叶辰小说

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第145章 这卤味可真是个下酒的好东西（第1页）

“哈哈哈哈，你这是生了个好女儿啊，以后可有福咯，福气还在后面呢，来，我敬大家伙一杯。”。

说完刘掌柜端起桌上的酒杯，举起来。

“嗨，是我们该敬您的才对，感谢您对梦丫头的关照”柳老爷子也举起酒杯，乐呵呵的说。

“哎哟老爷子，可不能这样说，咱们啊，也别敬来敬去了，不说那些客套话了，我先干了”。

刘掌柜说完一口干掉自己酒杯里的酒，刘大山柳修远柳老爷子也一口干了，吴氏赵氏柳知梦柳云清则是以茶代酒，也跟着喝了一杯。

“刘掌柜，您尝尝这个”。

柳知梦往刘掌柜碗里夹了一片切好的猪腱子肉，并没有沾油辣子。

“好好好，我来尝尝，你们也别看着，快吃啊，一会可就凉了”。

刘掌柜把碗里的腱子肉夹到嘴里，细细咀嚼了一会，两眼亮，这味道，虽然知道是香料做出来的，但是和红烧肉的味道又大不一样，口感上更柴一些，腱子肉里面的筋膜，煮熟过后更有弹性，香料味更浓，这可是个下酒的好菜啊。现在夏天喝烧酒的少一些，待到冬天的时候，天气寒冷，喝上一壶热酒，下上这一盘卤味，那滋味，想想就很妙啊。

又夹了一筷子肥肠，肠衣虽然柳知梦把大部分肥油去干净了，但是肠衣表面还是有一点点油，咬上一口，口感比腱子肉要嫩一些，但是也很有嚼劲，油滋滋的，不错不错。

“柳妹子，这卤味是真不错啊，这大棒骨，又香又糯，好吃好吃”刘大山手里捧着一个卤大棒骨，啃的津津有味。

“，，，，，，你这小子，能不能斯文点，可别吓到孩子”刘掌柜给了刘大山一个爆栗子。

“哎呀，叔，你打我干啥啊，是很好吃嘛，我又没说错”刘大山一副委屈的样子，嘴里还包着一口肉。这样子，给在座的众人都逗乐了。

“掌柜的，我不怕的，不要打这大哥哥了”柳云清一双水汪汪的大眼睛眨巴眨巴。

“哈哈，好，我不打他了，来，叔给你扯个鸡腿啃”这卤味，想来这柳家人也不是第一次吃了，也就没有给小家伙碗里夹，便顺手扯了个鸡腿，放到柳云清碗里，

“谢谢掌柜叔叔”柳云清甜甜的道谢，捧起鸡腿啃起来。

“刘叔，你觉得这卤味咋样，能不能上菜单”柳知梦咽下嘴里的虾，轻声问道。

“可以是可以，只是这卤味，是单独一样菜定价，还是全部都一个价，这猪下水，可卖不上银子”。

刘掌柜捋了捋胡须，放下筷子对着柳知梦说道。

“不用一个价，每种菜，根据原材料的价格上面再去定价，就像这猪下水，咱们可以多少钱一盘，棒骨多少钱一根，而这腱子肉就可以多少钱一斤，还可以推出拼盘，就是有的人想每种都尝一下，但是又不想买那么多，就可以做拼盘，所谓拼盘，就是每种都一小份，装在一个盘子里面，一份就可以有好几种卤味，这也能算是一种特色，也能让客人品尝到更多种类的卤味，这卤味也并不是只可以卤这些，像什么猪心猪头肉猪蹄蔬菜啥的，都可以卤”。

“拼盘，这主意好，我正打算问呢，要是都想尝一尝，又吃不下那么多，可要咋办，这拼盘行，是个好主意”。

刘掌柜不禁拍手叫好，这丫头，可真的是个生意上的天才，这事，一定要和东家禀报，让东家名下的其他酒楼，也卖着卤味，也都可以做拼盘。