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第100章 景州风味神奇的白玉手（第3页）

姜文生跟袁素珍尴尬的低下了头。

的确，他们吃饭的度，有些出了苏辰的估算，而此刻的苏辰，也正在加急制作这道富有传奇色彩的黑肉烩菜！

“我觉得烩菜还是把土豆烩成糊的好吃点，土豆泥裹在粉条子上，那一口下去，啧啧！”白小波在厨房里凭空想象，口水都要留下来了。

“胡说.烩菜还是要用油煎土豆和油扒豆腐烩出来才好吃，你那不叫烩菜，叫炖菜！”何舒婷也是振振有词。

刘胜男使劲回忆着自己吃过的烩菜，好像他俩说的都挺有道理，自己哪种都挺爱吃的。

方阿姨也有点拿捏不准了，“我有时候会油扒，有时候就直接烩了”

广泛征求意见之后，苏辰叹了口气。

这道菜也太难了！

不管使用哪种做法，苏辰最多只能做到a级，这已经是他在练习室里的巅峰水平了。

但是上了三道淮扬菜全都是s级，再上三道景州菜全都是a级，这明显让本地菜落了下风啊！

‘实在不行的话就上六个大肉包子算了？’

可是大肉包子就没有很明显的景州风味。

“老板，有没有一种可能。”刘阿宝作为局外人，开始推测了起来。

他是没吃过这个什么黑肉烩菜的，但是听大家的讨论，也大概明白了点意思。

“就是这个东西，它主要在于一个烩字？我不知道你们说的是什么做法，但是烩菜嘛，肯定是烩出来的。”

苏辰想了想。

“烩跟熬和炖有很大的区别，要是按照你这么说的话.”

说着话，苏辰也开始准备食材。

是的，这道菜只有切好的食材，还没有经过进一步加工处理好的食材。

刘阿宝的这话，有种一语惊醒梦中人的感觉。

苏辰默默想着。

烩是什么意思？

就是要把所有的食材做预加工，在烩制的时候食材实际上已经是成熟状态，再通过高汤将所有的食材全都烩在一起。

炖呢？小火慢炖，而熬就是中火旺火熬制。

这三者看似操作相同，实际上在食材处理和火候的使用上有着很大的区别。

“阿宝，帮我准备一份切片白菜，还有油扒豆腐。”

“好嘞！”

苏辰这边，则是起锅烧宽油，准备将先前切好的滚刀土豆块也进行过油处理。

打火的同时，苏辰想到了一件事。

每天可使用一次的白玉手，还没有使用过，而且如果预计不错的话，今天自己至少是没有客单需要去制作了。

不用也是浪费。

心念一动，技能便已开启，并没有感受到什么特殊的地方，技能文字介绍是：增强感知能力。

苏辰没有多管，伸手去捉着锅柄将里面的油滑动一圈。

就在触碰到锅柄的霎那间！

嗯？

苏辰的动作突然停顿了一下，这是什么意思？

没有丝毫预兆，就是右手和锅柄接触的一刻，大脑里好像突然就知道了一件事。

油温还不够。

这是什么逻辑？

转动炒锅，让锅里的油在其中转了一圈，苏辰压根就没有观察，脑子里又知道了一件事。

油温够了！

当即转中火，在保持油温的同时把所有的土豆块全都下入锅中。

时间不够。

这个突然冒出来的念头让苏辰很是匪夷所思，难道这就是白玉手开启之后的感知能力吗？

如果真是这样的话，那可就牛逼大了啊！

这几乎是直接强行提升了一波厨艺！

不管是火候，还是成熟度，只要是任何可以通过人为控制的程序，只要用手触碰到，自己就会立马知道具体的信息！

时间刚好。

当苏辰脑子里冒出这个念头之后，立刻将所有的土豆块都捞出来放到漏勺中控油。

好神奇的技能！