲房处理好后，要在莲房内抹层蜂蜜，用蜂蜜的甜去中和莲房可能有的苦味儿，之后再塞鱼肉。”

  许唐棠塞好鱼肉，在莲房外面又抹层蜂蜜。

  “接下来处理荷叶。”

  荷叶处理很简单，碧绿的荷叶裁成四个大小均匀的圆形，塞好鱼肉的莲房置在其上，在盘中浇一层水，盖住莲叶，可使莲叶的颜色保持住鲜亮的绿色。

  “老板真厉害！”阿淘拍手鼓掌。