叶辰小说

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  光是腌鸭子，就要花三个时辰，没点儿心里准备，都怕这鸭子没进嘴之前先飞了。

  卤鸭子的汤汁，是炒出来的糖色调的。

  炒过的糖色不如纯白糖甜，味道是有?一点点焦香和醇厚的甜，且颜色棕红，有?一种剔透的感觉。

  锅中烧水，加高汤与各类香辛料，盐巴少许，葱姜去腥，加入糖色，整体味道并不浓重，还是以?甜味为主。

  这时还不能放鸭子呢，需得把这汤汁煮浓，让所有?香料的味道释放到汤汁里，半个时辰以?后才可以?将?鸭子放进去卤。

  这般费工夫，姜翘平时也不大做，今天一展示这本?事，给来的几个庖厨带来了好一番冲击。

  大家都是做庖厨的，自己的年纪还要更大些，学厨的年头还要更长些，结果远不及这小娘子，叫人既羞臊又兴奋。

  羞臊也是难免的，自己稍微克制一下，谁也不会嘲笑；兴奋则是因为，从前学任何手?艺都全看师父的态度，哪里这么容易了？姜翘肯教，是他们的幸运啊！

  姜翘不知道其?他人在?想什么，等鸭子卤熟之后，吊起?来风干表面的水分。

  最后一步至关重要，她调了浓度适宜的蜂蜜水，均匀刷在?鸭子表面，等这一层蜂蜜水干透以?后，再继续刷。

  如此反复三遍，姜翘才起?锅热油，将?卤鸭放入油锅里炸。

  鸭子是熟的，因此不需要考虑小火炸透，直接用高油温将?鸭皮炸到酥脆就好。

  姜翘用笊篱将?鸭子捞出来控油，道：“这样就成了！过程记下了没有?？”

  众庖厨点头如捣蒜，对这看起?来红亮亮的鸭子垂涎已久。

  真不怪他们当了这么多年庖厨还馋，实在?是每一次当大家以?为这道菜完成了的时候，姜翘还有?下一步，无形之中拉高了期待。

  姜翘用刀把鸭子斩成快，装入盘中，“都来尝尝罢！”

  其?实甜皮鸭通常是炸完再刷蜜水，但?姜翘个人觉得甜味太?重，所以?自己有?所改动。

  她尊重所有?追求正宗的菜，但?菜品毕竟是人吃，在?传承之余，改成更适合自己口味的模样，当然也是极好的。

  跟随其?他庖厨一同伸筷子，分别夹起?一块，筷子一触碰到鸭皮那一刻，她就能感觉到这鸭皮的酥脆。

  沙沙的声响太?让人有?幸福感了，一咬下去，嘴巴、鼻子、耳朵一齐享受，而这鸭子里里外外都是红的，连看着都是喜庆的！

  甜味侵入鸭子的每一块肉里，不多不少，不寡淡也不齁甜，空口吃仍然觉得不爽，再配上大碗的米饭才对味儿！

  姜翘吃了几块就停手?了，让其?他人多幸福一会儿。

  等这一盘鸭子分完，姜翘便说：“记住这个味道，明?日便抽空练习罢，争取早些学会做出这样的甜皮鸭——下个月初可以?吧？”

  来的庖厨咋舌，她知道自己在?说什么吗？别说下个月初了，再多给他们一个月，也做不出这个味道啊！

  风骤起?，黄沙漫天。

  尹徴为了避免廉昇早早兵，他一路奔波来到平恩道的驻扎地点，根本?没时间调整状态，马不停蹄就开始整兵。

  不出他所料，军权忽然易主，许多兵不明?状况，对这个过于年轻的将?领十分不服气?。

  校场上，一个才参军一年的士兵吊儿郎当地听从指令行动，整个人脸上都写?满了懒散。

  这一□□练结束后，百夫长提醒他：“你莫要如此任性，镇武王是我们的主帅，他既然来此，意味着战争近在?眼前，难道你要拿你的生命冒险吗？”

  年轻兵面上有?些愧疚，但?嘴还硬得很：“我们从前的主帅军功无数，我又不是奔着镇武王的名头来参军的。”

  这位百夫长是个脾气?温和的，拿这样的小孩儿当自家晚辈看待，因此并不愤怒，语重心长地解释道：“镇武王亦有?军功在?身，值得崇敬。更何况，上了战场，刀剑无眼，你为此闹脾气?，不好好操练，若是出了事，你耶娘翁婆要怎么办？”

  年轻兵耷拉着脑袋，嘟囔道：“您话是这么说，可是哪里有?要打起?来的样子？就是吓唬我罢。”

  不等百夫长说话，门?外忽然传来一道声音——

  “蒋二郎，你经历过战争吗？”

  名为蒋二郎的年轻兵一愣，脚像是扎了根一样动弹不得，往门?口一瞧，正对上尹徴的目光。

  尹徴身披甲胄，站得直，微微挡住门?外的阳光。

  蒋二郎没想到，这个才来的主帅能记住自己的名字，更没想到，主帅听见了自己说的话，却问?了这样一个问?题。

  “回?尹帅，我、我没有?经历过战争。”蒋二郎支支吾吾道。

  尹徴点了点头，说：“今日好好操练，明?日急行军，要横穿政陈女尊自治区。”

  蒋二郎愧疚地应了一声，而后又睁大眼睛：“真的要有?战争了？”

  尹徴不跟小小少年计较礼貌问?题，认真道：“是的，所以?你打起?精神来。”

  “是！”蒋二郎用力点头。

  “去吧，”尹徴摆摆手?，“你先前表现不佳的事情，等打了胜仗以?后再清算。”

  蒋二郎面皮一抽，刚昂扬起?的斗志立刻缩回?去了。