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第100章 景州风味神奇的白玉手（第4页）

另一边，阿宝的油扒豆腐也已经出锅。

苏辰再起一口锅灶，勺子在猪油盆中稍稍挖了点油，脑海里蹦出来一个念头。

有点少。

于是又将勺子往下压，稍稍多挖了一些之后，这才把猪油放入炒锅之中。

在白玉手感知能力的加持之下，苏辰动作变得更加迅了起来，不管是加调味品还是烹制时间，几乎不需要经过一丝一毫的思考！

猪肉在炒锅中加入八角生姜粉翻炒，直至颜色变得稍稍有些暗，这才将切好的白菜片也倒入其中开始翻炒。

精准的火候控制之下，白菜叶内的汁水很快被炒了出来，直至蒸到锅内没有水分之后。

再加上过油土豆块和油扒豆腐，倒入酱油后翻炒均匀。

“鸡汤。”

刘阿宝迅的把提前煲好的鸡汤端来，苏辰几乎想都没想就倒进去大半碗，鸡汤甚至都把锅里的食材给淹没了。

“苏老板，这样会不会有点太多了？”刘阿宝有些不解。

如果是烩的话，汤汁其实没必要弄这么多的，因为烩制，本身食材都是熟的，那需要的时间也就比较短。

汤汁太多的话，很容易把变成一锅‘水煮’的食材。

所以烩这个做法，不仅要时间短，还要提前勾芡，这是每一个厨师都要懂得的道理。

“不会，待会儿你就知道了。”

苏辰看上去信心十足。

但是锅里越煮越多的汤汁看上去，可不是那么巧妙。

这时，方长哥又来到了厨房。

“苏老板，还有菜吗？”

方长看上去有些无精打采的样子，就跟蔫儿巴的茄子一样。

“有，马上就好。”

“啊？什么菜啊？我感觉六个菜好像有点不够吃了”

苏辰带着一丝疑惑，“怎么会，我的分量都很足的，而且最后一道菜的分量更足。”

不仅分量足，而且黑肉烩菜这玩意儿在景州可是被当做主食来吃的。

很多家庭经常烩一锅菜，然后每人一碗，基本上就吃饱了。

最多再加一个馒头，咱就是说刚才也拿过了米饭，怎么可能不够吃？

方长哥叹了口气，“可能是你做的菜太好吃了？每次不等吃几口就没了。”

苏辰耸了耸肩膀，“那就没办法了。我并没有准备别的食材，按理说这些菜是能够吃饱的，你看看。”

苏辰把锅盖掀开，一口很大的炒锅，里面满满当当的都是食材。

“这个好啊！”方长看到是烩菜之后，放了心下来，“有这个肯定能吃饱了。”

苏辰点头，“还有呢。”

说着，便把一把细粉条放到了锅里，盖上锅盖焖了那么半分钟的样子又掀开。

随即用锅铲将里面所有的食材全都搅拌起来。

白色的土豆粉条经过这么一搅，立马变成了酱色，而且看上去柔软无比。

刘阿宝一拍脑门，“原来如此啊，我怎么把这茬给忘了？”

“土豆粉本身就吸水，而且这么一搅拌，里面的淀粉渗出来相当于是勾芡了，苏老板，您可太有才了！”

苏辰毫不在意。

有时候做菜，是需要点天赋的。

“马上就好了，稍等一下吧。”

搅拌均匀食材后，直接开猛火！

醋壶沿着锅边溜一圈，厨房里顿时飘散起了老陈醋独有的香味。

左手持锅，右手持铲，将这满满当当的一锅烩菜盛入硕大的海碗之中。

“呐，你自己上菜吧。”

“好嘞！”

方长哥端着这道香喷喷热乎乎的烩菜屁颠屁颠往雅间走去。

而苏辰，脑海里还残留着最后一个念头。

几近完美的黑肉烩菜！

（本章完）